我国是肉产品大国，近年来，随着人们生活水平的提高，肉类食品越来越多的出现在人们的餐桌上。肉的种类多，加工技术也各式各样，其加工技术直接影响肉的口感、营养价值等。传统肉食加工，只用*盐和亚***发色，着色剂也只有焦糖色素和红曲米几种。下面和吉祥一起了解一下加工肉类食品有哪些，加工肉类食品的危害!
1、腌腊肉制品申证单元包括咸肉类、腊肉类、风干肉类、中国腊肠类、中国火腿类、生培根类和生香肠类等;
2、酱卤肉制品申证单元包括白煮肉类、酱卤肉类、肉糕类、肉冻类、油炸肉类、肉松类和肉干类等;
3、熏烧烤肉制品申证单元包括熏烧烤肉类、肉脯类和熟培根类等;
4、熏煮香肠火腿制品申证单元包括熏煮香肠类和熏煮火腿类等;
5、发酵肉制品申证单元包括发酵香肠类和发酵肉类等。
1.生物性危害
概述常见的生物性危害包括**、**、***以及霉菌。它们可以引起食品**变质,也可造成食原性**或食物中毒。
2.化学性危害
①来自生产、生活和环境中的污染物，如农药、有害金属、多环芳烃化合物、N-亚*基化合物、***等。
②从生产加工、运输、储存和销售工具、容器、包装材料及涂料等溶入食品中的原料材质、单体及助剂等物质。
③在食品加工储存中产生的物质，如酒类中有害的醇类、醛类等。
④滥用食品添加剂等。
3.物理性危害
物理性危害在食品加工生产过程的任一环节都有可能发生。物理性危害主要是指一些外来物质，如玻璃、金属屑、塑料碎片、小石子等夹杂在食品中，对食用者造成咽喉、肠胃等部位的物理性损伤;此外，也包括放射性物质和辐射对人体的伤害
蓝莓的营养价值那是很高的，它既可以增强我们的免疫能力，又对一些近视的朋友有好处。因为蓝莓具有缓解视力疲劳的能力，总的来说蓝莓的营养价值是不容小觑的，特别是一些野生蓝莓，营养更多。蓝莓的皮可以吃吗下面食品招商网为大家做出介绍。蓝莓的皮可以吃吗蓝莓的皮可以吃。吃蓝莓的时候，既不需要...
猕猴桃是一种营养价值极高的水果，它具美容养颜，之功效，深受广大女性朋友的喜爱。但在日常生活中，超市及水果摊上的猕猴桃都是硬邦邦的，未熟的猕猴桃味道欠佳。那么，猕猴桃怎么催熟下面食品招商网来向大家做出详细介绍。猕猴桃怎么催熟1、密封催熟大批量快速催熟猕猴桃的新方法，首先将猕猴桃...
1、要做出好吃的煮毛豆，首先要选择那种比较鲜嫩的毛豆，颜色要绿绿的，看起来比较饱满的。这种毛豆煮出的口感才。2、把买来的毛豆洗净，放在盆中，多撒点盐用手搓洗，这样可以去除上面的毛毛，便于入味。搓好的毛豆倒入盐水中腌制1小时，如盐少的话可多腌一会。3、在腌制毛豆的过程中，你可以拿把...
豌豆大家都熟悉，很多人在存放豌豆的时候，都会发现豌豆发芽的情况，这是很常见的一种现象。那么。豌豆发芽能吃吗下面食品招商网来给大家做出详细介绍，仅供大家参考。豌豆发芽能吃吗豌豆发芽能吃。豌豆发芽没有毒的，豌豆苗又叫“龙须菜”、“龙须豆苗”、“蝴蝶菜”等等，属于苗菜类，即小植体菜，...