根据黑水虻饲养底物的不同，黑水虻虫粉的蛋白质和脂肪含量分别为31.7%~47.6%和11.8%~34.3%。经过风干脱脂的黑水虻虫粉的蛋白质含量可达55.9%~63.9%，与鱼粉相当（表1）。
黑水虻幼虫氨基酸组成均衡，大多数氨基酸含量与鱼粉和豆粕相似，包括精氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸等，而脯氨酸和酪氨酸的含量高于鱼粉和豆粕，蛋氨酸、半胱氨酸和组氨酸的含量较低，介于鱼粉和豆粕之间。然而，以干物质中氨基酸含量计算，昆虫中赖氨酸、苏氨酸、组氨酸和色氨酸的含量普遍低于鱼粉。黑水虻幼虫脂肪酸组成（占总脂肪酸的比例）与鱼粉和豆粕差异较大，其不饱和脂肪酸比鱼粉和豆粕（32.8%vs.63.9%和76.0%）低，具有较高含量的月桂酸（21%）、棕榈酸（16%）和油酸（32.0%）（表2）。
此外黑水虻虫粉还含有丰富的矿物质元素，如钙和磷的含量分别为5%~8%和0.6%~1.5%，高于鱼粉。表3数据显示，黑水虻虫粉的营养成分含量受到饲养底物的影响，如粗脂肪、钙和灰分；而蛋白质和氨基酸组成较稳定。因此，基于以上对比分析，黑水虻虫粉中优质丰富的蛋白质和其他营养成分，具有替代常规蛋白质饲料原料的可行性。
1.2黑水虻的营养价值
2饲用黑水虻在畜禽养殖中的应用
2.1猪
2.2肉鸡
饲粮添加0%~25%部分脱脂黑水虻虫粉、替代部分或全部豆粕对肉鸡生产性能、血液生化指标、脏器指数、免疫性能和主要肉品质无影响或具有益作用，但可能对包括风味和脂肪酸组成的肉品质产生负面影响。研究表明，饲粮全程（1~34d）添加10%脱脂黑水虻虫粉可提高罗斯肉鸡的结束体重、平均日采食量和平均日增重；但当全程添加量达到15%或2个阶段（1~21d和22~34d）分别添加14.5%和11.9%（替代50%的豆粕）时，显著降低了肉鸡的生长性能，且不利于肠道绒毛和隐窝的生长。这可能主要与氨基酸不平衡有关。若根据理想氨基酸比例，额外补充赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、精氨酸和缬氨酸后，脱脂黑水虻虫粉可替代全部的豆粕并对生长性能无负面影响。研究表明，补充氨基酸后，脱脂黑水虻虫粉在罗斯肉鸡2个阶段（1~21d和22~34d）的添加量可分别增加到21%和11.2%（分别替代75%和50%的豆粕），可以显著提高肉鸡的生长性能；当添加量进一步达到25%和20%（均替代100%的豆粕），也能提高肉鸡的结束体重、降低耗料增重比。研究显示氨基酸的补充可显著提高黑水虻虫粉饲粮的蛋白质质量参数，并提高粗脂肪的沉积。
2.3蛋鸡
饲粮添加适量黑水虻虫粉（0%~23%部分脱脂或0%~3%全脂虫粉）对蛋鸡的产蛋性能、蛋品质、血液生化指标和肠道功能无影响或具有有益作用，但添加量或脱脂水平过高可降低上述性能。研究表明，在20~40周龄和60~69周龄分别添加7.3%~14.6%脱脂虫粉和1%~3%全脂虫粉，提高了海兰褐蛋鸡的产蛋率、产蛋量，降低了料蛋比和破软蛋率，并提高了空肠和总肠道的重量。对血液生化指标的分析显示，黑水虻虫粉可提高血清球蛋白、天冬氨酸基转移酶活性和葡萄糖含量，降低血清中白球比、胆固醇、甘油三酯、胆红素和肌酐含量。因此改善的血液生化指标可能有益于提高蛋鸡生产性能。但是添加量或脱脂水平过高可能会影响黑水虻虫粉的促生产效果，甚至产生负面影响。
例如在64~74周龄和24~45周龄罗曼褐蛋鸡饲粮中分别添加12%~23%部分脱脂和17%高度脱脂虫粉对产蛋性能无影响或有负面影响。这可能归因于高添加量提高了饲粮中几丁质以及粗灰分含量，降低了养分消化率，进而影响了蛋鸡的产蛋性能。
2.4水产
黑水虻虫粉在水产饲料中的应用研究较广泛，可用于替代豆粕、鱼粉和鱼油。总体上，黑水虻虫粉替代0%~25%豆粕、鱼粉和鱼油对鱼的生长性能、肠道结构、鱼肉口感和肉质无负面影响，50%及以上可降低鱼的生长性能、影响体脂含量和鱼肉脂肪酸组成。
研究表明，在虹鳟鱼、大西洋鲑、大菱鲆和大黄鱼饲粮中分别添加0%~20%、0%~60%、0%~33%和0%~40%脱脂黑水虻虫粉对鱼的成活率、生长性能、饲料利用率、体指数、营养物质利用率、体组成和背部肉品质参数无影响，超过以上添加量可能会影响鱼的生产性能和营养物质的利用。这可能因为黑水虻虫粉含有丰富的几丁质，过量的几丁质可能对肠道结构产生损伤，降低营养物质的消化率，进而降低鱼的生长性能。同样，黑水虻虫粉替代25%鱼粉对肉品质（如pH、剪切力、肉色和持水力）无影响，但替代量过高影响鱼肉的脂肪酸谱、感官特性和风味物质，包括降低单不饱和和多不饱和脂肪酸含量，提高金属味道，并降低鱼片黄度、单磷酸腺苷含量以及庚酸和辛酸的含量。
3黑水虻应用存在的问题
3.1卫生指标
经过黑水虻幼虫处理，粪便中抗生素抗性基因和整合素基因减少了95.0%，对人有害的病原菌数量降低了70.7%~92.9%。这主要是因为黑水虻幼虫表面和肠道内含有组成和数量多样的微生物、抗菌肽以及肠道消化酶等，降解并抑制了多种有害物质。但是也有研究表明黑水虻幼虫对一些重金属（如铅和镉）存在生物积累。因此，采食常规餐余、有机废弃物和畜禽粪便的黑水虻幼虫应用风险较低，并且通过对昆虫进行加热、干燥、粉碎、紫外线处理、高能微波加热、巴氏杀菌、酸化等加工，可以进一步减少有害微生物（如寄生虫和细菌孢子）等存活。但是对于处理霉菌毒素、重金属和有害微生物污染较严重底物的黑水虻幼虫，其作为饲料的应用应该谨慎。未来对于采食不同底物黑水虻幼虫的生物安全问题应该进行更加系统的研究，并对黑水虻幼虫肠道菌群降解、排泄和积累抗生素、有害微生物及灭菌毒素的机制深入探究。同时，饲料行业亟待建立针对黑水虻饲料原料的卫生标准。
3.2经济效益
若进一步进行脱脂处理，使用成本将更高。本研究团队在断奶仔猪、肉鸡、蛋鸡和肉鸭上的研究确认了全脂黑水虻虫粉在饲料中应用的可行性，添加量为1%~6%；考虑的饲料成本，并不划算（待发表）。因此，目前黑水虻虫粉只具备替代鱼粉的优势，在水产和宠物饲料中应用。同时对黑水虻幼虫进行匀浆、发酵处理后应用，不但降低了成本、易于储存，而且在甲壳类水产动物上具有较好的应用效果。未来对黑水虻的开发利用将集中在加工工艺改善、活性成分提取（如几丁质、抗菌肽），并进一步探索其不同制品及组分在畜禽、水产动物中的应用效果和机制，尤其是在抗应激和免疫保护方面。
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