蛋白质是人体的重要组成部分。人体每天需要摄入一定量的蛋白质来保证身体健康,高质量的蛋白质对于很多想锻炼的朋友来说非常重要。那么你知道有哪些优质的蛋白质食品吗?有兴趣的朋友不妨看看有没有你喜欢吃的。
鸡蛋营养丰富,是营养价值很高的食物。鸡蛋蛋白质含量在13%左右,氨基酸组成非常接近人体需要,通常可以作为氨基酸评价的参考蛋白。鸡蛋含有广泛的维生素和矿物质,如钙、磷、铁、锌和硒。建议健康人每天吃一个鸡蛋,蛋清和蛋黄都要吃。
乳制品有很多种,如液态奶、奶粉、酸奶和奶酪。酸奶发酵后,乳糖、蛋白质和脂肪部分分解。乳糖不耐受的人可以尝试喝酸奶而不是牛奶。建议每人每天食用300克牛奶或相当于300克牛奶的乳制品。
鱼富含蛋白质、脂类、维生素和矿物质,蛋白质含量约为15%-22%。它含有多种必需氨基酸,尤其是亮氨酸和赖氨酸,属于优质蛋白质。鱼类肌肉组织中的肌纤维较短,组织柔软细嫩,比畜禽肉更容易消化。鱼类富含n-3多不饱和脂肪酸(DHA和EPA),适量摄入有利于降低高血脂和心血管疾病的风险。建议成人每天摄入水产品40-75g。
虾富含蛋白质、维生素A、B1、B2、烟酸、钙、磷、铁等成分。其蛋白质含量约为16%-23%,脂肪含量低,多为不饱和脂肪酸。虾富含镁,对调节心脏活动有重要作用。它富含维生素、钙、磷脂等。对儿童和孕妇有很好的营养补充。
鸭肉的营养价值和鸡肉差不多。鸭肉的蛋白质含量约为16%,主要是肌浆蛋白和肌球蛋白,另一部分是间质蛋白,含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白,此外还有少量明胶,其余为非蛋白氮。鸭肉比畜肉含氮量多,所以味道鲜美。鸭肉是一种含有较多B族维生素和维生素e的肉类,鸭肉中钾的含量较高,每100克可食用部位达到近300mg。
瘦牛肉的蛋白质一般在20%以上。牛肉蛋白的氨基酸组成接近人体需要,比例均衡,因此被人体高度吸收利用。牛肉的脂肪含量比猪肉和羊肉低10%左右。此外,牛肉还富含矿物质(钾、锌、镁、铁等)。)和B族维生素,包括烟酸、维生素B1和核黄素。
瘦羊肉蛋白质的含量在20%左右,羊肉中的矿物质含量丰富,其中铜、铁、锌、钙、磷的含量高于许多其他的肉类。羊肉中含有的成人必需氨基酸与总氨基酸比值达40%以上,是优质的蛋白质食品,人体吸收利用率高。羊肉的赖氨酸、精氨酸、组氨酸和苏氨酸的含量与其他肉类相比一般较高。
以上这些富含优质蛋白的食物都是大家生活中很常见的,可以在日常生活中注意吃点这些。
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