安徽省淮南市潘集区平圩经济开发区经三路
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以下是一份大米加工厂食品安全管理制度：
《大米加工厂食品安全管理制度》
一、原料采购与验收
严格选择合格的稻谷供应商，确保原料品质安全。
对每批采购的稻谷进行严格验收，检查水分、杂质、霉变等情况。
二、储存管理
稻谷储存区域应保持干燥、通风、防潮、防虫、防鼠。
定期检查储存稻谷的质量，发现问题及时处理。
三、生产过程控制
制定并严格执行生产工艺和操作规程，确保产品质量稳定。
保持生产车间的清洁卫生，防止交叉污染。
对生产设备和工具定期进行清洁消毒。
四、人员健康与卫生
所有员工必须持有健康证上岗，定期进行健康检查。
员工应严格遵守个人卫生规范，穿戴清洁的工作服、帽、鞋等。
加强员工食品安全培训，提高食品安全意识。
五、检验检测
配备必要的检验设备和人员，对原粮、半成品和成品进行严格检测。
检测项目包括水分、杂质、黄曲霉毒素等关键指标。
六、追溯体系
建立完善的产品追溯体系，记录原料采购、生产加工、销售等各个环节信息，便于问题追溯。
七、虫害控制
采取有效的防虫、灭鼠措施，定期进行虫害消杀。
保持车间周围环境整洁，减少虫害滋生源。
八、应急预案
制定食品安全事故应急预案，明确应急响应流程和措施，确保能及时有效处理食品安全问题。
九、文件与记录管理
对各项管理制度、操作规程、检验记录等进行妥善保存。
记录应真实、准确、完整，可追溯。
十、持续改进
定期对食品安全管理体系进行评估和改进，不断提升食品安全管理水平。
THE END