在此背景下，CIC灼识咨询重磅发布《中国方便速食行业蓝皮书》。蓝皮书中就中国方便速食行业概况进行梳理，对方便速食行业分类定义、发展历史、市场规模、行业政策和法规、驱动因素、关键成功要素、竞争格局等方面进行了具体分析。本文将蓝皮书中的精华内容摘录出来以飨读者。
一、中国方便食品定义及分类
方便食品指可以预制，也可以现做现吃，把食品做成半成品或成品，经简单加工即可随时随地食用的食品，一般可以分为即食食品、方便速食、速冻食品、预制菜肴和即配食品五大类，其中方便速食一般指通过加水泡或开水冲调即可食用的食品，如方便面、方便粥、自热食品等。
二、中国方便速食市场规模
受益于居民消费水平的增长、年轻群体的消费场景增多、多渠道的营销拓展，以及产品口味和品类的升级，中国方便速食行业市场规模从2016年的833亿元，增长到2020年的1,387亿元，预计在2026年中国方便速食行业市场规模将达到2,866亿元。
三、中国方便速食行业主要动因
第二，新兴方便速食品牌凭借跨界联名、互联网直播、影视剧植入等方式在年轻人群体中进行品类矩阵的拓宽和销售渠道的拓展。
第三，传统方便面与外卖之间存在价格真空带，而方便速食行业针对年轻消费者的口味进行品类拓展和口味创新，实现消费升级。
第四，中国一二线城市人均可支配收入的增长带动中国方便速食行业发展。
四、中国方便速食行业ESG概况
01柳州市政府重点打造全产业链螺蛳粉产业园和特色小镇，在各区县打造原材料生产基地，“公司+基地+合作社+农户”的扶贫模式，带动农户20多万人，贫困户4,500多户，人均年增收9,000元以上。
02自嗨锅参与“强化祖国、植树造林”公益项目，通过中国绿色碳汇基金会在内蒙古种植树木2万余株。自嗨锅还通过采购扶贫的方式帮助宁夏、川西的当地农民增收。
03拉面说自成立之初起，在产品包装设计上，坚持使用环保硬卡纸盒装包装。采用精致炭笔画风格，提升产品辨识度和趣味感，吸引年轻消费群体。