A、溶剂回流提取一回收溶剂一干燥一冷却→称量一恒重
B、回收溶剂一溶剂回流提取一干燥一冷却→称量→恒重
C、溶剂回流提取一干燥→回收溶剂一冷却一称量→恒重
D、回收溶剂一干燥→溶剂回流提取一冷却一称量一恒重
4.索氏抽提法测定脂肪时，索氏抽提器由（）组成
A、脂肪瓶、冷凝管、滤纸筒
B、脂肪瓶、冷凝管、抽提管
C、脂肪瓶、抽提管、滤纸筒
D、冷凝管、抽提管、滤纸筒
索氏抽提时水浴温度不可过高，一般要求冷凝管每分钟大约滴下（）。
A.30滴B.50滴C.80滴D.120滴
索氏抽提装置中的仪器不包括()。
A.接收瓶
B.滤纸筒
C.锥形瓶
D.抽提管
脂类测定的国标方法为索氏抽提法，测出的是总脂肪含量。
A.正确B.错误
索氏抽提法测农产品中脂肪含量，使用无水乙醚，就能获得准确的结果。
索氏抽提法是经典的测脂类的方法，适用于脂类含量较高，含结合态脂肪较少的样品。
本实验中的索氏抽提法采用的是（）。
A.减重法B.油重法C.残余法D.浸泡法
总糖常用的测定方法有（）。
A.直接滴定法B.蒽酮比色法C.索氏抽提法D.凯氏定氮法
滤纸筒放在索氏抽提器中，内装样品高度不得高于（）高度。
A.冷凝管B.虹吸管C.通气管D.抽提管
下列（）方法是作为脂类定量测定的国际标准法。
A.索氏抽提法B.酸性乙醚提取法C.碱性乙醚法D.氯仿甲醇改良法
A无水乙醚
B植物油
C乙醇
D硫酸
A索氏脂肪抽提器
B干燥器
C分析天平
D放大镜
A50～60
B70～80
C60～70
D40～50
A分析天平
B烘箱
C显微镜
D恒温水浴
A10
B20
C7
D30
索氏抽提器的组成不包括()。
A.提取瓶
B.提取管
C.冷凝器
D.滤纸
索氏抽提装置由回流冷凝管、虹吸回流管、索氏提取器、圆底烧瓶和阀门组成。
正确
错误
GB5009.6-2016食品中脂肪的测定的四种方法为()。
A、索氏抽提法
B、酸水解法
C、碱水解法
D、盖勃法
索氏抽提法原则上应用于风干或经干燥处理的试样，但某些湿润、粘稠状态的食品，添加（）混合分散后也可设法使用索氏提取法。
A、无水硫酸钠
B、无水碳酸钠
C、无水氯化钙
D、无水硫酸铜
索氏抽提过程恒重至（）g。
A、0.0001
B、0.0002
C、0.001
D、0.002
索氏抽提过程中，提取时水浴温度不能过高，一般使乙醚刚开始沸腾即可，约（），回流速度以（）次/时为宜。
A、45℃、4~5
B、45℃、8~12
C、60℃、4~5
D、60℃、8~12
滤纸筒放在索氏抽提器中，其高度不得高于虹吸管。
A、正确
B、错误
用索氏抽提法测定食品中的脂肪，待测样品应尽量磨细，以便脂肪抽提完全。
糕点中脂肪的测定主要有()。
A、酸水解法和盖勃法
B、索氏抽提法和盖勃法
C、哥特里—罗紫法和索氏抽提法
D、索氏抽提法和酸水解法
索氏抽提法测定食品中的脂肪，优点是（）
A、反应温度低
B、试剂用量多
C、溶剂可以反复利用
索氏抽提法中提取用的乙醚或石油醚要求是无水、无醇和（）。
A、无酸
B、无过氧化物
C、无碱
D、无糖
B、溶剂可以反复利用
C、反应温度低
D、试剂用量多
A.索氏抽提滤纸筒偏长，超出回流弯管
B.索氏抽提水浴温度为50℃
C.索氏抽提器预先干燥
D.半固体样品，拦入海砂、干操后索氏抽提测定脂肪
（）是索氏抽提法脂肪测定过程中，水浴锅所使用的加热温度。
A、70~80℃
B、200~300℃
C、550~600℃
D、100~105℃
面包、蛋糕中的脂肪总量用（）方法测定。
A、索氏抽提
B、酸水解
C、罗紫-哥特里
D、巴布科克法
脂肪测定过程中，所使用的主要装置是()。
索氏抽提器由下列哪些部分组成()
采用索氏抽提法测定脂肪含量时，常用乙醚做溶剂，乙醚含水量的要求是()。
A、小于等于2%
B、小于等于4%
C、小于等于6%
D、无水
国标中测定牛乳脂肪采用的基准方法是（）
A、盖勃法
B、索氏抽提法
C、C酸水解法
D、D碱水解法
A对
B错
876.纸绝缘聚合度测量时，采用索氏抽提器，抽提后试样在（）下让溶剂挥发。（重点）
A、低温
B、室温
C、标准温度
D、高温
871.纸绝缘聚合度测量时，采用索氏抽提器，用无水乙醇抽提绝缘纸试样，必要时用（）使纸脱脂。（重点）
A、氯仿
B、无水乙醇
C、铜乙二胺
D、正戊烷
856.纸绝缘聚合度测量时，采用索氏抽提器，抽提后试样在（）下让溶剂挥发。
851.纸绝缘聚合度测量时，采用索氏抽提器，用无水乙醇抽提绝缘纸试样，必要时用（）使纸脱脂。
饮料中脂肪含量测定采用的方法是（）
A、薄层分离
B、索氏抽提
C、酸水解法
D、罗高氏法
绝缘聚合度测量采用索氏抽提器抽提后试样在(____)下让溶剂挥发。
A、温
B、温
C、温
D、0摄氏度
B、罗兹-哥特里法
C、巴氏法
D、索氏抽提法
用索氏抽提法测定粮食中粗脂肪含量时抽提至抽提管内的乙醚用玻璃片检查至无油迹为止。
此题为判断题(对，错)。
A、对
B、错
A、高温灼烧法
B、凯氏定氮法
C、索氏抽提法
D、减压干燥法
A、无水乙醚
B、乙醚
C、石油醚
D、乙醇
A、5-10
B、40
C、20
D、60
A、可用无水乙醚作抽提剂
B、被测样品应先烘干再测
C、蒸馏完后，吸收液呈蓝绿色
D、蒸馏完后吸收液呈无色
A、酸水解法.
C、罗紫一哥特里法
E、盖勃氏法
C、罗紫.哥特里
D、臣布科克乳脂瓶
A、乙醇
D、实验室用二级水
A40
B50
C60
食物蛋白质含量测定的常用方法是
索氏抽提法测定食品中脂肪含量，其方法特点描述不正确的是
除索氏抽提法外，国标方法中规定的脂肪测定方法是
用索氏抽提法直接提取食品中脂肪时的抽提物是
索氏抽提法抽提糕点中的脂肪时用乙醚作抽提剂不可能提取出（）。
A.甘油三酸酯
B.脂蛋白
C.甾醇
D.脂肪酸
索氏抽提器由接收瓶，（），抽提管和冷凝管组成
脂肪测定时，应将索氏抽提器放电炉上进行抽提。
脂肪测定过程中，所使用的抽提装置是（）
A.电炉
B.凯氏定氮器
C.索氏抽提器
检验食品、粮食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）
A.索氏抽提法
B.酸水解法
C.氯仿-甲醇法
D.直滴式抽提法
脂肪测定时，应将索氏抽提器放在上电炉进行抽提。
索氏抽提法测定脂肪，应选用下面的（)做提取剂。A.乙醇B.乙醚C.无水乙醚D.无水乙醇
简述索氏抽提法的基本原理。
索氏抽提法提得的脂肪应于90～9l℃干燥后，称重。
此题为判断题(对，错)。！
索氏抽提法测定粗脂肪含量要求样品()。
A.水分含量小于10％
B.水分含量小于2％
C.样品先干燥
D.为固体或半固体均可
索氏抽提机装中抽提筒上的虹吸管是整个装置的最易损坏部分。
索氏抽提法是根据脂肪能溶于乙醚等有机溶剂的特性进行的
测定动物性食品中有害元素的方法有（)。A.凯氏定氮法和蒸馏法B.蒸馏法和索氏抽提法C.比色法和原子吸取法D.比色法和凯氏定氮法