平时我去接女儿放学回家，都会经过一家面包烘焙店，它就开在幼儿园旁边。
每次放学回家途中，她总会叫我进店里买个面包给她吃。
每次进那店，总感觉人山人海。
特别是上周五，买单时排了老长的队伍，前面还时不时有爷爷奶奶插队。
所以趁排队，我就索性观察下店内人群。
发现竟然都是一大一小的顾客。
说白了，就是刚从幼儿园出来的“小朋友+家长”。
像我女儿的同学就有好几个，怪不得每天生意都这么好，原来做得是小朋友的生意。
原来学校附近除了文具店、小吃店、奶茶店生意不错，面包烘焙店也可以有。
这家店里面卖的面包几乎都很小个，大约我半个巴掌大，售价在5~9元不等。算起来也不便宜嘛。
至于面包的纯利润嘛，以前听家里开面包烘焙店的朋友说有50%。
一般来说，面包、蛋糕的销售净利润在20%～40%，中等消费城市(城镇或农村)单店平均每天的销售额都在300～500元以上,高峰期每天的销售额可达1500～3000元以上，一年内即可收回全部投资。中上等消费城市(城镇或农村)单店平均每天的销售额都在500～1500元以上,高峰期每天的销售额可达3000～5000元以上，半年内即可收回全部投资。
投资"全面型面包烘培店"利润分析：
生日蛋糕是开蛋糕店的重要组成部分。在所有的产品中，生日蛋糕的利润最高，6寸(直径226mm)的利润在20%，8寸(直径273mm)的利润在25%，10寸(直径320mm)的利润在30%，12寸(直径370mm)的利润在35%，14寸(直径410mm)的利润在40%，16寸(直径470mm)的利润在45%，18寸(直径320mm)的利润在50%。如果再用我们的生日蛋糕营销方案，将每天的生日蛋糕量提上去，其利润自然就更高了。
再说现在我们身边都是一个孩子，更是视为"宝贝"，他们认为孩子一年过一次生日花上几十元也觉得很值。如果你能在当地抓住一点点市场，就能让你轻轻松松赚大钱。
1、开面包烘培店需要有一个好的店面位置;
相信这一点我不必多说什么，因为作为需要大量客源的面包烘培店行业，一个良好的店面位置就等同于成功了一半，好的店面位置可以为您提供源源不断的客源，当然了，这是其中最重要的原因，但并不是唯一重要的原因，因为即使你的店面位置再好，食物的质量和口感跟不上去的话那也是徒劳无功。
2、开面包烘培店必须要有成熟的生产技术和过硬的生产设备;
对于面包烘培店来说，一项科学的生产技术，一件符合标准化生产的生产设备都是相当重要的，试想一下，如果我们在开面包烘培店时使用的是陈旧的设备，过时的生产技术，那么这样无疑会影响到我们的生产效率，也会使成产出来的产品难以符合大众的口味。
3、开面包烘培店还要树立一定的口碑，做好宣传和营销;
一个店面的口碑就像是一份无形的资产，当你的面包烘培店的口碑成熟的时候，那么源源不断的客源是一定会有的，另外，当我们的面包烘培店成立之后还要做好它的宣传和营销工作，而这些都是在为你的盈利而做铺垫。
1、新手开面包烘培店要做好选址工作
新手开面包烘培店之前需要对店铺周边环境进行一定程度的调查，像面包烘培店这种餐饮店铺，在选址时要注意远离垃圾堆、公共厕所等怪味儿溢发的地方，这些恶劣的开店环境对面包烘培店后续的经营并无好处。
除了需要考虑店铺周围的环境情况，面包烘培店应当尽量开在商业区域、车站附近等人口密度较高的地区。由于这类地区具有较大的人流优势，因此会吸引更多的顾客到店。除此之外，面包烘培店的选址需要尽量避免偏僻角落，以免影响店铺生意。
2、新手开面包烘培店要把握好产品口味
一家面包烘培店的经营核心就是店铺所售卖的面包和蛋糕了，把握好产品口味是一家面包烘培店立足于市场的根本所在。因此对于投资经营者来说，做好产品的口味是很重要的，不然即使有再多的顾客进入店铺，没有过硬的产品口味依然无法留住他们。
3、新手开面包烘培店要注意展架的合理布置
对于面包烘培店来讲，门店的主推商品应当尽量醒目地展示给大众，以此吸引更多顾客前来品尝。除此之外，面包的堆放不宜过于杂乱，以免影响展示效果。在展架设置过程中，面包烘培店与超市不同，过道设置应当在一米左右，以便顾客挑选面包。将畅销品与较难选择的商品分开摆放，有效避免高峰期来临时顾客由于商品挑选而将走道堵死，影响其他顾客购物。