一说起反式脂肪酸，人们已经见怪不怪，因为很多食物的配料表或者营养成分表里面都有这几个字。
至于反式脂肪酸具体为何物，人们可能不得而知。
然而，这种反式脂肪酸，却早在2015年就被美国食品药品监督管理局就被提到，要逐步祛除加工食品中的人造反式脂肪酸。
事实上，反式脂肪酸可以分成两种：天然反式脂肪酸以及人工反式脂肪酸。
而牛肉以及牛奶、羊肉以及羊奶里面含有少量的天然反式脂肪酸，它的含量并不高，人们平时少量摄入，并不会对身体造成太大的损害。
人造反式脂肪酸，是被人类一手创造
要知道反式脂肪酸没有任何健康益处，但却在100多年前被人类一手创造出来。
由于工业革命后，人类生活水平也逐渐提高，固体的动物油脂比如黄油、猪油等也都开始变得紧缺，于是化学家PaulSabatierzai、德国化学家WilhelmNormann的推动下，人造黄油开始走向市场。
而这种人造黄油，又叫起酥油、植物奶油等，逐渐开始被加入到食物制造过程。
反式脂肪酸，究竟有哪些危害？
经常吃含有反式脂肪酸的食物，就会使人体内部的低密度脂蛋白胆固醇值增加，高密度脂蛋白胆固醇值变少。
据研究统计，人们若每天摄入5克反式脂肪酸，其心脏病的发生率就会上升25%，还会增加血管疾病的发生率。
一旦患上，就难以完全根治，大多数患者只能根据医嘱服用药物以及控制饮食、调节生活方式来使病情保持稳定。
若患者不好好的养护心脏和血管，使血压、血脂、血糖保持在正常的范围内，就会引发心梗，使人的生命受到威胁。想要预防心血管疾病的发生，就要尽可能地远离反式脂肪酸。
数据研究发现，因反式脂肪酸引起心血管疾病、并且死于心血管疾病的人数在全球多达50万以上。
哪些食物里面含有反式脂肪酸呢？
起酥油、人造黄油、代可可脂等，这些都可以说是工业食品制作中的老熟人，在很多食品加工过程中，往往都有它们的存在。
一、高温油炸的食品
油炸食品在制作这些食物的时候，需要经过180℃以上的高温来将食物炸熟。
二、部分零食
大家在购买薯片、蛋黄派、威化饼干、夹心饼干等食物的时候看到上面的配料表上写着含有代可可脂、起酥油、人造酥油、氢化植物油之类成分，就要注意减少食用量或者尽量不吃这一类食物。
如果发现营养成分表里面的反式脂肪酸含量比较高，就要避免食用，以免对身体造成损害。
三、部分烘焙食品
烘焙食品也是人们经常吃的食物，比如蛋糕、甜甜圈、饼干等食物在制作的时候，同样需要加入一些黄油、起酥油、雪白奶油等成分。
人们在吃了之后会导致身体变得更加肥胖，增加心血管疾病的发生率。
虽说氢化油的缘起是技术上革新，大幅度降低生产成本，让人们饮食也丰富化。
但随着科学的发展，反式脂肪酸所暴露出的弊端也不得不让我们去重视。
而要想真正减肥反式脂肪酸的出现，自然少不了国家政策，就好比我国从2013年开始规定：凡是需要使用氢化或者部分氢化植物油，在营养成分表都需要表示出来。
而对于我们而言，自然就需要减少工业化加工食品的摄入，多在家做饭，在烹饪过程中拒绝高温煎炸。