本发明涉及保健食品技术领域，特别涉及一种具有调节血糖功效的配方食品及其制备方法。
背景技术：
糖尿病(diabetesmellitus,dm)是一组由遗传和环境因素相互作用引起胰岛素分泌绝对或相对不足及(或)靶组织细胞对胰岛素生物学障碍(胰岛素敏感性降低)引起的糖、蛋白质、脂肪、水和电解质及多种激素调节紊乱的慢性代谢性疾病，常导致各种器官、组织和各类血管功能不全和衰竭。
近年来虽然各个国家已经针对糖尿病采取预防措施，但糖尿病的患病率仍然呈缓慢上升的趋势。国际糖尿病联盟(internationaldiabetesfeferation,idf)2010年发布的报告认为，全球范围内成年人(20～79岁)糖尿病患病率约为6.4％，患病人群为2.85亿人口，2030年患病率将增至7.7％，患病人口增至4.39亿。中国2010年糖尿病患病率为11.6％，是全球糖尿病患病率和患病总人数位居前列的国家。通过新产品的研发，调整饮食人群的饮食结构，降低糖尿病患病的可能是作为食品界人士一个重要的职责。
市场上也有出现脱糖的乳制品用于提供给糖尿病患者食用，主要有以缓释淀粉、果糖、缓释麦芽糖糊精等代替乳糖，用精炼植物油代替乳脂肪，但整体的蛋白质氨基酸组成、脂肪酸组成并未根据糖尿病患者的需要进行设计。或只是调整了营养素结构却忽视对胃肠道的调理，不能起到很好的循环调节的作用。目前已有的降糖乳制品专利较少，主要有以下几件专利：
1.申请号：cn201010104799.0，名称：脱脂脱糖降血糖奶粉及其制备方法，该脱脂脱糖降血糖奶粉由下述重量比的原料制成：脱脂脱糖乳1700-6000kg，大豆蛋白粉100-300kg，精炼植物油180-350kg，低聚果糖30-200kg，聚葡萄糖50-160kg，吡啶甲酸铬2-14g，亚硒酸钠300-600mg。制备方法：首先将鲜奶灭菌后通过离心分离技术将鲜牛奶中的乳脂肪脱离，再用超滤膜过滤除去牛奶中的乳糖成份制成脱脂脱糖乳；然后按照上述比例在脱脂脱糖乳中添加大豆蛋白粉、精炼植物油、低聚果糖、聚葡萄糖、吡啶甲酸铬、亚硒酸钠经均质、灭菌、真空浓缩、喷雾干燥制成。
2.申请号：cn201010104808.6，名称：脱脂脱糖降血糖奶粉及其制备方法，该脱脂脱糖降血糖奶粉由下述重量比的原料制成：乳清蛋白粉100-500kg，大豆蛋白粉100-300kg，精炼植物油180-350kg，低聚果糖30-200kg，聚葡萄糖50-160kg，吡啶甲酸铬2.7-13.7g，亚硒酸钠300-600mg。制备方法：首先将乳清蛋白粉用软化水稀释还原成液态后，然后按照上述比例添加大豆蛋白粉、精炼植物油、低聚果糖、聚葡萄糖、吡啶甲酸铬、亚硒酸钠经均质后灭菌、真空浓缩、喷雾干燥制成。
3.申请号：201711026111.x，名称：一种有助于降低人体血糖的配方奶粉及其生产方法，该配方奶粉组成按重量百分比计为基础成分生牛/羊乳、全脂牛/羊奶粉、脱脂奶粉、脱盐乳清粉、乳清蛋白粉和乳糖中的一种或多种之和≥70，苦瓜粉为1～5，桑叶提取物为0.05～1.0，β-葡聚糖为0.01～0.5，水溶性膳食纤维为0.1～1。配方奶粉中还加入以下一种或者多种成分：阿拉伯糖0.05～0.02，低聚异麦芽糖5～12，麦芽糊精10～20，碳酸钙0.8～1.8，植物油或植物脂肪粉0.5～3。工艺步骤包括将生牛乳/全脂奶粉和脱脂奶粉及苦瓜粉、桑叶提取物以外的成分混合溶解后，经过均质、杀菌、浓缩、喷雾干燥后形成乳品基粉，再将苦瓜粉和桑叶提取物通过干混设备进行干混，以制得所需的配方奶粉。
3)纤维素：总体来说，摄入富含纤维素的食物可以减轻体重，抑制脂肪吸收，降低血糖指数，从而有利于改善糖尿病患者的胰岛素敏感性，减少并发症的发生；
4)益生菌：动物实验表明益生菌可以改善糖代谢。moroti等在一项随机、双盲对照实验中，将20名老年2型糖尿病患者随机分为治疗组和对照组，治疗组每天给予200ml混合饮品(包含乳酸杆菌、双歧杆菌、寡果糖)，对照组给予安慰剂。4周后，治疗组患者血hdl-c水平明显升高，空腹血糖水平明显降低。
市场上也有出现脱糖的乳制品用于提供给糖尿病患者食用，主要有以缓释淀粉、果糖、缓释麦芽糖糊精等代替乳糖，用精炼植物油代替乳脂肪，但整体的蛋白质氨基酸组成、脂肪酸组成并未根据糖尿病患者的需要进行设计。或只是调整了营养素结构却忽视对胃肠道的调理，不能起到很好的循环调节的作用，健康的胃肠道也有利于人体血糖的调节。经发明人实验验证，现有降糖乳制品专利产品的调节血糖作用较弱。
技术实现要素：
有鉴于此，本发明提供了一种具有调节血糖功效的配方食品及其制备方法。该配方食品可有效调节人体血糖浓度。
为了实现上述发明目的，本发明提供以下技术方案：
本发明提供了一种具有调节血糖功效的配方食品，以重量份计，其原料包括：
300～400份的含乳固体饮料基粉、450～550份的麦芽糖糊精、50～150份的魔芋粉、0.02～0.03份的鼠李糖乳杆菌、0.03～0.04份的乳双歧杆菌；
含乳固体饮料基粉的原料包括：25～35份的乳脂肪、90～130份的精炼植物油、50～100份的牛奶蛋白、50～100份的乳清蛋白、10～20份的乳白蛋白、20～30份的低聚果糖、30～50份的低聚半乳糖、15～25份的淡竹叶提取物、0.5～1份的磷脂、5～15份的复合维生素；
精炼植物油的原料包括：40～50份的油茶籽油、10～20份的玉米油、40～50份的低芥酸菜籽油、3～4份的dha鱼油。
本发明致力于一种调节血糖配方食品及制备方法的研究，产品具有降低餐后糖负荷、控制血糖、控制血胆固醇、调理肠胃的特点。产品中蛋白质由生乳、浓缩乳清蛋白粉、ɑ-乳白蛋白粉组合提供，乳清蛋白占总蛋白≥60％，亮氨酸可消化氨基酸评分105，总蛋白占总能量比值10％～15％，有助于降低糖尿病患者的体重和餐后糖负荷；脂肪酸(26～33份乳脂肪、40-50份油茶籽油、13-17份玉米油、40-50份低芥酸菜籽油、3-3.6份dha鱼油)中饱和脂肪酸占总能量的比值≤6.5％，单不饱和脂肪酸占总能量的比值13～18％，多不饱和脂肪酸占总能量比5％～10％，总脂肪酸占总能量的比值≤30％，有利于控制血胆固醇及ldl-c水平；碳水化合物由缓释麦芽糖糊精【de≤10】+低聚果糖+低聚半乳糖组成，占总能量的比值55％；添加益生菌(鼠李糖乳杆菌hn001粉、乳双歧杆菌hn019粉)、特级纯化魔芋粉(葡甘聚糖含量≥85％)，可调理糖尿病患者的肠道更有利于血糖控制。
作为优选，以重量份计，该配方食品的原料包括：
325～380份的含乳固体饮料基粉、490～550份的麦芽糖糊精、90～140份的魔芋粉、0.025～0.03份的鼠李糖乳杆菌、0.035～0.04份的乳双歧杆菌；
含乳固体饮料基粉的原料包括：26～33份的乳脂肪、98～129份的精炼植物油、50～75份的牛奶蛋白、50～75份的乳清蛋白、10～15份的乳白蛋白、21～28份的低聚果糖、35～49份的低聚半乳糖、15～25份的淡竹叶提取物、0.7～1份的磷脂、5～11份的复合维生素；
精炼植物油的原料包括：40～50份的油茶籽油、13～17份的玉米油、40～50份的低芥酸菜籽油、3～3.6份的dha鱼油。
优选地，以重量份计，该配方食品的原料包括：
349～356份的含乳固体饮料基粉、540～550份的麦芽糖糊精、95～110份的魔芋粉、0.025～0.03份的鼠李糖乳杆菌、0.035～0.04份的乳双歧杆菌；
含乳固体饮料基粉的原料包括：26～32份的乳脂肪、107～112份的精炼植物油、63～75份的牛奶蛋白、58～75份的乳清蛋白、10～15份的乳白蛋白、21～28份的低聚果糖、35～49份的低聚半乳糖、15～25份的淡竹叶提取物、0.7～1份的磷脂、5～11份的复合维生素；
精炼植物油的原料包括：43～48份的油茶籽油、13～17份的玉米油、43～48份的低芥酸菜籽油、3～3.6份的dha鱼油。
更优选地，以重量份计，配方食品的原料包括：
349份的含乳固体饮料基粉、550份的麦芽糖糊精、100份的魔芋粉、0.025份的鼠李糖乳杆菌、0.035份的乳双歧杆菌；
含乳固体饮料基粉的原料包括：30.3份的乳脂肪、110.6份的精炼植物油、68份的牛奶蛋白、68份的乳清蛋白、14份的乳白蛋白、22份的低聚果糖、37份的低聚半乳糖、15份的淡竹叶提取物、1份的磷脂、8份的复合维生素；
精炼植物油的原料包括：46.5份的油茶籽油、15.2份的玉米油、45.5份的低芥酸菜籽油、3.4份的dha鱼油。
作为优选，以重量份计，复合维生素的原料包括：醋酸视黄酯0.05～0.35份、β-胡萝卜素0.005～0.015份、胆钙化醇0.005～0.02份、dl-α-醋酸生育酚0.4～1.2份、盐酸硫胺素0.02～0.06份、盐酸吡哆醇0.01～0.06份、氰钴胺0.02～0.15份、烟酰胺0.2～0.8份、d-泛酸钙0.04～0.20份、叶酸0.01～0.15份、l-抗坏血酸钠2.2～5.5份、麦芽糊精0.1～5份。
优选地，以重量份计，复合维生素的原料包括：醋酸视黄酯0.08～0.35份、β-胡萝卜素0.007～0.013份、胆钙化醇0.008～0.016份、dl-α-醋酸生育酚0.45～1.07份、盐酸硫胺素0.023～0.058份、盐酸吡哆醇0.017～0.054份、氰钴胺0.02～0.13份、烟酰胺0.22～0.66份、d-泛酸钙0.049～0.179份、叶酸0.012～0.12份、l-抗坏血酸钠2.24～5.05份、麦芽糊精0.1～4.6份。
更优选地，以重量份计，复合维生素的原料包括：醋酸视黄酯0.16份、β-胡萝卜素0.011份、胆钙化醇0.012份、dl-α-醋酸生育酚0.89份、盐酸硫胺素0.039份、盐酸吡哆醇0.036份、氰钴胺0.07份、烟酰胺0.45份、d-泛酸钙0.011份、叶酸0.05份、l-抗坏血酸钠3.93份、麦芽糊精4.2份。
作为优选，鼠李糖乳杆菌为鼠李糖乳杆菌hn001。
作为优选，乳双歧杆菌为乳双歧杆菌hn019。
作为优选，配方食品中的乳清蛋白占总蛋白的质量百分含量≥60％，总蛋白占总能量的质量百分含量为10％～15％；
作为优选，配方食品中的饱和脂肪酸占总能量的质量百分含量≤6.5％，单不饱和脂肪酸占总能量的质量百分含量为13％～18％，多不饱和脂肪酸占总能量的质量百分含量为5％～10％，总脂肪酸占总能量的质量百分含量≤30％；
作为优选，配方食品中的碳水化合物占总能量的质量百分含量为50％～60％。
作为优选，配方食品中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维的供能比为：(10～15):(25～30):(50～55)：(0.1～10)；饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸供能占总能量的比重分别为：4％～8％、15％～20％、5％～8％。
在本发明中，根据优选的原则，设计配方食品中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维的供能比的设计值为：14:28:53:5；饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸供能占总能量的比重为：6％、16％、6％。
本发明还提供了该配方食品的制备方法，包括：
将牛奶蛋白、乳清蛋白和乳白蛋白混合，剪切，超滤，再用水清洗、超滤，得到料液d；
将乳脂肪、精炼植物油、磷脂、低聚半乳糖、低聚果糖、淡竹叶提取物、复合维生素和料液d混合，真空混料得到料液f；
将料液f预热、均质、杀菌、浓缩、喷雾干燥，得到含乳固体饮料基粉；
将含乳固体饮料基粉、麦芽糖糊精、魔芋粉、鼠李糖乳杆菌、乳双歧杆菌混合，得到配方食品。
在本发明中，将含乳固体饮料基粉、麦芽糖糊精、魔芋粉、鼠李糖乳杆菌、乳双歧杆菌，经预混和成品混合，得到配方食品，具体步骤为：
以重量份计，将2～3份麦芽糖糊精、鼠李糖乳杆菌、乳双歧杆菌进行预混，得物料g；
将含乳固体饮料基粉、剩余的麦芽糖糊精、魔芋粉、物料g进行混合，得到配方食品。
在本发明具体的实施例中，将含乳固体饮料基粉、麦芽糖糊精、魔芋粉、鼠李糖乳杆菌、乳双歧杆菌，经预混和成品混合，得到配方食品，具体步骤为：
在本发明中，整个工艺设计先采用酪蛋白、乳清蛋白对不饱和脂肪酸含量高(≥75％)的脂肪进行包埋，以提高脂肪的稳定性；同时通过控制各原料的水分活度≤0.18、生产车间湿度≤40％rh、温度16～20℃；采用益生菌混合放大和成品混合一锅对一锅连续不间断生产工艺设计，减少中间产品存放过程中活菌数的损失；控制产品中残氧量至≤1.0％，从而提高产品中活菌的存活率，整体保证了产品的稳定性、高品质。具体为：
1)采用离心分离技术将生乳中的乳脂肪分离，稀奶油、脱脂乳分别进行巴氏杀菌，巴氏杀菌脱脂乳中溶入浓缩乳清蛋白粉、ɑ-乳白蛋白粉，再用超滤膜过滤、清洗的方法除去混合液中的乳糖，使得滞留物中乳糖含量≤0.1；
3)混合后产品采用氮气输送置换产品中的氧气，结合自动计量包装的充氮包装，整体控制产品中残氧量为≤1.0％，有效降低不饱和脂肪酸氧化、提高产品保质期期间活菌数。
作为优选，预热后的温度为60～70℃。
作为优选，均质的压力为180～200bar，变频；均质的温度为60～70℃。
作为优选，喷雾干燥的条件为：高压泵压力25～30mpa，喷雾室真空度保持在-180～-220pa，喷嘴孔径1.0～2.0mm，附聚角度50～55℃；喷塔进风温度155～180℃，喷塔排风温度90～99℃；物料平均粒径200～220μm，水分1.5％～2.5％，水分活度≤0.18。
作为优选，将含乳固体饮料基粉、麦芽糖糊精、魔芋粉、鼠李糖乳杆菌、乳双歧杆菌混合时的操作条件为：湿度≤40％rh、温度16～20℃。
作为优选，配方食品中的残氧量≤1.0％，活菌数≥108cfu/g。
本发明提供了一种具有调节血糖功效的配方食品及其制备方法。以重量份计，该配方食品的原料包括：300～400份的含乳固体饮料基粉、450～550份的麦芽糖糊精、50～150份的魔芋粉、0.02～0.03份的鼠李糖乳杆菌、0.03～0.04份的乳双歧杆菌；含乳固体饮料基粉的原料包括：25～35份的乳脂肪、90～130份的精炼植物油、50～100份的牛奶蛋白、50～100份的乳清蛋白、10～20份的乳白蛋白、20～30份的低聚果糖、30～50份的低聚半乳糖、15～25份的淡竹叶提取物、0.5～1份的磷脂、5～15份的复合维生素；精炼植物油的原料包括：40～50份的油茶籽油、10～20份的玉米油、40～50份的低芥酸菜籽油、3～4份的dha鱼油。本发明具有的技术效果为：
1)精炼植物油采用酪蛋白、乳清蛋白对乳脂肪、精炼植物油进行包埋生产、高温瞬时喷雾，降低表面油含量(表面油占总脂肪酸的量≤3.0％)、游离脂肪含量(游离脂肪占总脂肪的量≤1.0％)，品质更稳定。
2)配方中蛋白质由生乳、浓缩乳清蛋白粉、ɑ-乳白蛋白粉组合提供，乳清蛋白占总蛋白≥60％，亮氨酸可消化氨基酸评分105，总蛋白占总能量比值10％～15％，有助于降低糖尿病患者的体重和餐后糖负荷；
3)脂肪酸(26～33份乳脂肪、40-50份油茶籽油、13-17份玉米油、40-50份低芥酸菜籽油、3-3.6份dha鱼油)中饱和脂肪酸占总能量的比值≤6.5％，单不饱和脂肪酸占总能量的比值13～18％，多不饱和脂肪酸占总能量比5％～10％，总脂肪酸占总能量的比值≤30％，有利于控制血胆固醇及ldl-c水平；
4)碳水化合物由缓释麦芽糖糊精(de值≤10)+低聚果糖+低聚半乳糖组成；结合添加添加益生菌(鼠李糖乳杆菌hn001粉、乳双歧杆菌hn019粉)、特级纯化魔芋粉(葡甘聚糖含量≥85％)，调理糖尿病患者的肠道更有利于血糖控制；
5)结合根据产品特点进行的工艺设计、工艺要求，终产品水分活度≤0.18、残氧量≤1.0％、活菌数≥108。
附图说明
图1示配方食品的制备工艺流程。
具体实施方式
以下实施例中制备工艺流程见图1。
本发明的主要特点：
1)产品乳糖含量<0.1％；
3)精炼植物油于湿法生产时添加，应用微胶囊技术酪蛋白等包埋生产，提供饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸使终产品符合设计需求，微胶囊包埋技术使油脂隔氧进而具有很好的稳定性，通过控制含乳固体饮料基粉颗粒粒径，从而提高产品的冲调性；
4)通过控制各原料的水分活度、干法生产车间的温湿度、包装内气调组成从而提高产品中的活菌数。
本发明配方食品的制备方法如下：
(一)含乳固体饮料基粉的制备方法为：
1)生牛乳验收
生牛乳到厂后取样送化验室做各项指标检验，验收合格后接通奶车管道，接收生牛乳。
2)冷却、贮存
生乳接收时经脱气罐真空脱气、狭缝式精密过滤器过滤后通过板式换热器进行冷却。冷却后的生乳打入生乳奶仓贮存。
生乳冷却及存储温度：≤4℃；
3)离心分离
生牛乳预热后经离心分离机分离出一部分重相脱脂牛乳和一部分轻相新鲜稀奶油。
生牛乳离心分离的温度：50～65℃；
离心转速：4500r/m
分离出的新鲜稀奶油指标要求：脂肪含量：40～45％。
分离出的脱脂乳指标要求：脂肪含量≤0.13％。
4)巴杀、冷却和暂存(奶仓贮存)
新鲜稀奶油和脱脂乳通过板式换热器进行巴氏杀菌、冷却后进入暂存罐(奶仓)暂存。
新鲜稀奶油(料液a)：
巴氏杀菌温度：90～96℃；
暂存温度：6～12℃；
脱脂乳(料液b)：
巴氏杀菌温度：87～97℃；
暂存温度：0～6℃；
5)超滤、清洗
2193份的料液b从奶仓调出，按配方要求取85份的浓缩乳清蛋白粉、14份乳白蛋白粉通过高速剪切溶于料液b中，制得溶液c。
料液c经超滤、纯化水清洗超滤制得滞留物料液d，转入储存仓。
清洗次数3次，每次纯化水和滞留物的比值3～5。
料液d的乳糖含量≤0.1％，
料液蛋白含量8～10％。
6)维生素溶解
按营养素和溶解水的比值≤1：20的比值用纯化水溶解维生素，得维生素溶解液e。
7)真空混料
混料时料液储存仓调出，进入真空混料罐与各原辅料进行真空混料，71.3份的稀奶油、109.3份的精炼植物油、1份的磷脂、37份低聚半乳糖经计量后分别吸入真空混料罐混料，22份低聚果糖、20份淡竹叶提取物(干基40％)经计量、投料后吸入真空混料罐混料，维生素溶解液e先后吸入混料罐混料。混合得料液f。
真空混料罐真空度：-0.7～-0.5bar；
混料温度：30～40℃；
8)预热、均质
料液f预热至60～70℃通过在线双联过滤器过滤后进入均质机进行均质。
均质压力：180～200bar,变频。
均质温度：60～70℃
9)杀菌、浓缩
料液f通过二次预热器进行二次预热。
二次预热温度：70～88℃。
杀菌温度：110～120℃；
闪蒸后的料液进入四效蒸发浓缩设备蒸发浓缩：
10)喷雾干燥
蒸发浓缩后的料液迅速升温至60～70℃，用高压泵泵入喷枪进行喷雾干燥，经振动流化床冷却，得粉状物料h。高压泵压力25～30mpa，喷雾室真空度保持在-200pa左右，喷嘴孔径1.0～2.0mm，附聚角度50～55℃；喷塔进风温度155～180℃，喷塔排风温度90～99℃；物料h平均粒径200～220μm，水分1.5％～2.5％，水分活度≤0.18。
(二)调脂脱糖调血糖食品的制备方法为：
清洁作业区要求：湿度≤40％rh、温度16～20℃。
1)原辅料验收
原辅料到场后验收，所有原辅料要求水分活度≤0.18。
2)配料
严格按照生产配方进行配料、称量，配料过程应确保物料称量精度与配方要求一致，称量结束后需对物料的名称、规格、日期等进行标识。各种配料的计量在负压称量室采用人工精确称量(精确度应符合配方要求)。
3)投料、过筛
按配方要求进行复核、投料、过筛。
4)预混
5)混合
6)成品暂存
混合好的成品物料在终端过滤氮气的作用下，通过输送管道正压密相输送至成品仓暂存待包装用。
7)金检
待包装的成品物料从成品仓进入包装线之前要进行金属检测。
金属检测设备的检出限为：
304不锈钢检出限：1.5mm；
非铁检出限：1.0mm；
铁检出限：0.7mm。
8)自动计量包装
成品物料通过自动计量包装设备包装，残氧量≤1.0％；活菌数≥108cfu/g。
本发明提供的一种具有调节血糖功效的配方食品及其制备方法中所用原料均可由市场购得。
下面结合实施例，进一步阐述本发明：
实施例1
本实施例中，以重量份计，一种调节血糖配方食品原料用量为：
349份的含乳固体饮料基粉、550份缓释麦芽糖糊精、100份的特级纯化魔芋粉、0.025份的鼠李糖乳杆菌hn001粉、0.035份的乳双歧杆菌hn019粉。
其中，含乳固体饮料基粉的用量为：30.3份的乳脂肪(71.3份稀奶油)、110.6份精炼植物油、68份的牛奶蛋白(脱脂乳2193份)、68份的乳清蛋白(浓缩乳清蛋白粉85份)、14份的乳白蛋白、22份的低聚果糖、37份的低聚半乳糖(干基≥57％)、15份淡竹叶提取物(干基40％)、1份的磷脂、8份的复配食品添加剂(维生素)；
精炼植物油的用量为：46.5份油茶籽油、15.2份玉米油、45.5份低芥酸菜籽油、3.4份dha鱼油；
复配食品添加剂(维生素)的用量为：醋酸视黄酯0.16份、β-胡萝卜素0.011份、胆钙化醇0.012份、dl-α-醋酸生育酚0.89份、盐酸硫胺素0.039份、盐酸吡哆醇0.036份、氰钴胺0.07份、烟酰胺0.45份、d-泛酸钙0.11份、叶酸0.05份、l-抗坏血酸钠3.93份、麦芽糊精4.2份。
蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维的供能比为：14:28:53:5；
饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸供能占总能量的比重为：6％、16％、6％。
其制备方法如下：
混料时料液储存仓调出，进入真空混料罐与各原辅料进行真空混料，75.7份的稀奶油、110.8份的精炼植物油、1份的磷脂、37份低聚半乳糖经计量后分别吸入真空混料罐混料，22份低聚果糖、15份淡竹叶提取物(干基40％)经计量、投料后吸入真空混料罐混料，维生素溶解液e先后吸入混料罐混料。混合得料液f。
实施例2
在本实施例中，以重量份计，一种调节血糖配方食品及制备方法原料用量为：
356份的含乳固体饮料基粉、550份缓释麦芽糖糊精、95份的特级纯化魔芋粉、0.03份的鼠李糖乳杆菌hn001粉、0.038份的乳双歧杆菌hn019粉；
其中，含乳固体饮料基粉的用量为：32份乳脂肪、107.6份的精炼植物油、75份的牛奶蛋白、58份的乳清蛋白、15份的乳白蛋白、21份的低聚果糖、49份的低聚半乳糖(干基≥57％)、20份淡竹叶提取物(干基40％)、0.9份的磷脂、11份的复配食品添加剂(维生素)；
精炼植物油的用量为：43份油茶籽油、17份玉米油、43份低芥酸菜籽油、3.6份dha鱼油；
复配食品添加剂(维生素)的用量为：醋酸视黄酯0.08份、β-胡萝卜素0.013份、胆钙化醇0.008份、dl-α-醋酸生育酚1.07份、盐酸硫胺素0.023份、盐酸吡哆醇0.054份、氰钴胺0.02份、烟酰胺0.66份、d-泛酸钙0.049份、叶酸0.12份、l-抗坏血酸钠2.24份、麦芽糊精4.6份。
其制备方法参照实施例1。
实施例3
350份的含乳固体饮料基粉、540份缓释麦芽糖糊精、110份的特级纯化魔芋粉、0.028份的鼠李糖乳杆菌hn001粉、0.04份的乳双歧杆菌hn019粉；
其中，含乳固体饮料基粉的用量为：26份乳脂肪、112份的精炼植物油、63份的牛奶蛋白、75份的乳清蛋白、10份的乳白蛋白、28份的低聚果糖、35份的低聚半乳糖(干基≥57％)、25份淡竹叶提取物(干基40％)、0.7份的磷脂、5份的复配食品添加剂(维生素)；
精炼植物油的用量为：48份油茶籽油、13份玉米油、48份低芥酸菜籽油、3份dha鱼油；
复配食品添加剂(维生素)的用量为：醋酸视黄酯0.35份、β-胡萝卜素0.007份、胆钙化醇0.016份、dl-α-醋酸生育酚0.45份、盐酸硫胺素0.058份、盐酸吡哆醇0.017份、氰钴胺0.13份、烟酰胺0.22份、d-泛酸钙0.179份、叶酸0.012份、l-抗坏血酸钠5.05份、麦芽糊精0.1份。
对比例1
参照cn201010104799.0实施例1制备脱脂脱糖降血糖奶粉。
脱脂脱糖降血糖奶粉及其制备方法，该脱脂脱糖降血糖奶粉由下述重量比的原料制成：脱脂脱糖乳1700kg，大豆蛋白粉280kg，精炼植物油180kg，低聚果糖60kg，聚葡萄糖100kg，吡啶甲酸铬5g，亚硒酸钠500mg。制备方法：首先将鲜奶灭菌后通过离心分离技术将鲜牛奶中的乳脂肪脱离，再用超滤膜过滤除去牛奶中的乳糖成份制成脱脂脱糖乳；然后按照上述比例在脱脂脱糖乳中添加大豆蛋白粉、精炼植物油、低聚果糖、聚葡萄糖、吡啶甲酸铬、亚硒酸钠经均质、灭菌、真空浓缩、喷雾干燥制成。
制得的产品脂肪蛋白、脂肪、碳水化合物、膳食纤维的功能比为43：37:12:8；
该产品的脂肪和蛋白质的供能比较高。
对比例2
参照cn201010104808.6实施例1制备脱脂脱糖降血糖奶粉。
乳清蛋白粉250kg，大豆蛋白粉300kg，精炼植物油250kg，低聚果糖100kg，聚葡萄糖100kg，吡啶甲酸铬8g，亚硒酸钠500mg。制备方法：首先将乳清蛋白粉用软化水稀释还原成液态后，然后按照上述比例添加大豆蛋白粉、精炼植物油、低聚果糖、聚葡萄糖、吡啶甲酸铬、亚硒酸钠经均质后灭菌、真空浓缩、喷雾干燥制成.
该产品的脱盐乳清粉未经过脱糖处理，含有5％的乳糖，不利于降血糖。
对比例3
参照201711026111.x实施例1制备配方奶粉。
一种有助于降低人体血糖的配方奶粉及其生产方法，该配方奶粉组成按重量百分比计为基础成分生牛/羊乳、全脂牛/羊奶粉、脱脂奶粉、脱盐乳清粉、乳清蛋白粉和乳糖中的一种或多种之和70，苦瓜粉为3，桑叶提取物为0.5，β-葡聚糖为0.25，水溶性膳食纤维为0.5。配方奶粉中还加入以下一种或者多种成分：阿拉伯糖0.05，低聚异麦芽糖8，麦芽糊精15，碳酸钙1.4，植物油或植物脂肪粉1。工艺步骤包括将生牛乳/全脂奶粉和脱脂奶粉及苦瓜粉、桑叶提取物以外的成分混合溶解后，经过均质、杀菌、浓缩、喷雾干燥后形成乳品基粉，再将苦瓜粉和桑叶提取物通过干混设备进行干混，以制得所需的配方奶粉。
通过以上方法制得的产品脂肪酸组成饱和脂肪酸占比>50％，乳糖含量>10％，食用后血糖控制效果差。味苦，感官体验较差。
对比例4
2193份的料液b从奶仓调出，料液b经超滤、纯化水清洗超滤制得滞留物料液c，转入储存仓。
料液c的乳糖含量≤0.1％，
按营养素和溶解水的比值≤1：20的比值用纯化水溶解维生素，得维生素溶解液d。
混料时料液储存仓调出，进入真空混料罐与各原辅料进行真空混料，85份的浓缩乳清蛋白粉、14份乳白蛋白粉、75.7份的稀奶油、110.8份的精炼植物油、1份的磷脂、37份低聚半乳糖经计量后分别吸入真空混料罐混料，22份低聚果糖、15份淡竹叶提取物(干基40％)经计量、投料后吸入真空混料罐混料，维生素溶解液e先后吸入混料罐混料。混合得料液e。
料液e预热至60～70℃通过在线双联过滤器过滤后进入均质机进行均质。
料液e通过二次预热器进行二次预热。
此次试验乳清蛋白粉和乳白蛋白粉未和脱脂乳共同超滤、清洗去除乳糖，终产品额乳糖含量为1.9％。
对比例5
在本试验例中，以重量份计，一种调节血糖配方食品及制备方法原料用量为：
356份的含乳固体饮料基粉、550份缓释麦芽糖糊精、95份的特级纯化魔芋粉；
试验例产品没有添加益生菌，受试人员使用后反应大便比较干燥、硬。
试验例1
为了验证产品控制血糖的效果，请五位身体检查餐后血糖较高的人员，一周的周三、周四、周五的早餐分别食用以上实施例1-3、对比例1-5的样品，其余饮食同日常，中间不进食高糖、高油食品，不熬夜，分别测周三、周四、周五早餐食用后测血糖，测试结果显示食用实施例1、2、3样品的患者的血糖指数差不多最低，对比例的5的血糖稍高，对比例4的血糖较对比例5略高，之后分别为对比例3、2、1。
表1血糖值检测结果
以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。