近年来，兽药残留引发的食品安全问题日益凸显，不仅直接影响人体健康，还可能通过食物链对环境造成潜在危害。国外因兽药残留问题通报我国出口食品的事件也时有发生。因此，完善兽药残留限量标准成为保障食品安全、维护消费者健康权益的迫切需求。
《食品安全国家标准食品中兽药Zui大残留限量》的出台，是对我国食品安全标准体系的重要补充和完善，有助于提升我国食品安全监管水平，增强国际竞争力。
二、标准内容解读
1.兽药品种更全面：新标准规定的兽药品种相比旧标准增加了76种，同时增加了66种残留豁免兽药品种，共计规定了267种（类）兽药。这些兽药在动物性食品中的2191项残留限量要求基本涵盖了我国常用的兽药品种和主要动物性食品种类。
2.制定过程更科学严谨：新标准的制定充分考虑了我国动物性食品市场的实际情况，开展了风险评估，并广泛征求了各方意见，同时还接受了世贸组织成员的评议，确保了标准的科学性和合理性。
3.规定限量要求更严格：新标准全面采用了国际食品法典委员会、欧盟和美国等发达国家或地区的Zui严标准，与国际接轨。例如，旧标准中阿莫西林在所有食品动物奶中的Zui大残留限量为10μg/kg，而新标准则将其降至4μg/kg，体现了对食品安全的高度重视。
三、食品进口商应对建议
随着新标准的实施，广大食品进口商应予以充分重视，并采取以下措施：
1.梳理限量要求：及时梳理所进口动物性食品在新标准中规定的兽药类限量要求，确保进口产品符合我国法规要求。
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