本发明涉及宠物食品，具体地说是一种流心爆浆囊球及制备方法及其在宠物食品上的应用。
背景技术：
1、一般的，现代家庭对宠物健康饮食的重视度越来越高，除了现有固体颗粒的狗粮、猫粮等常见宠物食品外，现阶段对高品质的宠物深加工食品的需求逐渐提高。宠物食品在追求营养的同时，如何在保证合理食品质量的同时，改善适口性，实现科学喂养，成为产品研发的重点。
2、针对宠物不同的身体情况、不同的发育阶段，为宠物康复提供足够的营养和能量，来满足生病宠物在健康状态或病患状态下的营养需求，而且还需要在宠物进食欲望低迷时，利用食品的特点来改善进食效果，上述方面是宠物食品深加工所需要开发的方向。
技术实现思路
1、本发明的技术任务是解决现有技术的不足，提供一种流心爆浆囊球及制备方法及其在宠物食品上的应用。
2、本发明的技术方案是按以下方式实现的，本发明的一种流心爆浆囊球，该流心爆浆囊球的配方和重量份配比是：
3、爆浆溶液配方：海藻酸钠1份～10份、食用果蔬泥10～30份、水分50～100份；
4、爆浆溶液制备：将海藻酸钠加入水中，分散机1000转搅拌3分钟至完全溶解，将食用果蔬泥加入海藻酸钠水溶液中，分散机1000转搅拌1分钟完全混合均匀溶解，备用；
5、乳酸钙水溶液配方：乳酸钙1份～10份、水分50～100份；
6、乳酸钙水溶液制备：将乳酸钙倒入纯水中，分散机1000转搅拌2分钟，至乳酸钙全部溶解；
7、将爆浆溶液滴到乳酸钙水溶液中，每滴定量6～8克滴入乳酸钙水溶液，静置1～2分钟成型，成型时，每滴爆浆溶液的外表面在乳酸钙水溶液环境中，海藻酸钠和乳酸钙迅速进行离子交换，形成稳定性的海藻酸钙凝胶，构成爆浆溶液滴的凝胶外壳，凝胶外壳内包裹未稳定凝胶化的流质爆浆溶液，流质爆浆溶液构成流心；成型后转移放置到纯水中备用，即得可食用流心爆浆囊球。
8、也可，成型后转移放置到缓冲保护液中备用，缓冲保护液的组分以及重量份配比是：纯水500份，葡萄糖30份，麦芽糖浆30份，山梨酸钾0.5份。
9、食用果蔬泥采用南瓜、胡萝卜、番茄、土豆、红薯、紫薯、芋头、莲藕、板栗、山药、西蓝花、茭白、菠菜、红枣、番茄、秋葵、花椰菜、芹菜、香菇、冬瓜、萝卜、黄瓜、甜椒、茄子、豌豆、西葫芦、玉米、娃娃菜、空心菜、生菜、包菜、紫甘蓝、莴笋、豆角、芦笋、油菜、乌菜、白菜中的一种以上的熟制或生制浆泥。或配置其他适合对应宠物营养的果蔬，不再赘述列举。
10、食用果蔬泥优选熟制南瓜泥。
11、爆浆溶液配方优选：海藻酸钠2份～4份、食用果蔬泥20份、水分78份；
12、乳酸钙水溶液配方优选：乳酸钙2份、水分98份。
13、所述的一种流心爆浆囊球的制备方法，该方法是利用海藻酸钠和乳酸钙发生离子交换反应形成海藻酸钙凝胶的过程，先将食用果蔬泥均匀分散到海藻酸钠水溶液中，构成预制的爆浆溶液；再将爆浆溶液以直径0.1cm～10cm液滴状态悬空滴入或浸渍滴入到预制的乳酸钙水溶液中，液滴直径以能够承载流心爆浆溶液形成稳定凝胶选取，爆浆溶液滴的液滴外表迅速和乳酸钙发生凝胶反应，形成对爆浆溶液自身包裹的凝胶外壳，稳定成型后转移放置到纯水中备用，即得可食用流心爆浆囊球。
14、所述的一种流心爆浆囊球的制备方法，其中：
16、所述的一种流心爆浆囊球在宠物食品上的应用：将流心爆浆囊球分散在流质、流质混装、半流质、或半流质混装的宠物食品主体内，分散方式采用直接浇灌、交替层铺、流心灌注、或夹心灌注的常压包装的宠物食品。
17、所述的一种流心爆浆囊球的制备方法在宠物食品上的应用：将流心爆浆囊球分散在流质、流质混装、半流质、或半流质混装的宠物食品主体内，分散方式采用直接浇灌、交替层铺、流心灌注、或夹心灌注的常压包装的宠物食品。
18、所述的应用，宠物食品采用宠物罐头，宠物罐头内主体采用肉泥；
19、肉泥配方：水25份、鸡血12份、熟鸡肝25.399份、生鸡壳34.5份、酵母抽提物1份、大米粉0.5份、大豆分离蛋白0.5份、氯化钠0.5份、葡萄糖0.5份、牛磺酸0.1份、亚硝酸钠0.001份；
20、肉泥制备工艺：
21、将酵母抽提物、大米粉、大豆分离蛋白、氯化钠、葡萄糖、牛磺酸、亚硝酸钠倒入水中，分散机1000转，搅拌3分钟备用；
22、再将鸡血、熟鸡肝、过绞肉机的生鸡壳倒入斩拌锅中，加水，按照刀2锅2的循序渐进斩拌方式斩拌2分钟，成肉泥状备用；
23、灌装：先灌装肉泥，灌装量是罐体一半的量，再加入制作好的流心爆浆囊球，最后肉泥，达到罐头标识的灌装量，封口；
24、灭菌：121℃50分钟。
25、所述的应用，流心爆浆囊球的爆浆溶液中配置掺混有面粉与蛋液。
26、本发明与现有技术相比所产生的有益效果是：
27、本发明的一种流心爆浆囊球及制备方法及其在宠物食品上的应用的设计是利用流心爆浆囊球和肉泥作为宠物罐头，其中流心爆浆囊球是以海藻酸钠为主要原料制成，混匀果蔬泥食物来提供果蔬类的膳食纤维和维生素以及其他营养物质，混匀的流心爆浆溶液滴入到乳酸钙溶液环境中，使其表面发生凝胶反应，形成凝胶外壳，构成流心爆浆囊球，再把流心爆浆囊球铺装、灌装到肉泥里做成宠物罐头产品。
28、罐头内填充的流心爆浆囊球与肉泥相结合，可保证产品口感更佳，受到宠物主人欢迎。
30、罐头中的流心爆浆囊球，其爆浆效果也会在宠物进食入口的过程中凝胶外壳受咀嚼力量产生爆裂的效果，并且再爆裂的同时凝胶外壳内未凝的溶液会爆浆流出，达到流心的效果，如此在宠物咀嚼进食的时候能够引起宠物的兴趣，提高适口性，好奇心驱使更有利于进食；在爆浆之后的流心质，对味蕾刺激，也有利于改善进食口感，更会得到宠物的青睐，大大提高宠物的进食欲望，提高宠物进食驱动力。甚至在宠物病患期，碰到难以饲喂的宠物药品，也可以把药品埋藏在罐头里让宠物在不知不觉吃下去。果蔬爆浆流心能够为宠物提供丰富的膳食纤维、维生素c、维生素a、锌、等营养素。有利于宠物的的营养平衡，促进宠物的健康成长与发育。
31、本发明的宠物罐头食品合理配置了果蔬和动物肉泥，营养更均衡。对宠物来说，饲喂灵活，适口性更加优越。可以配合实现科学合理的饮食配置，有效增强免疫力。
32、本发明的宠物罐头食品有利于宠物在正常健康阶段、各类病程阶段、病理恢复期、愈后观察期间的特定营养的提供，达到科学合理配食的解决方案。
33、本发明的一种流心爆浆囊球及制备方法及其在宠物食品上的应用设计合理、其食品健康安全、制作工艺方便、易于扩大生产，具有很好的推广使用价值。