主办单位：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
CN：11-1802/TS
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发行周期：半月刊
[2]同一页类列出多个注释的，应根据注释的先后顺序编排序号。注释序号以“①、②”等数字形式标示在被注释词条的右上角。页末或篇末注释条目的序号应按照“①、②”等数字形式与被注释词条保持一致。
[3]文责自负。概不接受抄袭稿件。本刊概不退稿，请作者自留底稿。
[4]正文标题：内容应简洁明了，层次不宜过多，层次序号为一、（一）、1、（1）等，或者采用1、1.1、1.1.1等，层次少时可依次选序号。
立即指数：表征期刊即时反应速率的指标，即该期刊在评价当年刊载的论文，每篇被引用的平均次数。
期刊他引率：期刊被他刊引用的次数占该刊总被引次数的比例用以测度某期刊学术交流的广度、专业面的宽窄以及学科的交叉程度。
影响因子：指该刊在某年被全部源刊物引证该刊前两年发表论文的次数，与该刊前两年所发表的全部源论文数之比。
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