摄入优质蛋白质，如牛乳、鸡蛋、鱼类、虾类、贝类、猪牛羊的精瘦肉、各种豆类等补蛋白质，最快当属牛奶、鸡蛋。
蛋白质是人体细胞、各组织的重要组成成分，对人体的生长发育、组织的修复、细胞的更新等都起着极为重要的作用。蛋白质也是人体内酶、激素、抗体的重要原料。如果没有充足的蛋白质，各种酶、激素、抗体不能正常合成，会导致人体机能及代谢紊乱。参与蛋白质生物合成的20种氨基酸，大部分人体可以自身合成。但其中有8种必需氨基酸人体不能自身合成，必须从食物蛋白质中获得。
食物蛋白质可分为动物性蛋白质和植物性蛋白质两种。动物性蛋白质是指奶类、蛋类、肉类、鱼类或这些食物的加工食品中所含的蛋白质，单从蛋白质的优劣角度说，牛奶、鸡蛋优于肉类。植物性蛋白质则指豆类等植物及其加工食品中所含的蛋白质。一般说来，动物性蛋白质比植物性蛋白质更具营养价值，但黄豆的蛋白质质量却不亚于一些动物性蛋白质。从预防高脂血症和冠心病的角度考虑，一个人每天动物性蛋白质的摄入量最好控制在蛋白质摄入总量的30％～50％，要尽量多吃植物性蛋白质。
牛奶里面含有优质的蛋白、乳汁、钙质、维生素、乳糖，营养价值很高，而且牛奶比较易于人体吸收，糖尿病患者饮用牛奶，可以帮助患者增强免疫力；牛奶的升糖指数很低，对于糖尿病患者的血糖影响是很小的，所以是可以喝牛奶的。
糖尿病人饮食控制非常重要，水果在饮食控制好的基础上，血糖控制得良好的状态下可以服用，通常可以服用苹果、梨等水果，夏天少吃一些西瓜、猕猴桃都可以，建议患者在专业大夫指导下服用水果。
THE END