营养成分表检测是对食品中的营养成分进行定量和定性的分析，以确定食品中的营养成分含量和种类。这种检测对于确保食品的营养价值、安全性和合规性至关重要。
以下是营养成分表检测的一些常见方法：
化学分析法：这是一种早期和经典的食品营养成分测量方法。它主要通过对食品样品的化学反应进行定量分析，以确定其中的营养成分含量。例如，使用凯氏定氮法来测定食品中的蛋白质含量。
光谱法：这种方法主要是通过分析物质对特定类型光线的吸收和自发辐射，来测量其化学成分的含量。例如，原子吸收光谱法、原子发射光谱法、紫外-可见分光光度法等。
色谱法：色谱法是一种利用色谱柱对混合物中的化学成分进行分离和分析的方法。在营养成分检测中，高效液相色谱法（HPLC）和气相色谱法（GC）常被用于测定脂肪、维生素等成分。
生物学方法：这种方法主要通过检测食品中的氮含量来估算蛋白质含量，如Kjeldahl方法和Dumas方法。
免疫学方法：这种方法依靠免疫学反应，使用抗体对特定的蛋白质进行检测，如酶联免疫吸附测定法。
此外，还有一些其他技术，如质谱法、核磁共振法等，也可以用于营养成分的检测。
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