国内有许多明明本身是省会城市，却常常被当成旅行中的中转站。
殊不知，在这些省会城市中，还隐藏着不少值得推荐的美食之都。
1.郑州
郑州虽然没有西安、开封、洛阳的名气，却是“中国八大古都”之一。
这里不仅文物古迹众多，还是一座妥妥的美食之都。
01.河南烩面
河南烩面是河南最具特色的美食，它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统小吃。
推荐店铺：萧记烩面、合记烩面、汇丰源烩面
02.胡辣汤
胡辣汤是中国北方早餐中常见的汤类美食，其特点是微辣，营养丰富，味道上口。
03.烩羊肉
烩羊肉是河南的特色名吃，在河南境内广泛流传，是河南美食的一大特色。
04.羊肉汤
郑州是一个喝羊汤的好地方，这里热腾腾的羊汤，香浓鲜美，就这一口馍，喝一口浓汤，大呼过瘾。
推荐店铺：虢国羊肉汤馆、帖记羊肉汤、刘记羊肉汤馆
05.铁锅蛋
铁锅蛋是用特制的铁锅盖放火上烧红，再把鸡蛋打入碗内，放入火腿丁、虾子和海米等。待蛋浆八成熟时，用火钩挂住烧红的铁锅盖盖在铁锅上，将蛋浆烤凝结。
06.炸紫酥肉
这道菜选用猪硬五花肉，经浸煮、压平、片皮处理，用葱、大茴、紫苏叶及调料腌渍入味后蒸熟，再油炸即可。
07.老君烧鸡
老君烧鸡选料考究、做工精细、汤老味全、离骨熟烂。汤中还加了十多味中药材，有滋补功效。
08.虎豹肉盒
虎豹肉盒是回郭镇虎豹兄弟祖传，烧饼鼓肚中间空，又黄又脆，卤肉夹入烧饼之内食用，外焦里嫩，相当可口。
09.焖子
相传清代时登封名人景东扬幼时家贫，因无钱买肉，其母亲在煮好的骨头汤秫入粉芡，并加入肉末、粉条、五料，遂熬制而成了焖子。
此外，郑州的伊府面、邵鲜饺子、莲蓬鱼、扒广肚、烧牛肉、炸八块、开花馍等都是当地的特色名菜，可以试试。
01.经典豫菜馆
这里重点推荐6家经典的豫菜馆，分别是：豫和馍菜汤、河南食府、郑州烤鸭、阿五美食、大地烙馍村、丁家酒楼。
02.最具人气的老字号小吃店
1）蔡记蒸饺
这家店的创始人是蔡士俊，并于1949年迁德化街继续经营，这里的蔡记蒸饺、馄饨是郑州有名的风味食品。
2）葛记焖饼
葛记焖饼的创始人是清朝满族镶黄旗人葛明惠。肉焖饼开坛时浓香四溢，焖出的饼软香不腻，鲜美爽口。
想把郑州的美食一网打尽，美食街往往是最好的去处。
郑州城内的美食街，最推荐百福街、心怡路美食街、泽街美食街这三条。
2.昆明
而作为省会的昆明，往往只是大多数人进入云南的中转站。但殊不知，昆明有着云南最齐全的美食，堪称云南美食之都NO.1。
01.过桥米线
吃法讲究，先把鸽鸡磕入碗内，接着把生鱼片、生肉片等依次放入，并用筷子轻轻搅拌，将生肉烫熟，然后放入香料，再加入豌豆类、嫩韭菜、米线等，最后加入酱油、辣子油。
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过桥米线
02.烧饵块
它是由大米制作而成的饵块被压成薄薄的一块，筋道十足。
推荐店铺：厚香软烧饵块、清真马大姐烧饵块、粑粑叫饵块、英凤烧饵块
03.汽锅鸡
做法十分讲究，配料要求特别独特，放入很多虫草等名贵药材调味，鸡块鲜嫩，汤汁甜美。
推荐店铺：福照楼、一颗印
汽锅鸡
04.野生菌
云南是野生菌的王国，这里的野生菌主要有鸡纵、松茸、牛肝菌、干巴菌等。
05.米浆粑粑
做法是将米浆倒入模子中，经过高温翻烤，一直炕到表皮带点焦黄才能把香味逼出来。
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06.官渡粑粑
官渡粑粑算是昆明代表美食的一道明信片。
入口筋道的面粉配上特色的饼馅，刚入口就已经被种草。
推荐店铺：眼镜粑粑、正宗官渡粑粑
07.老奶洋芋
将煮熟的土豆压成泥状，然后放入锅内用少许油炒，并加葱花，其口感绵软，味道很好。
推荐店铺：吗哪(文化巷店)
老奶洋芋
08.豆焖饭
豆焖饭是选用鲜嫩蚕豆、熟火腿、大米焖制而成，味道有火腿和蚕豆的香味。
09.路南乳饼
路南乳饼是云南彝族的传统食品，以路南彝族自治县的乳饼最为正宗。
推荐店铺：1910火车南站、石屏会馆
此外，云南少数民族特有的小吃也值得品尝，包浆豆腐、稀豆粉、豆花米线、小锅米线、泡鲁达等都是当地著名的特色小吃。
来到昆明，如果想把这里的美食一网打尽，那些隐藏在街头巷尾的美食街可能就是最好的选择。
大观商业城、祥云美食城、和平村小吃街等这些比较接地气的小吃街，也是品尝特色美食的好去处，就连当地人也会时常光顾的。
另外，还要特别推荐一个好去处，就是篆新农贸市场。
篆新农贸市场
3.贵阳
西南地区的美食在国内美食圈可谓占据着举足轻重的地位，贵阳就是其中之一。
贵阳的美食，以酸辣出名，每一个吃货到了贵阳，吃辣战斗力能迅速提高一个等级。
01.酸汤鱼
酸汤鱼基本是贵阳和凯里的“地标性”城市美食，它是用西红柿为主要原料的红酸汤做汤底，煮上鲜嫩的鱼肉，这是感受贵州的酸的绝对首选。
推荐餐馆：老凯俚酸汤鱼、亮欢寨酸汤鱼
02.豆米火锅
豆米火锅是将芸豆放在火锅里煮到软烂，再加入软哨、酥肉和各种蔬菜，芸豆软糯入味，汤底浓稠又美味。
推荐餐馆：好味家特色豆米火锅、新大新豆米火锅
03.豆腐圆子
豆腐圆子是以豆腐为主要材料，软炸为主，是用豆腐茸调过味之后捏成圆形，然后下锅油炸，炸好的圆子金黄金黄的，外酥里嫩。
推荐餐馆：雷家豆腐圆子、席家豆腐圆子
04.丝娃娃
丝娃娃是贵阳常见的地方传统小吃。五颜六色的蔬菜切成细丝整齐码放成一排，这阵仗足以吸引每一位路人的眼球。
推荐餐馆：小忆丝丝娃娃、丝恋红汤丝娃娃
05.水城烙锅
贵阳的水城烙锅堪称一绝，砂锅是特制的，吃烙锅时先在锅中刷上油，将各种各样的食物码放在烙锅中，土豆片、藕片、肥肠、五花肉......非常香。
06.肠旺面
肠旺即指主料里的大肠和血旺，配上当地独特的鸡蛋脆面，一般还有豆芽、豆腐、脆哨等辅料，这就是特色鲜明的贵阳早餐文化。
推荐餐馆：金牌罗记肠旺面、蒋家肠旺面馆、南门口肠旺面
07.花溪牛肉粉
贵州人爱吃粉，特别是以花溪牛肉粉最为出名，切片牛肉的卤香很明显，还渗透进了汤里，分量也实在。
推荐餐馆：深巷牛肉粉
08.糕粑稀饭
糕粑稀饭其实是藕粉做的，再点缀上玫瑰、芝麻、桃仁米、花生碎、坚果仁，味道清甜爽口，类似冰粉。
推荐餐馆：青岩金必轩
09.素粉
当大米发酵而成的酸粉裹着辣椒、黄豆、盐菜沫、脆哨、葱花、大头菜、花生米等菜码拌匀，香辣可口。
推荐餐馆：田孃素粉、指月素粉
10.糯米饭
贵阳的糯米粉口味厚重，辣椒、鱼腥草、花生、脆哨是基本必备，还可以加酸萝卜、榨菜、香肠、洋芋丝等。
推荐餐馆：六广门毛阿姨糯米饭、陈家糯米饭、友谊路糯米粉
11.恋爱豆腐果
恋爱豆腐果其实就是烤豆腐果，豆腐用碱水简单发酵后切成小方块，吃的时候还需要蘸水，那个味道只有尝过的人才能明白的难以忘怀。
推荐餐馆：娄记恋爱豆腐、简记恋爱豆腐
不论是二七路、青云路、合群路，还是陕西路夜市一条街这些出了名儿的夜市街，还是藏匿于小区里的夜宵排挡，都是贵阳的精华所在。