河南师范大学的“水产动物营养与饲料学”课程是为水产养殖专业、水族科学与技术等专业学生开设的专业必修课。水产动物营养与饲料学是研究水产动物的营养及其所需配合饲料的科学。其在保障水产养殖业健康发展，促进渔民增产增收、生产优质水产品、美化生活环境、保护生态环境、协助营养高效育种、促进饲料产业健康发展等方面发挥着重要的作用。
该课程以水产动物营养和饲料的关键技能为主线，从原理和实践的视角讲解如何利用营养原理设计出适合水产动物的配合饲料。内容涉及饲料中营养素的功能、饲料配方设计原理、配合饲料的加工工艺流程、饲料原料及饲料添加剂以及科学的投喂、投饲方法等。值得一提的是，本课程将通过3D及视频形式展示饲料加工工艺等实践环节的内容，将饲料加工过程中不易呈现的环节通过3D技术精确呈现出来。另外本课程还涉及到脂肪、蛋白质以及氨基酸含量等的测定方法等实验环节。通过本课程的学习，要认识和了解营养素、饲料添加剂的种类及作用，掌握饲料配方的设计原则，能运用这些理论设计适合不同水产动物养殖品种的饲料配方，熟悉饲料制作的各个工艺流程及饲料设备的工作原理，能利用专业知识对水产动物饲料产业中出现的问题进行思考与创新，促进水产动物营养与饲料学科的发展。
掌握营养素对水产动物的营养原理，全面认识饲料及饲料原料的种类、属性及其应用范围。掌握渔用配合饲料设计原理及饲料添加剂的使用方法，了解饲料生产工艺，能利用所学知识独立分析和解决水产动物实际生产中饲养问题，学会如何独立设计渔用饲料配方，如何将所学的基础理论和知识运用于水产饲料工业实践中。
需要掌握《鱼类学》《鱼类增养殖学》《鱼类生理学》《普通生物化学》等课程。
（1）《水产动物营养与饲料学》，麦康森主编，中国农业大学出版社，2019年6月第2版北京第5次印刷；
（2）《鱼类与甲壳类营养需要》，麦康森主译，科学出版社，2019年1月第5次印刷；
（3）《鱼类营养与饲料配制》，叶元土主编，化学工业出版社，2013年10月北京第一版第2次印刷。
（4）《饲料配方设计与加工工艺学》，常娟赵丽红主编，中国农业大学出版社，2022年3月第1版。
本课程作为一门专业基础课程，综合性强、内容多、理解性知识和记忆性知识并存，应考者在自学过程中应该注意以下几点：
1、学习前，应仔细阅读课程大纲的第一部分，了解课程的性质、地位和任务，熟悉课程的基本要求以及本课程与有关课程的联系，使以后的学习紧紧围绕课程的基本要求。
2、在阅读某一章教材内容前，应先认真阅读大纲中该章的考核知识点、自学要求和考核要求，注意对各知识点的能力层次要求，以便在阅读教材时做到心中有数。
3、阅读教材时，应根据大纲要求，要逐段细读，逐句推敲，集中精力，吃透每个知识点。对基本概念必须深刻理解，基本原理必须牢固掌握，在阅读中遇到个别细节问题不清楚，在不影响继续学习的前提下，可暂时搁置。
4、学完教材的每一章节内容后，应认真完成教材中的习题和思考题，这一过程可有效地帮助自学者理解、消化和巩固所学的知识，增加分析问题、解决问题的能力。