2015全国食品安全宣传周主场活动暨第七届中国食品安全论坛6月15日在京举办。中国食品安全论坛为全国食品安全宣传周主题活动之一，邀请有关部门负责人及嘉宾围绕宣传周主题演讲，并有多个分论坛活动。图为赛默飞世尔科技中国区副总裁司马齐乐发表主题演讲。中国经济网于鹤章摄
以下为发言全文：
各位来宾，大家好！
食品安全，大家都看到了，全球各地发生过很多的事件。从我们公司的角度来说，食品安全不仅是中国的问题，也是全球的问题，此前德国曾发生过毒豆芽事件，最后导致全欧范围29人死亡，近3000人感染入院。这个问题非常严重，不但会影响公司的品牌，也波及到整个行业，是一个很大的问题，有很多的农场倒闭，亏损惨重。食品安全是一个全球性的问题，不仅影响到政府，还影响到消费者，还有整个食品行业。
我们把食品安全问题分为三大类，第一：化学与物理污染，第二：生物污染，第三：掺假的污染，作为分析测试领域的先行者，我们采用不同的检测方法去了解每个污染源头，最后对症下药，推出相应的解决方案。
从合规化角度来说，市场上有很多技术设备可以用于进行检查，但是由哪些原因导致出现食品安全问题，检测条件又如何呢？这些设备非常昂贵，很多厂家负担不起，同时如果要使用这些设备，用户必须配备一位博士才能掌握如何使用。所以只有一些大型企业才有可能用，中小型企业根本没有办法使用。那这便对我们的发展提出了挑战——如何把大型设备便宜化、经济化。否则我们永远不会发展。
从赛默飞的角度来说，我同意罗总所说。就食品工业而言，其实与制药工业一样。刚开始从农场、进货、收货、生产、出品，最后到卖场，都需要了解产品的安全性。正如蒙牛的王总所说，这些流程需要联系在一起，使用SAP（企业管理解决方案），或者其他软件，用数据说话。如果数据表明这个产品有污染，我们就认为它确实受到了污染。那么就需要考虑采用一些技术去管控。从这个角度来说，我们可以看到三个要点：第一是风险管理，第二是如何实现经济化，第三是如何采用“云”等“互联网+”的方法。
建立实验室是一个传统但是正确的方法。但是它的缺点是什么？响应慢，成本高，如果要进行检测分析的话，需要进行制备，这就比较被动。未来，我们该如何管理这个风险？答案便是必须有主动性。所谓主动性就是在现场就可以检测。如果问题存在的话，可以把样品拿到实验室。
第一，我认为如何避免风险的方法是在现场进行试验，越早越好。就刚才提到的德国的例子来看，如果提前发现豆芽有问题的话，就不会发生事故，也不会影响整个行业，导致很多农场倒闭。所以我们认为尽早发现问题是一个避免风险的好方法。
第二，大型设备小型化。这是很重要的趋势。这其中会出现一些问题。李克强总理强调企业要创新，当然在中国有中国的问题，企业需要在中国开发适应本地的新产品。赛默飞看好在中国的长远发展，所我们认为需要在中国开发一些因地制宜的创新解决方案。从我的角度来说，不论是企业、高校，或者是服务商，都要一起合作去开发。
第三，就是大数据，还有云一些服务，从我们的角度来说，最基本的要求就是为我们的设备提供在线功能，通过这一功能，将设备和赛默飞的LIMS等系统连接起来，这是一个比较大的趋势。
最后我希望再次强调，赛默飞作为全球领先的科学服务行业佼佼者，我们有很多设备，在中国投资很多，就是为了研发新的解决方案，服务中国市场。赛默飞对中国市场有着长远而坚定的承诺，我们也有能力与政府、企业，还有高校合作，携手应对和解决食品安全问题，让全中国的食品，更健康、更清洁、更安全。