最新版本的膳食指南提出了8条平衡膳食准则，其中第七条叫做“会烹会选，会看标签”，这里的“标签”就是我们今天要讨论的这个食品标签。
学会了“看标签”这个技能，你就能当一个合格聪明的吃货！
食品名称？生产日期？规格？保质期？生产者？配料表？等等~~相信我，能够看到配料表的同学，你已经战胜了绝大部分的吃货了。
以上这些信息都是属于食品标签的内容。但是，除了以上这些，食品标签里还有非常重要的营养标签。
答应我，从今天开始，把营养标签焊死在各位的眼睛里好吗？
怎么看配料表？
食品配料表的标注是有三个原则的：
1、按照含量排列递减的原则进行标注，即含量越高的配料排在越前面。（注：含量不超过2%的配料可以不按照递减顺序排列）
2、应标示出所有原料的原则
3、食品添加剂必须标示的原则
举个例子，大家买酸奶的时候第一个产品的配料表如下：水、白砂糖、脱脂乳粉、食品添加剂及各个菌种，那么这种产品只能叫乳饮料，不能称作酸奶。
第二个产品配料表为：生牛乳、菌种，那么这就是推荐大家购买的真正酸奶。
什么是营养标签？
食品营养标签是指向消费者提供食品营养成分和特性的说明，包括营养成分表、营养声称（如“低脂”、“高钙”、“高纤维”）和营养成分功能声称（如“可增加骨质密度”）。
卫生部于2011年11月2日，公布了我国第一个食品营养标签国家标准——《预包装食品营养标签通则》（GB28050－2011）。（是有法律依据的哦！）
注：营养标签功能声称不得暗示或声称营养素预防或治疗疾病的作用，比如，一个含钙比较高的食品可以声称有助于骨骼和牙齿更坚固，但是不能说能治疗骨质疏松。有治疗作用的是药品，不是食品，所以那些声称自己能防癌、抗癌的食品都可以扔了。
说人话：营养标签就是预包装食品的自我介绍，真实可信，如果厂家敢在这上面玩猫腻，就等着吃罚单吧！哼！
什么是营养成分表？
营养成分表是营养标签的重要组成，它长这样，一般印刷在食品包装的背面。
根据《预包装食品营养标签通则》规定，2013年1月1日后生产的预包装食品，应当在标签上强制标示四种营养成分和能量(4+1)含量值及其占营养素参考值(NRV)百分比。
来，上具体示例图：
拿上图牛奶中“蛋白质”来说吧，每100mL的牛奶含有3.0g蛋白，那么它的NRV%=3g÷60g×100%=5%。（60g为一个正常成人每天蛋白质的推荐量）
一盒250mL的牛奶可以提供3g×250ml÷100ml=7.5g的蛋白质。
这些食品陷阱，请注意避让！
01
××氨基酸饮品，100ml里只有0.6g蛋白质？！骗了多少人的钱包！
02
××优酸乳，100ml里1g蛋白质，跟“乳”这个字就不沾边，基本等于含糖饮料，各位大朋友小朋友都要少喝一些。
03
你所不知道的高钠食品，需要控盐控钠的人群，如高血压、脑水肿的患者，也要少吃这些哦。
END
作者：临床营养科曾瑜
责任编辑：李岳冰
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