市场规模：出海前景广阔，2026年中国辣条行业规模有望达927亿元
发展趋势：政策助力辣条行业向品牌化、规模化发展，“健康辣条”成发展趋势
以下为报告内容节选：
中国辣条食品行业分类
辣条按口感可分为嚼劲、酥软、脆爽及其他类型的辣条。嚼劲类辣条包括素牛筋、素鸡筋、素板筋等口感筋道、有嚼劲的辣条制品；酥软类辣条包含大面筋、小面筋等；脆爽类辣条口感酥脆爽口，如辣棒。辣条的种类繁多，可以满足不同地区消费者的多样化和个性化需求。
辣条起源于1998年，最初是由湖南平江的邱平江、李猛能、钟庆元三人用面粉代替豆粉，加入辣椒、花椒、孜然等佐料，做成了麻辣味的辣条。随后，全国陆续出现了很多辣条品牌，如玉峰食品、卫龙等。2007-2014年期间，国家和地方不断加强和完善对辣条市场的管理，行业规范逐渐形成。2015-2019年，辣条企业借助电商渠道加速扩张，以盐津铺子为代表的一线品牌开始涉足辣条品类。随着消费者口味多元化需求不断增加，辣条产品的种类不断丰富，推动辣条行业不断创新发展。
辣条食品行业发展驱动力：政策引导行业规范化发展
辣条食品行业发展驱动力：技术升级推动行业创新发展
中国辣条食品行业产业链图谱
中国辣条食品行业规模发展数据
需求侧痛点：产品同质化，缺乏创新
从消费者角度来看，辣条吸引的主要是年轻消费群体，当代年轻人更注重品质化、多元化的消费体验。iiMediaResearch（艾媒咨询）调研数据显示，2023年，中国辣条消费者希望辣条食品行业未来的改良方向包括口味创新（57.2%）、保障食品安全（55.9%）、提升口感（48.9%）、健康升级（45.8%）等。目前市场上的辣条产品口味较为相似，同质化现象明显，从产品原料、口味及加工方式进行创新，更能击中年轻消费群体追求多元、健康的消费需求。
供给侧：中国辣条食品行业主要品牌及其特点
当前辣条行业参与者主要分为辣条食品和综合休闲食品两大类型企业。辣条垂直品牌卫龙、麻辣王子在国内知名度较高，是较受消费者喜爱的辣条品牌，休闲食品品牌如贤哥食品旗下的辣条品类也有不俗的市场表现。从整个辣条市场来看，中国辣条市场由本土企业主导，市场分布相对分散，包括全国性及地区性辣条生产厂商、地方独立运营商等众多参与者，竞争较为激烈。
供给侧创新：中国辣条食品品牌创新发展动态
鉴于激烈的市场竞争和人们日益多样化的消费需求，辣条食品行业加快了以市场为导向的创新步伐。众多辣条品牌在口味、原料、工艺制作等方面进行创新，进一步推动产品升级。
辣条食品创新案例研究：馋大嘴巴（发展历程）
辣条食品创新案例研究：馋大嘴巴（产品介绍）
辣条食品创新案例研究：馋大嘴巴（嚼劲辣条）
馋大嘴巴公司位于湖南，是一家专注做嚼劲辣条品牌。其围绕“更放心、更美味、更解馋”的产品理念，以优质小麦为原料，采用非油炸生产工艺，于2012年正式上线“嚼劲辣条”产品，是市面上首家开创“嚼劲辣条”的品牌[1]。2023年9月8日，湖南省休闲食品协会授予了馋大嘴巴“嚼劲辣条”开创者的称号[2]。
辣条食品创新案例研究：馋大嘴巴（市场表现）
辣条食品创新案例研究：卫龙（产品介绍）
辣条食品创新案例研究：卫龙（霸道熊猫辣条）
2023年9月，卫龙推出新品霸道熊猫辣条。从包装上看，红色主题搭配着可爱的熊猫图案，瞬间就吸引了消费者的注意力。与其他辣条相比，卫龙霸道熊猫辣条在麻辣口感上更有特色。卫龙方表示，此次推出霸道熊猫辣条，是希望以辣味休闲食品为载体，通过传承与创新缔造中国味，把川菜烹饪非遗推向全球。
中国辣条行业消费者画像
超八成的辣条消费者每周至少会吃一次辣条
iiMediaResearch（艾媒咨询）调研数据显示，超过八成的辣条消费者每周至少会吃一次辣条，其中每周消费2-3次占比达57.2%；童年味道（73.2%）、习惯爱好（56.4%）和便宜好吃（51.7%）是消费者购买辣条的主要因素。辣条特有的味道满足了消费者的口味需求，又承载着童年味道，深受广大零食爱好者的欢迎，其正从学校门口的零食变成大众的休闲零食。
综合电商平台、新晋零食专卖店是主要销售渠道
iiMediaResearch（艾媒咨询）调研数据显示，在辣条消费者购买辣条的渠道分布中，综合电商平台（71.7%）、线下零食专卖店（46.5%）、线下小型商店及便利店（43.3%）排名前三；此外，新型电商平台、即时零售平台占比超3成。随着零售市场的不断发展，线上购物平台类型增多，线下零食专卖店也崭露头角，使得消费者拥有更多的选择空间。
香辣味辣条最受青睐，辣条消费者偏好“嚼劲辣条”
厚实有嚼劲的辣条品类占据消费主流
iiMediaResearch（艾媒咨询）调研数据显示，超过6成的辣条消费者偏好素牛筋类型的辣条，喜欢面筋、豆皮和大刀肉的占比均在4成以上，有超过三成的辣条消费者喜欢大辣片和辣棒。以素牛筋为主的辣条呈长条而有嚼劲，是消费者购买辣条的经典选择；以豆皮为代表的辣条口感较为酥软，味道浓郁。随着生活水平不断提高和消费习惯持续转变，辣条消费者的需求也更趋多元化。
辣条消费者品牌喜好度排行榜
iiMediaResearch（艾媒咨询）调研数据显示，消费者偏好的辣条品牌前三名依次是卫龙、麻辣王子、比比赞；第二阶梯有馋大嘴巴（27.0%）、盐津铺子（22.5%）和飞旺（22.2%）。以卫龙、麻辣王子为代表的头牌企业凭借其正宗性和品质性受到消费者的欢迎，品牌知名度较高；比比赞、馋大嘴巴等企业近年来市场表现不俗，在市场上有一定的认可度。
2023年中国辣条食品行业创新及消费趋势分析简要概括（详细趋势分析请查阅完整版报告）