为进一步完善我国食品安全国家标准体系，根据最新风险监测和风险评估结果，结合国际近年来污染物管理动态及标准跟踪评价意见，2022年7月28日，国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局联合发布了2022年第3号公告，其中包括GB2762-2022《食品安全国家标准食品中污染物xian量》，该标准将于2023年6月30日正式实施，相较于2017版，主要有5处变化：
修改了部分食品中铅、镉、汞、砷的xian量要求
联合国粮农组织、世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会（JECFA）2010年取消了铅的暂定每周耐受摄入量（PTWI），建议成员国努力降低食物中铅的含量，保障本国居民健康。CAC已全面下调铅xian量标准，此次我国食品中铅xian量参照CAC“可合理达到的zui低原则"（ALARA原则）开展新一轮修订：
如蔬菜制品从1.0mg/kg降至0.3mg/kg，并且还细分出了酱腌菜（0.5mg/kg）、干制蔬菜（0.8mg/kg）。
修改了谷物及其制品中苯并[α]芘、食品中多氯联苯的xian量要求
谷物及其制品中苯并[α]芘的xian量由5.0μg/kg降至2.0μg/kg。
水产动物及其制品中多氯联苯的xian量值由0.5mg/kg降至20μg/kg。
修订了“干制品中污染物xian量折算"应用原则
新版本细化了干制品中污染物的xian量折算原则
对于污染数据充足的干制品制定了具体的xian量指标，如干制蔬菜、水果干类；
对于主要以干品形式在市场流通的食品，则以干重计的形式规定xian量值，如木耳干制品、银耳干制品；
对于肉类干制品、干制水产品、干制食用菌目前尚无足够数据支持制定相应xian量值的食品，仍需以相应新鲜食品中污染物xian量结合其脱水率或浓缩率折算。
修改了包装饮用水中污染物xian量的检测方法
包装饮用水的污染物xian量检测方法修改为GB8538《食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法》。
要求修改完善了附录A的食品类别说明
新版本附录A的分类更加清晰；
新鲜食用菌的品类从2种增加至16种；
删除腌渍蔬菜、发酵蔬菜制品、炼乳；
动物油脂中明确包括磷虾油等。
【法规解读】
GB2762中对应的标准物质/标准样品和基质质控样，坛墨均有销售，欢迎到下单购买;同时我们将会在9月份组织食品中重金属/农兽残检测的超级工程师大赛，欢迎各实验室报名参加！