3月18日，国家卫健委对关于婴幼儿配方食品的问题进行回答。
制定修订婴幼儿配方食品系列标准的目的是什么？
目前，我国婴幼儿配方食品系列标准包括《婴儿配方食品》（GB10765-2021，以下简称GB10765）、《较大婴儿配方食品》（GB10766-2021，以下简称GB10766）、《幼儿配方食品》（GB10767-2021，以下简称GB10767）和《特殊医学用途婴儿配方食品通则》（GB25596-2010，以下简称GB25596）。
本问答内容仅适用于GB10765、GB10766和GB10767，不涉及GB25596。
婴幼儿配方食品系列标准的修订背景是什么？
党中央、国务院高度重视婴幼儿配方食品的安全，在《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》、《国民营养计划（2017-2030年）》等文件中均明确提出要加强标准引领和创新驱动，加快修订完善婴幼儿配方乳粉食品安全国家标准。
2010版婴幼儿配方食品系列标准自发布以来，在规范引导我国婴幼儿配方食品生产企业，保障婴幼儿配方食品安全等方面发挥了重要作用。近年来，随着各国对母乳成分、婴幼儿营养素需要量以及婴幼儿配方食品的研究不断深入，国际食品法典委员会、欧盟、澳新等国际组织和国家（地区）陆续开展婴幼儿配方食品标准的修订工作。为了更好地适应中国婴幼儿的营养健康需求，国家卫生健康委组织对现行婴幼儿配方食品系列标准进一步修订完善。
婴幼儿配方食品系列标准的修订原则是什么？
标准修订工作遵循以下原则：一是坚持《中华人民共和国食品安全法》立法宗旨，充分保证婴幼儿配方食品安全，保障婴幼儿营养和健康；二是全面贯彻落实“最严谨的标准”要求，充分考虑标准科学性、合理性和规范性；三是吸取国内外婴幼儿营养学最新研究成果，充分考虑我国婴幼儿生长发育特点和营养素需要量；四是科学借鉴国际组织和主要发达国家标准管理经验，综合考虑我国国情、生产企业工艺现状及市售产品营养素含量分布情况；五是坚持公开透明，深入调研，广泛收集行业、科研院所、监管部门、消费者等多方意见建议。
婴幼儿配方食品系列标准修订的主要变化有哪些？
如何界定婴幼儿配方食品？
此外，随着食品生产加工工艺的不断改进和消费者对产品多样化的需求，本次修订取消了2010版标准中对产品形态的要求。
宏量营养素(即：蛋白质、碳水化合物和脂肪)指标的修订有哪些？
根据最新的科学证据，参考国际标准的修订趋势，结合我国婴幼儿的营养素需要量，对宏量营养素进行修订：一是调整了较大婴儿和幼儿配方食品中蛋白质含量要求，并增加了较大婴儿配方食品中乳清蛋白含量要求；二是调整了较大婴儿配方食品中碳水化合物含量要求，与婴儿配方食品要求一致；三是增加了较大婴儿和幼儿配方食品中乳糖含量要求，并明确限制蔗糖在婴儿和较大婴儿配方食品中添加。通过修订进一步提高对产品中宏量营养素含量和质量要求。
GB10765和GB10766中果糖和蔗糖的要求是什么？
维生素和矿物质的修订有哪些？
标准中维生素和矿物质含量值的修订主要包括：一是设定了部分指标的最小值，以保证营养素摄入的充足性；二是设定了部分指标的最大值，以保证营养素摄入的安全性；三是考虑豆基婴幼儿配方食品对铁、锌和磷吸收利用率的影响，增加了豆基产品中对铁、锌、磷含量的单独规定。
由可选择成分调整为必需成分的修订有哪些？
胆碱、硒和锰对婴幼儿生长发育具有重要作用，结合当前我国市场产品中上述营养素的实际添加情况，将婴儿和较大婴儿配方食品中的胆碱从可选择成分调整为必需成分，将较大婴儿配方食品中的锰和硒从可选择成分调整为必需成分。
婴幼儿配方食品可用菌种的要求是什么？
如果生产企业在婴幼儿配方食品中添加菌种，产品中的活菌数应≥106CFU/g(mL)，菌种（菌株号）应符合原卫生部、原国家卫生计生委、国家卫生健康委发布的允许用于婴幼儿食品的菌种名单。
污染物、真菌毒素和致病菌限量要求是什么？
《食品中致病菌限量》（GB29921-2013）目前正在修订过程中，新版标准尚未发布前，婴幼儿配方食品系列标准中涉及的致病菌限量要求应符合《婴儿配方食品》（GB10765-2010）和《较大婴儿和幼儿配方食品》（GB10767-2010）的要求；待新版标准发布后则遵照执行。
在婴幼儿配方食品中使用既属于营养强化剂又属于新食品原料物质的要求是什么？
标准的实施要求有哪些？
婴幼儿配方食品系列标准实施过渡期设置参考了以往版本标准的规定，兼顾婴幼儿配方食品监管注册的实际需求，综合各方因素设为2年。婴幼儿配方食品系列标准属于强制性食品安全国家标准，在该系列标准实施日期前，允许并鼓励食品生产经营单位按照本标准执行。在该系列标准实施日期之后，食品生产经营单位、食品安全监管机构和检验机构应按照本标准执行。在实施日期前已生产的食品可在保质期内继续销售。