您好！您于2022年5月25日的来信收悉，现对您咨询的事项答复如下：
根据《GB7718-2011实施指南》对4.1.3.1.3的条文释义：本条是对直接加入食品中的复合配料标示方法的要求，复合配料应先标示复合配料的名称，再加括号按加入量的递减顺序标示复合配料的原始配料。
当直接加入食品中的复合配料的加入量大于等于食品总量的25%时，无论该复合配料有无国家标准、行业标准或地方标准，必须标示该复合配料的名称，再加括号按加入量的递减顺序标示复合配料的原始配料。
对于没有国家标准、行业标准或地方标准的直接加入食品中的复合配料（不包括复合食品添加剂），无论其加入量为多少，都必须将其原始配料一一列出。
当使用有国家标准、行业标准或地方标准的复合配料时，如果加入量小于食品总量的25%，可标示复合配料的标准名称，无需标示复合配料的原始配料。
本条不要求展开复合配料中含有的复合配料，企业可自愿标示。
当复合配料中的原始配料与食品中的其他配料相同时，也可在配料表中直接标示复合配料中的各原始配料；各配料的排列顺序应在将同一配料合并计算后，按其在终产品中的总量决定。
推荐标注案例：产品名称“调味豆干”，配方：豆干（黄豆、饮用水、氯化镁）80%，酱油10%，白砂糖5%，食盐3%，味精2%。配料表：黄豆、水、酱油、白砂糖、食用盐、味精、氯化镁。其中，豆干已有相应的国家标准GB/T22106，但其在产品中的含量已经大于总量的25%，所以应按要求标示其原始配料；由于酱油有国家标准GB2717-2018，且加入量小于25%，所以酱油不需要展开标示。
《食品安全国家标准复合调味料》（GB31644-2018）适用于复合调味料，包括调味料酒、酸性调味液等，但不适用于水产调味品。
感谢您对市场监管工作的理解和支持！
四川省市场监督管理局
2022年5月27日
[LV.10]以坛为家III
[LV.7]常住居民III
[LV.1]初来乍到
[LV.3]偶尔看看II
[LV.Master]伴坛终老
[LV.9]以坛为家II
食坛骨干勋章
食品论坛版主勋章
杰出服务勋章
终身魅力人物
2019年度魅力人物
2020年度魅力人物
食坛大师勋章
2021年度魅力人物
2022年度魅力人物
爱心勋章
食品论坛认证会员
十佳新人每年固定
银牌会员勋章
食坛传奇勋章
金牌会员勋章
钻石会员勋章
GMT+8,2024-11-1607:33,Processedin0.137116second(s),22queries,MemcacheOn.