本标准代替GB16740-1997《保健(功能)食品通用标准》。
本标准与GB16740-1997相比，主要变化如下:
标准名称修改为“食品安全国家标准保健食品”；
修改了范围；
修改了术语和定义；
删除了产品分类；
刪除了基本原则；
修改了技术要求；
删除了试验方法；
修改了标签标识的要求。
食品安全国家标准保健食品
1范围
本标准适用于各类保健食品。
2术语和定义
2.1保健食品
声称并具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适用于特定人群食用,具有
调节机体功能,不以治疗疾病为目的,并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。
3技术要求
3.1原料和辅料
原料和辅料应符合相应食品标准和有关规定。
3.2感官要求
感官要求应符合表1的规定。
3.3理化指标
理化指标应符合相应类属食品的食品安全国家标准的规定。
3.4污染物限量
污染物限量应符合GB2762中相应类属食品的规定,无相应类属食品的应符合表2的规定。
3.5真菌毒素限量
真菌毒素限量应符合GB2761中相应类属食品的规定和(或)有关规定。
3.6微生物限量
微生物限量应符合GB29921中相应类属食品和相应类属食品的食品安全国家标准的规定,无相
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