1、食品安全国家标准是（）的标准。[单选题]*
A、推荐执行
B、强制执行√
C、自愿执行
D、参考执行
2、以下情况，会对违反《食品安全法》发生事故的单位责令停业，没收违法所得的是（）。[单选题]*
A、隐匿、伪造、毁灭有关证据√
B、事故后未进行处置、报告的
C、造成严重后果的
D、以上都包括
3、（）、质量监督、农业行政等部门应当对食品安全标准执行中存在的问题进行收集、汇总，并及时向同级卫生行政部门通报。（）[单选题]*
A、省级以上人民政府食品药品监督管理√
B、省级以上人民政府卫生行政部门
C、县级以上人民政府食药部门
D、县级以上人民政府卫生行政部门
4、《食品补充检验方法工作规定》要求“起草单位应根据所起草方法的技术特点，原则上选择不少于（）家食品检验机构进行实验室间验证。”（）[单选题]*
A、3
B、4
C、5√
D、6
5、对被召回的食品，应当进行（）处理，防止其再次流入市场。（）[单选题]*
A、内部食堂使用
B、无害化处理或者予以销毁√
C、销售给职工
D、重新包装上市
6、当同一预包装内含有多个标示了生产日期及保质期的单件预包装食品时，外包装上标示的保质期应按（）的单件食品的保质期计算。（）[单选题]*
A、最迟到期
B、最早到期√
7、下列哪个营养成分在营养成分表中不要求强制标示（）。（）[单选题]*
A、能量
B、蛋白质
C、糖√
D、钠
8、下列日期的标示方式中，形式不规范的是（）。（）[单选题]*
A、2025年3月12日
BC、12日3月2025年
D、03/12/2025√
A、食品标签或食品说明书上特别强调添加了或含有一种或多种有价值、有特性的配料或成分
B、食品的标签上特别强调一种或多种配料或成分的含量较低时
C、仅在食品名称中提及的某种配料√
D、食品的标签上特别强调一种或多种配料或成分的含量无时
10、关于食品标签上反映食品真实属性的专用名称，下列表述是错误的是（）。（）[单选题]*
A、反映食品真实属性的专用名称通常是指国家标准、行业标准、地方标准中规定的食品名称或食品分类名称
B、若标准中规定的食品名称或食品分类名称有多个时，可选择其中的任意一个，或不引起歧义的等效的名称
C、为了不使消费者误解或混淆食品的真实属性、物理状态或制作方法，不可以在食品名称前或后附加相应的词或短语，如干燥的、浓缩的√
D、在没有标准规定的情况下，应使用能够帮助消费者理解食品真实属性的常用名称或通俗名称
11、20、3食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，冷藏的贮存温度是多少？()[单选题]*
A、4℃～10℃√
B、-29℃～0℃
C、-10℃～0℃
D、-18℃～0℃
A、三年
B、五年
C、十年√
D、终身
13、新《食品安全法》规定，调查食品安全事故，除了查明事故单位的责任，还应当查明（）的责任。（）[单选题]*
A、有关监督管理部门
B、有关认证机构及其工作人员
C、有关食品检验机构
D、以上全部都是√
14、国家对食品生产经营实行许可制度，从事（）需要取得许可。（）[单选题]*
A、食品生产、食品销售、餐饮服务、销售食用农产品√
B、食品经营、饭店经营、小摊贩、销售食品添加剂
C、食品生产、食品销售、小摊贩、销售食品添加剂
D、食品经营、饭店经营、餐饮服务、销售食用农产品
15、公布食品安全信息，应当做到（），避免误导消费者和社会舆论。（）[单选题]*
A、准确
B、及时
C、进行必要的解释说明
D、以上全是√
A、经营情况
B、产品服务
C、生产情况
D、生产活动√
17、鸡肉卷/芝士三明治在门店售卖的保质期正确的选项为（）[单选题]*
A、36小时√
B、48小时
C、24小时
D、30小时
18、食品生产经营企业具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理场所和（）场所，保持该场所环境整洁。（）[单选题]*
A、食品清洁、包装、运输
B、食品加工、清洁、包装
C、食品清洁、贮存、运输
D、食品加工、包装、贮存√
19、保健食品的标签、说明书制作时要遵守（）的原则。（）[单选题]*