格瓦斯采用俄罗斯传统发酵工艺由面包发酵而成，外观呈琥珀色，与啤酒有些相似，在发酵的过程中会产生一定量的酒精，不过酒精含量较低，有一度左右，味道酸甜，有一种特有的面包焦香，后口留清香，回味无穷。
格瓦斯的出现还流传着一个特别的小故事。据说在几个世纪前，在俄国，有个小饭店店主会将食客掉在桌子上的面包渣收集起来，装在瓶子里进行发酵。几天后，瓶子里的面包渣变成了一种具有浓郁酵香的汁液，其独特的味道受到俄罗斯人的喜爱。
格瓦斯是朋友聚餐时的好伙伴，三五好友，坐在一起，相互畅聊，搭配上格瓦斯，品味这来之异国他乡的饮品，轻松惬意，别具一番风味。但是值得一提的是，因为格瓦斯含有低量的酒精，因此有开车需求的朋友就不要饮用了，如果有些朋友对酒精过敏的话，也是不建议饮用的。除此之外有兴趣的朋友还是可以尝试一下的。
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