饼干、饮料、糖果……大部分孩子都喜欢吃零食，然而那些高糖高盐高油的零食带来的蛀牙、肥胖等问题让家长们感到困扰，尤其是过多添加剂可能导致的健康问题，更让家长们担忧。一直以来，“儿童零食”都没有标准可循。近日，中国副食流通协会发布了《儿童零食通用要求》团体标准，首次提出“儿童零食”的定义，给出了3~12岁儿童食用零食的建议，新标准将于6月15日起实施。
新规
儿童零食不允许使用防腐剂、人工色素、甜味剂
根据该标准，儿童零食是指适合3～12岁儿童食用的零食，与普通零食的区别主要在于：营养健康和安全性（物理安全性、化学安全性、生物安全性）方面要求不同。
根据该标准，儿童零食必须符合六大标准：不能含有反式脂肪酸；不能使用经辐照处理的原料；须少盐少糖少油，并规定了氯化钠、蔗糖、脂肪的限值；不允许使用防腐剂、人工色素、甜味剂；零食不能崩到小牙齿，不能有明显尖锐突出物，包装结构的设计充分考虑儿童的安全性，避免割伤、误食等风险；强制要求标示过敏原信息，以及醒目标注影响儿童食用过程中安全性的提示。
记者走访
学生最爱买糖果、饮料
在惠州市实验小学附近，分布着几家便利店。其中一家便利店老板娘段女士告诉记者，学生来店里主要是买牛奶、饮料、纯净水等，除了这些，他们最喜爱的就是糖果这类零食。“现在天气较热，冰红茶、可乐这些饮料最受学生青睐。”另一家便利店的老板娘也表示，冬天孩子们最喜欢买糖果之类的零食，夏天最畅销的就是饮料。
多款零食含糖量含盐量高
这些备受学生喜爱的零食，成分如何？记者看到，多数零食都含有食用香精、色素以及各种食品添加剂，尤其是带有甜味的零食，白砂糖含量往往排在一、二位。另外，这些零食的含盐量（以钠含量计）也很高，不符合儿童零食标准中的“少盐少糖”要求。
比如，某款冰红茶的成分包括纯净水、白砂糖、食用盐、速溶红茶、食品添加剂（柠檬酸、柠檬酸钠、维生素C、焦色糖）、食用香精等。在其营养成分表中，每100ml中钠为29mg；另一款棒棒糖不管哪种口味，配料中均有白砂糖、葡萄糖浆、稀奶油、食品添加剂、加糖炼乳、食用香精、食用盐等成分，每100克棒棒糖中，含脂肪6.7克，钠含量达315mg；还有一款膨化食品，成分主要为小麦粉、玉米淀粉、水、植物油、食盐、辣椒、食用香辛料，以及谷氨酸钠、甜蜜素、食用香精等多种食品添加剂。另外，包装的边缘比较锋利，用手划过会有明显刺痛感。
家长
和孩子为零食斗智斗勇
孩子爱吃零食，是很多家长的烦恼。
现在，5岁的孩子总是想方设法要求吃零食，收拾玩具、看书以后，就要求“奖励我吃零食”，外出玩耍也总是说“我饿了，要吃零食”。如果和他讲道理，他会反驳“可是我们老师也吃零食呀，我都看到了”。无奈之下，王女士只能和孩子商量制定规则，比如，每天三餐之外，肚子饿的时候就给孩子蒸南瓜、包子等食物，以及牛奶和水果；零食一天只能吃1片饼干、3粒葡萄干。5岁的娃很精明，讨价还价到1片饼干、5粒葡萄干、1袋果泥，最终达成了“协议”。
为儿童零食标准出台叫好
小学生的家长则更难管控孩子吃零食了。陈女士的孩子上小学四年级，正是“人小鬼大”的年纪，总能变着法儿从疼爱他的爷爷奶奶和“立场不坚定”的爸爸那儿拿到零花钱，然后瞒着妈妈在放学途中买零食吃。“有时候没掩饰好，嘴角沾着零食碎末，我才知道他又偷买零食吃了。”陈女士直言头疼，她最担心孩子买到三无食品、垃圾食品和不卫生的小摊食品，把身体吃坏了。
思来想去，陈女士决定化被动为主动，掌握孩子的零食选择权。“既然无法阻止他吃零食，那就让他吃健康的零食。”她召开家庭会议，和全家人取得了一致，孩子的零花钱只能由陈女士来给，让孩子“财务透明”；同时，了解孩子的喜好，由陈女士给孩子购买零食。“我的方法是看配料表和营养成分表，买相对健康的零食。”
对于《儿童零食通用要求》团体标准的出台，家长们一片叫好。“以后就可以选购符合标准的儿童零食了。”陈女士说，小孩爱吃零食是天性，堵不如疏，与其想法设法去防范，不如给孩子们提供健康零食。
医生
合适的零食可辅助补充营养
“这个标准是团体标准，主要针对3-12岁儿童吃的零食的营养健康问题和安全性问题。”惠州市中心人民医院营养科副主任孙诗博认为，标准出来后，家长们选择零食的针对性会更强了。
孙诗博说，3岁以下的孩子可选择的零食相对比较少，3岁之后孩子的消化系统、牙齿等开始慢慢进入新的发育阶段，可选择的零食就越来越多了。家长们选择零食要以天然食物为主，选择新鲜的、好消化的，比如水果、牛奶或者奶制品等。
孙诗博认为，这次标准虽不是强制标准，但是未来商家可能会按照标准在包装上进行标注，大家在选择时就可以选择符合标准的零食。
反式脂肪酸会影响孩子生长发育
那么如何为孩子选择零食呢？孙诗博强调说，零食不能影响孩子正常吃饭，选择零食的出发点是零食只是作为正餐的补充，不要以孩子的喜好或者以孩子的胃口去选择零食，比如很多孩子喜欢吃蛋糕、薯片、炸鸡等，这些就不能选，而是要减少高油高盐高糖的食物。
“因为这些食物里含有反式脂肪酸，大家都知道反式脂肪酸不好，但是反式脂肪酸是什么呢？通常我们看配料表中氢化植物油、氢化油、人造奶油、人造脂肪、起酥油、植脂末、奶精等这些都是反式脂肪酸。”孙诗博说，反式脂肪酸会影响孩子生长发育，会让人体好的胆固醇降低，坏的胆固醇升高，对于成年人来讲可能导致心血管疾病发生几率的增加。
“很多人会觉得孩子零食吃多了会影响脾胃，其实西医比较少讲说影响脾胃。如果零食吃太多，正餐就吃得少，高油盐的食品吃多了后，容易导致肥胖。”门诊中，孙诗博遇到肥胖的孩子，其实就是可能吃太多把胃撑大，孩子吃得又很快，导致能量摄入超标了。
此外，孙诗博不主张孩子喝奶茶，因为它的生产不确定，配方不知道。坚果、果冻也不建议给太小的孩子吃，主要是怕孩子误吸。
统筹惠州日报记者林奶花本组文字惠州日报记者林奶花范文燕涂坚