中国质量新闻网讯市场监管总局近日发布关于5批次食品不合格情况的通告〔2019年第39号〕。
一、微生物污染问题
淘宝网富康保健品专营店（经营者为广东省深圳市龙华区祥顺吉百货商行）在淘宝网（网店）销售的、标称陕西省咸阳仙香医药保健品厂委托河南省商丘市福源保健品有限公司生产的易德安牌易德胶囊，菌落总数和水分不符合产品执行标准规定。检验机构为四川省食品药品检验检测院。
二、兽药残留问题
（一）淘宝网硕果食品企业店（经营者为黑龙江省齐齐哈尔市龙江县硕果食品有限公司）在淘宝网（网店）销售的、标称黑龙江省镜泊蜂业有限公司生产的椴树原蜜，诺氟沙星不符合食品安全国家标准规定。检验机构为湖北省食品质量安全监督检验研究院。
（二）安徽省合肥瑶海区杨天文猪肉店销售的猪肉，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为浙江方圆检测集团股份有限公司。
三、重金属污染问题
安徽省芜湖果品、冻品、水产（海鲜）批发市场6#楼144号熊爱珍摊位销售的虾蛄，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为浙江方圆检测集团股份有限公司。
四、质量指标不达标问题
安徽省合肥瑶海区钱正信百货超市销售的带鱼，挥发性盐基氮不符合食品安全国家标准规定。检验机构为浙江方圆检测集团股份有限公司。
对抽检中发现的不合格食品，市场监管总局已责成黑龙江、浙江、安徽、河南、广东、陕西等省级市场监管部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开，并向总局报告。
部分不合格检验项目小知识
一、菌落总数
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来反映食品卫生质量状况。本次抽检的不合格产品为“易德安牌易德胶囊”，该产品所检的菌落总数按照《咸阳仙香医药保健品厂企业标准（Q/XXY0001S—2017）》进行判定。该企业标准规定，保健食品中菌落总数不得超过2×104CFU/g。该产品中菌落总数超标的原因，可能是加工所用原料受到污染，也可能是生产工艺控制不严格或流通环节储存运输不当等。
二、水分
水分属于理化指标，水分高低反映产品的含水量。合理的水分控制，可避免产品的功效成分或营养物质分解、酶解变质、霉变等，保持产品质量稳定。本次抽检的不合格产品为“易德安牌易德胶囊”，该产品所检的水分指标按照《咸阳仙香医药保健品厂企业标准（Q/XXY0001S—2017）》进行判定。该企业标准规定，保健食品中水分含量不得超过9%。该产品中水分含量超标的原因，可能是生产企业对生产工艺控制不严格，也可能是产品包装密封性差或储存运输不当等。
三、诺氟沙星
诺氟沙星是一种广谱类杀菌剂。《中华人民共和国农业部公告第2292号》中规定，在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星和诺氟沙星4种兽药（在蜂蜜中不得检出）。蜂蜜中检出诺氟沙星的原因，可能是诺氟沙星作为蜂药被用于蜂蜜养殖。摄入检出诺氟沙星的食品，可能会引起肠胃的不良反应，甚至还可能会对肝肾造成损害。
四、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）
五、镉（以Cd计）
镉是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762—2017）中规定，镉在鲜、冻水产动物的甲壳类中限量值为0.5mg/kg。虾蛄中镉超标的原因，可能是其在养殖过程中富集了环境中的镉元素。镉对人体的危害主要是慢性蓄积，长期摄入镉含量超标的食品，可能会导致肾脏和骨骼损伤等健康危害。
六、挥发性盐基氮
挥发性盐基氮与动物性食品腐败变质有关，是评价食品鲜度的主要指标。《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》（GB2707—2016）中规定，挥发性盐基氮在鲜（冻）畜、禽产品中的限量值为15mg/100g。带鱼中挥发性盐基氮超标的原因，可能是生产企业卫生状况不达标，造成产品微生物污染和腐败变质；也可能是运输过程中温度、氧气浓度和湿度等条件控制不当，加快了产品腐败变质速度。食用挥发性盐基氮超标的食品，可能会引起反胃、腹泻等症状。
不合格产品信息（保健食品）
序号
标称生产企业名称
标称生产企业地址
被抽样单位名称
被抽样单位地址
样品名称
功能类别
标称批准文号
批号
生产日期
规格
不合格项目
检验结果
标准值
检验机构
1
委托生产单位：咸阳仙香医药保健品厂；生产企业：商丘市福源保健品有限公司
委托生产企业：/；生产企业：河南省商丘市虞城县木兰大道
淘宝富康保健品专营店
易德安牌易德胶囊
缓解体力疲劳
国食健字G20090127
2018/12/8
0.26g/粒
菌落总数
2.4×10CFU/g
≤2×10CFU/g
四川省食品药品检验检测院
水分
10.3%
≤9%
不合格产品信息（蜂产品）
规格型号
商标
黑龙江省镜泊蜂业有限公司
黑龙江省哈尔滨市平房区平房镇黎明村
淘宝网硕果食品企业店
椴树原蜜
500g/瓶
维农维科
2019/4/2
诺氟沙星
121μg/kg
不得检出
湖北省食品质量安全监督检验研究院
不合格产品信息（食用农产品）
/
合肥瑶海区杨天文猪肉店
安徽省合肥市瑶海区和平路茂林路菜市场083号
猪肉
恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）
537.7μg/kg
≤100μg/kg
浙江方圆检测集团股份有限公司
2
芜湖果品、冻品、水产（海鲜）批发市场6#楼144号熊爱珍摊位
安徽省芜湖市芜湖果品、冻品、水产（海鲜）批发市场6#楼144号
虾蛄
镉（以Cd计）
0.63mg/kg
≤0.5mg/kg
3
合肥瑶海区钱正信百货超市
安徽省合肥市瑶海区包公大道与当涂路交口南边厂房1—1009室