高考已经结束，接来下即将面临如何填报志愿的考验。为了使广大考生详细了解食品专业及其发展前景，《食品科学》特开设“食品专业面对面”专栏，今天介绍的是北京师范大学-香港浸会大学联合国际学院(UIC)食品科学与工程专业：
（食品科学与工程专业介绍视频，本视频长约5分钟）
一、专业介绍
UIC食品科学与工程专业特色
FST毕业生境外深造后大部分工作在中国的跨国公司或选择境外就业，部分毕业生目前在境外名校攻读博士学位。UIC食品科学与工程专业是目前为止全国本科院校唯一英文授课的食品专业。课程设置与境外接轨，为学生出境名校深造铺平道路。
FST师资力量强大，各教授均有境外深造及研发工作背景。FST教授们曾获校长研究奖、校长服务奖、珠海特聘学者、珠海高层次人才等荣誉。
80%以上的FST本科毕业生选择到境外名校深造（部分获全额奖学金）。FST拥有校内最多的在研博士后和在读博士生，本科生受益于团队研发。FST本科生在国际期刊上发表论文50余篇，是校内最具研发实力的专业之一。FST学生凭借学术论文的发表更容易申请到世界名校和拿到奖学金。FST为学生提供校内最强大的研究平台，为深造和就业打下坚实的基础。
FST专业综合性强，学生毕业后有更大的选择空间和发展空间。毕业生广泛分布于政府、教育科研、食品生产、生物医药、事业单位等领域。
FST与美国、德国等海外名校建立暑期海外交流课程项目。FST实验室厨房对学生开放，可以自由研发新食品，激发学生创业灵感。FST毕业生创业比其它专业容易,食品公司投资小，容易起步。
UIC食品科学专业概况
二、师资介绍
徐宝军教授
徐宝军教授，食品科学与工程专业课程主任、教授，博士生导师。韩国忠南国立大学博士、美国北达科达州立大学、美国普渡大学博士后。徐教授是十几个国际学术期刊副主编和编委，2015年被珠海市授予珠海学者特聘教授，2017年获UIC首届校长研究奖、2020年获UIC校长服务奖，2021年入选全球前2%顶尖科学家榜单。
雷波教授
雷波教授是理工科技学部副院长、教授。珠海市农产品质量与食物安全重点实验室主任、加拿大英属哥伦比亚大学博士。主要研究领域：食品化学、蛋白纯化、食品安全。授课课程：食品加工工程、食品分析、食品废料管理、食品包装等。
胡美怡博士
胡美怡博士是食品科学与工程专业助理教授、英国埃克塞特大学博士。主要研究领域：营养学。授课课程：营养与疾病预防、生命周期营养学、功能食品、生理学等。
何文猛博士
何文猛博士是食品科学与工程专业助理教授、香港中文大学食品与营养科学博士。主要研究领域：食品科学，食品加工，感官评估，食品开发，食品微生物学，风味化学，蛋白修饰。授课课程：食品科学概论、食品科学实验、食品产品开发等。
王娅博士
王娅博士是食品科学与工程专业助理教授、瑞士洛桑联邦理工学院-生物医学工程博士。主要研究领域：生物医学工程、生物材料、高分子聚合物化学、微系统及微电子、缓释药物传递、生物降解膜。授课课程：普通化学、分析化学、食品化学、物理化学等。
教辅团队
三、课程设置
课程安排
基础课：基本概念和原理（第1-2年）
专业课：经典专业内容及研究前沿（第3-4年）
实验实践课：实验技能及动手能力（第3-4年）
毕业论文：综合规划知识，系统分析问题，设计研究解决方案（第4年）
授课方式
核心课程：正式授课为主，小组辅导为辅助
专业课：更多互动方式授课
讲座及案例研究：提出一个话题或案例，引导学生讨论及提出新见解
毕业论文：独立设计研究方案，指导解决问题
专业必修课
专业选修课-理工科技学部
专业选修课-工商管理学部
教学与研究设施
六个研究实验室：
健康食品开发实验室
实验室厨房
食品感官评价实验室
分子生物学实验室
动物细胞培养室
微生物实验室
三个教学实验室：
食品加工实验室
食品科学研究实验室
化学实验室
四个支持功能室：
冷冻室
称量室
样品储存室
纯水制备室
一个重点实验室：
珠海市农产品质量与食物安全重点实验室
资金投入：迄今为止，UIC已投入一千多万元发展建设本重点实验室。同时，珠海市政府也投入一部分资金支持产学研建设。
研究方向：建立农产品安全生产体系、食品安全检测新技术研发、产品开发、营养与健康。
一个检测中心：
UIC食品安全检测中心为食品科学在校生提供充足的教学、科研、勤工俭学、实习、及职业培训资源，真正实现校园内教学、科研、生产实践及社会实践立体化、多元化培训。
主要设备：
超高效液相色谱-三重四极杆质谱联用仪（UPLC-TSQ）、气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）、顶空进样气相色谱仪（GC-FID）、高效液相色谱（HPLC）、傅立叶红外光谱仪、拉曼光谱仪、实时荧光定量PCR仪等。
学习和实践基地
食品安全管理人员岗位培训证书
四、学生风采
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学生风采
五、毕业前景
就业
食品、保健品、制药公司、生物技术公司：产品研发、质检、分析测试、基因测试、生产、客服、市场、销售、管理。
政府机构：海关、发改委、法规事务、政府的研究机构和分析测试中心检验员、进出口等公务员职位。
大学：各类教管人员、研究教学助理。
研究机构：化学、生物、医学、环境等有关的研究领域。
其它私人机构如第三方分析测试机构等。
科研机构：美国DSM营养研究所、香港生物研究所，香港CMA厂商会检定中心、广西农科院等
政府机关：上海松江市场监督管理局、佛山市顺德区市场监督管理局、平顶山发改委等
事业单位：广东海关、珠海海关、广州分析测试中心、横琴新区商务局等
公共卫生机构：国家食品安全风险评估中心、莆田市食品药品监管局、中山食品药品检验所等
食品生产企业：玛氏食品公司、澳大利亚Eco-Farms、巴黎曼谷烘培食品公司、香港维他奶、美国可口可乐、广州李锦记、美国EBNutrition,益海嘉里集团、雀巢、嘉顿、上海多美滋、贝因美、徐福记集团等
食品安全检验公司：中龙检验认证（香港）公司、香港通用检测认证公司、香港SGS第三方检测机构等
制药公司：强生、美亚制药厂、香港奥美制药、兆科药业、珠海博康药业、华大基因、深圳天道医药等
日化企业：P&G(宝洁公司)、高露洁棕榄有限公司等
贸易公司：禾儿优（上海）、中国对外贸易集团等
餐饮业：印度小厨、西贝莜面集团、汕头八河里海记牛肉店、海底捞、稻香控股有限公司等
酒店业及其他：君悦酒店、阿曼香格里拉酒店、喜来登、深圳山姆会员店等
深造
美国：康奈尔大学、西北大学、马萨诸塞大学、罗格斯大学、乔治城大学、伊利诺伊理工大学、阿拉巴马大学、北卡罗莱纳州立大学、埃默里大学等；
加拿大：英属哥伦比亚大学、麦吉尔大学、圭尔夫大学等；
英国：伦敦大学学院、华威大学、利兹大学、利物浦大学、诺丁汉大学等；
澳洲：墨尔本大学、悉尼大学、昆士兰大学、莫纳什大学、新南威尔士大学等；
欧洲其他：瑞典隆德大学、丹麦哥本哈根大学、荷兰瓦赫宁根大学、瑞士酒店管理学院等；
日本：日本大学、京都大学、北海道大学、广岛大学等；
中国香港：香港大学、香港中文大学、香港科技大学；香港理工大学、香港浸会大学等。
黄开元2021届毕业生
准备前往香港科技大学攻读硕士学位
经过四年UIC的学习生活，感受最深的是“我随着食品科学一起成长”。入学前对食品仅限于吃的概念，现在己掌握了营养学、生理学、生物化学、毒理学等基本知识，并具有独立完成实验的能力。食品专业的课程设计严谨科学，理论与实践紧密结合，将理论学习与实践操作环环相扣。特别是每一位教授老师解疑释惑的态度和能力促使我不断奋进，努力超越自己，无论是在学术上还是人生的方向上都给了我宝贵的意见，让我终生感佩。我忘不了缕缕早霞照射的教室，也倦恋实验室被夕阳染红的模样。四年转瞬即逝，青春和热血却永远镌刻在FST的系徽上。
李逊涵2020届毕业生
现于伦敦大学学院攻读硕士学位
特别感激自己加入UIC食品这个大家庭。食品的课程设计很用心，范围广的同时环环相扣，从食品微生物，营养学，工程学到食品质量管理等，让我们得以深入了解食品，不断探索自己的兴趣。食品人踏实又积极向上，紧张的课业让我们互相成为自习室深夜好陪伴，无数的Groupprojects为一生的友情奠定基础。老师的博文和谦虚，以身作则，切身处地为我们考虑，提供无微不至的帮助，三生有幸，感激不尽！
四年的UIC学习生活带给我的绝对不只是对知识的提升，更多的是生活态度的转变。博文，雅志，思辨，笃行。希望我可以不忘初心，勇往直前，带着UIC给予我的一切一切，继续GrowwithUIC!
吴铭霑2020届毕业生
现于香港科技大学攻读硕士学位
在北师港浸大的四年生活中，充满了各种挑战，也收获了不少小成就。作为FST（食品科学与工程专业）一员，在各种活动中常能看到我的身影。我热爱用相机记录，为大家留下一段段美好的回忆。我曾有幸为FST设计专业Logo，注入自己的创意和活力。在学业上我也从不马虎，绩点保持在3.3以上。在四年的奋斗中，我得到了全面的成长，也为我今后的发展打下坚实的基础。