食物不经保藏处理而长期放置会变质。为此，古代发明了盐腌、糖渍和发酵，近代拿破仑悬赏还催生了罐藏技术。处理后的食物通常在色、香、味、型、营养等方面与新鲜食品仍有一定的差距。因此，人们对食品持有刚收获或刚加工“出炉”的新鲜需求，促进了食品防腐剂的发展。
一、什么是食品防腐剂？
二、食品防腐剂的种类
三、不要被“不添加防腐剂”
按照标准规定，防腐剂有明确的使用范围和限量。并不是所有食品都需要使用防腐剂，如罐头、食盐等食品，其加工工艺或本身性质可以保障该食品在储存期内不会因微生物繁殖而变质，因此并不需要使用防腐剂来保质。而有些食品因生产工艺的需要，在生产过程中则需要使用防腐剂来抑制或杀死微生物，以保证食品的安全食用。因此，消费者在购买食品时，要理性看待食品标签，科学辨识；不要迷信于某些标签上声称的“不添加防腐剂”或“不使用防腐剂”等字样。
四、理性认识食品防腐剂
合理检控防腐剂的使用状况，合理合法合量添加，并不是不使用防腐剂对食品就好，有些防腐剂是为了食品的食品安全必须添加的，反而是为了维护食品健康，所以只要合理合法合量添加是不会对人体造成上海的，这就需要食品生产厂家及相应的食品监管部门对食品添加剂的应用进行及时自检和检控，维护食品安全。
深芬仪器CSY系列食品添加剂快速检测仪可以有效快速检测食品中的多种防腐剂的含量，定量、快速、准确，同时也可检测食品中的色素、漂白剂、等不良非法添加及有毒有害物质的添加，CSY系列食品添加剂快速检测仪适用于食品监测中心、食品生产加工自查、食品加工贸易、工商质监部门用于市场快速筛查等。
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