1、第二篇水产动物营养与饲料学绪论1研究对象、目的2饲料工业在国民经济中的地位与作用3饲料工业的发展概况与前景4水生动物营养与饲料特点5发展水产饲料的重要性6本课程的性质、地位和任务第一节一、研究内容研究对象、目的是研究水产养殖动物的营养及其所需配合饲料的科学。研究对象为人工养殖的水产动物如鱼、虾、蟹、甲鱼及乌龟、鲍鱼等。1、理论基础的研究水产养殖动物的营养生理、生化和需求。2、应用研究配合饲料和饲料添加剂，包括饲料原料的选用和开发、配方设计、加工工艺、加工机械的选用及饲料的施用方法等。二、研究目的1、学术上营养学是研究水产动物的摄食、营养物质在体内的消化吸收和代谢，研究营养物质对机体
2、生理机能、生化变化、生长和繁殖活动的影响。2、应用上饲料学的任务是以营养学研究为依据，制定营养均衡的饲料配方，选择科学的加工工艺，生产出保证养殖动物正常生长、发育、繁殖、健康和动物福利、成本合理的配合饲料，并保证养殖动物产品的质量和食用安全。此外，需尽量减少由于使用饲料对养殖环境造成的养殖业可持续发展。影响，使水产第二节饲料工业在国民经济中的地位与作用原料工业：原料、添加剂饲料工业加工工业：生产商品饲料（饲料厂、机械厂）v其服务对象是饲养业，目的是提供人类健康、高营养的动物食品。是永不衰退的工业。v美国自二十世纪初建立以来,已成为十大工业之一。v我国自二十世纪70年代后期才起步，200
3、7年已达1.2亿吨，仅次于美国居第二位；其中水产饲料约占10%。为何饲料业是举足轻重的工业？1、提供了全价配合饲料，促进养殖业的发展，从而改变了人类的食物结构，改善人民生活起到积极作用；2、需要大量原料，带动了添加剂工业、微生物工业等的发展，另一方面又开辟了各行业副产品的利用，如家畜下脚料、饼粕类等；3、促进饲料机械工业的发展；4、开辟了农村劳动力；5、推动了有关动物营养的科研和教学的发展，丰富了有关学科的内容。第三节饲料工业的发展概况和前景一、世界饲料工业概况1、产量1990年饲料总量：5亿吨；2002年全国饲料总量：达6亿吨；2008年全国饲料总量：7亿吨。2、品种分布：2003年全球
5、亿吨中：v水产饲料1202万吨(约占10%），v猪饲料2397万吨，v蛋禽饲料1568万吨，肉禽饲料2509万吨，v反刍动物饲料271万吨。鱼粉：进口97.7万吨，国产51万吨；豆粕：进口1393.9万吨，国产1200万吨；玉米：产量11400吨。二、饲料企业状况1、2006年全国共有饲料企业约1.5万家，其中：v国有企业407家；v集体企业431家；v私营企业9093家；v联营企业452家；v股份制企业4041家；台企业165家；vv外企321家。2、从业人员：约150万人。三、简史1、我国始于1958年，麸皮、米糠、豆粕和杂鱼粉等几种原料混合，没有添加剂；2、1
6、979年全面引进日本对虾、鳗鱼养殖技术与饲料；3、90年代，甲鱼饲料开发成功；同年引进与设备，开发牛蛙、鲈鱼等浮性颗粒饲料；技术4、二十一世纪，海水鱼饲料的发展。并开发成功石斑鱼、黄鳝、乌龟等饲料。第四节水生动物营养与饲料特点1、不需要维持恒定体温，比水温高0.5；2、由于水的浮力：v无需耗费较多能量用于运动等，其耗能仅为陆生动物的50-67%；v不需要坚硬的骨骼，对钙、磷需求低；3、可在水域中摄食一些天然饵料和吸收一部分矿物质；4、需要蛋白质高：一般为畜禽的2-4倍，但对蛋白质的转化率高。对精aa、赖aa、蛋aa要求高，对色aa要求低，但对晶体aa不能很好的利用；5、消化器官分化简单