GB19295-2011食品安全国家标准速冻面米制品内容是什么百检网检测范围广泛，可根据客户需求选择合适的检测标准及项目安排检测，全国近千家合作实验室，CMA/CNAS资质齐全，可就近安排寄样检测。今天百检网就给大家简单介绍一下GB19295-2011食品安全国家标准速冻面米制品标准内容。
1.范围
本标准适用于预包装速冻面米制品。
2.术语和定义
2.1速冻面米制品
以小麦粉、大米、杂粮等谷物为主要原料,或同时配以肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、果料、糖、油、调味品等单一或多种配料为馅料,经加工成型(或熟制)、速冻而成的食品。
2.2速冻
使产品迅速通过其*大冰结晶区域,当平均温度达到-18℃时,完成冻结加工工艺的冻结方法。
2.3生制品
产品冻结前未经加热成熟的制品。
2.4熟制品
产品冻结前经加热成熟的非即食制品。
3.技术要求
3.1原料要求
3.2感官指标
感官指标应符合表1的规定。
3.3理化指标
理化指标应符合表2的规定。
3.4污染物限量
不带馅料的速冻面米制品中铅的限量应符合GB2762中谷物及其制品的规定。
带馅料的速冻面米制品中铅的限量应符合GB2762中带馅(料)面米制品的规定。
3.5微生物限量
生制品微生物限量应符合表3的规定,熟制品微生物限量应符合表4的规定。
3.6食品添加剂
食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。
4.其他
4.1标识
产品标识应注明速冻、生制、熟制,以及烹调加工方式。
4.2冷链控制
产品贮存、销售应控制在-18℃以下,温度波动应控制在2℃以内。运输过程的*高温度不得高于-12℃。
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