2021年3月18日，国家卫生健康委发布50项食品安全国家标准，其中的《食品安全国家标准婴儿配方食品》《食品国家安全标准较大婴儿配方食品》和《食品安全国家标准幼儿配方食品》三大标准被称为“史上最严”的奶粉“新国标”。两年过渡期后，婴幼儿配方奶粉“新国标”2月22日起正式实施。
此前，婴幼儿配方奶粉执行的是2010版标准。新国标参考国际标准的修订趋势以及我国婴幼儿对营养素的需要量，对一些营养素进行了修订。
南京市质检院食品检测研发部资深检验师刘艳容介绍，第一，调整了较大婴儿和幼儿配方食品中蛋白质含量要求，并提升了较大婴儿乳基配方食品中乳清蛋白含量的要求。之前旧国标是没有具体的数值要求的，现在要求大于等于40%；第二，调整了较大婴儿配方食品中碳水化合物的要求；与婴儿配方食品的要求一致；第三，新国标中增加了较大婴儿和幼儿配方食品中乳糖含量的要求，也明确规定在婴儿和较大婴儿配方食品中不得使用果糖和蔗糖。
另外，新国标对不同的营养素设定了相应的最小值或最大值，来保证摄入的充足性和安全性，并且将2010版标准中部分可选择成分调整为必需成分。
刘艳容说，像胆碱、硒和锰这些元素是对婴幼儿生长发育具有重要作用。结合当前我国市场产品中这些营养素的实际添加情况，我们将婴儿配方食品中的胆碱从可选择成分调整成了必需成分，将较大婴儿配方食品中的胆碱、锰和硒三种可选择成分调整成必需成分，来保证婴儿和较大婴儿营养素摄入的充足性。
业内人士认为，新国标对企业的研发能力、生产工艺、配方的科学性都提出了更高的要求。相对旧国标而言，新国标是一个“质的飞跃”。记者了解到，新国标正式实施后，食品生产经营单位、食品安全监管机构和检验机构都应按照新标准执行。
（江苏广电总台·融媒体新闻中心/董雯张中玄）
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