A.禁止采购、贮存、使用亚硝酸盐(包括亚硝酸钠、亚硝酸钾)
B.禁止采购、使用散装食用油、散装食盐
C.禁止学校食堂制售冷食类食品(水果除外)、生食类食品、裱花蛋糕、现榨果蔬汁学校食堂制售冷食类食品(水果除外)、生食类食品、裱花蛋
D.禁止学校食堂加工制作四季豆、野生蘑菇、鲜黄花菜、发青发芽土豆等高风险食品
第3题
B.豆腐
C.芥蓝
D.冬瓜
第4题
A.禁止采摘、购买、加工制作不明品种的野生菌
B.四季豆加工不当容易导致食品安全问题，因此我们餐厅禁止使用
C.生豆浆加工制作时候容易出现加菲“假沸”现象，为安全起见，餐厅不使用
D.新鲜食材做菜味道比较好，新鲜黄花菜和新鲜木耳的营养价值很高，要经常采用
第5题
A.食品中含有天然有毒物质，食品加工过程未去除。
B.食品在加工过程受到化学性有毒有害物质的污染。
C.食用有毒有害食品
D.食品贮存不当。
第6题
第7题
A.食品（原料）被污染或储存不当致食品变质
B.食品加工不当（加热不充分或未煮熟烧透）或加工人员污染
D.生食未洗净水产品或生拌菜，食用容器不洁
第8题
第9题
A.清扫现场，搞好室内外卫生
B.废弃剩余食品
C.停止经营，封存可能导致事故的食品及原料、工具、设备
D.调换加工人员
第10题
A.青蛙
B.河豚
C.鲤鱼
D.狗肉
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THE END