喜欢吃零食是孩子的天性，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品。预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，保持教室和环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品。
关键词：初中生物教学食品安全教育探讨
一、在初中生物教学中实施食品安全教育的意义
初中生物课程是科学教育的重要组成部分，它对提高学生的科学素养、促进学生全面发展有着不可替代的作用。新课程理念也提出全面提高学生的科学素养是初中生物学科教育的重要目的之一，在中学生物教学中实施食品安全教育是符合新课程理念要求的。
二、初中生物教学中食品安全教育的现状和问题
（一）把食品安全知识当单一的考试知识
应试教育思想严重影响了中学生物教学中的食品安全教育。由于食品安全知识在考试中很少出现，所以大多数教师和学生都没能对食品安全教育给予足够的重视。即使学一些，也是呆板地当考试知识学不当活的生活知识使用。
（二）食品安全知识表述不直接，教师知识储备不足
（三）认为食品安全教育无用
面对食品生产和流通体系的复杂化、监管不严不全、假冒伪劣食品很多，消费者往往会对食品品质的判断感到无能为力。即使教师对食品安全教育有一定的认识，但也觉得这些知识对于解决食品安全问题来说可谓是“蚍蜉撼大树”，最终选择了放弃。这是制约中学生物教学中食品安全教育的又一个重要因素。
三、在初中生物教学中实施食品安全教育的内容和方法
在生物语境下对学生进行食品安全教育，应该和学生实际情况相符合。笔者在教学过程中总结出一些适合在初中生物教学中实施食品安全教育的内容和方法。
（一）结合教材内容渗透食品安全知识
（二）结合实验、实践活动，提高学生对食品安全问题的认知水平
生物是一门以实验为基础的科学，通过实验可以使学生的知、情、意、行统一协调发展，提高对食品安全问题的认知水平。如在讲解“饮食与营养”时通过鉴定食物中蛋白质、脂肪、糖类的实验，使学生认识到：每种食物都含有多种营养成分，不同食物含有的营养成分的数量不一定相同，不同方法可观察到不同现象。增加了学生对食品中某物质检测方法的认识，真实地感受所学的知识在生活中的应用，对生物学有好处。
（三）结合生活实际开展食品安全教育，深化食品安全意识
如果说课本上的食品安全知识对学生有离自己很远的感觉，那么引入生活中的实例及时进行剖析就会有非常震撼的效果。如奶粉界一波未平一波又起的“大头娃娃”事件、“三聚氰胺”、“性早熟”事件一次次给我们敲响食品安全的警钟，使学生深切感受到关心食品安全问题的重要性。针对食品安全事件，我们培养学生对食品安全的科学认识，进行购物决策教育。生活中有可能会遭遇食品安全问题，因此知道一些维权方法也是学生想了解的内容。
（四）注重宣传，丰富“食品安全”教育的色彩
“食品安全”教育可以做到全方位且丰富多彩的，组织学生出墙报、办手抄报、组织“食品安全”知识竞赛、同学疾病小门诊等等。在学校广泛开展“食品安全”宣传教育活动，使学生在喜闻乐见的活动中接受食品安全知识。
四、几点反思
（一）要立足于肩负学生身体健康，创建和谐课堂
教师在课堂教学中结合“食品安全”教育，是对学生身体健康的负责，也能体现出教师对学生人生肩负起责任。学生在学习中能够感受到教师的真诚，容易对教师产生尊重、信任、理解、合作等情感，课堂气氛和谐，更能促进学生智力的发展、知识的掌握和能力的提高。
（二）教学中要注意教学任务与“食品安全”教育有机结合
教学中采取创设情境、小组合作探究以及课外调查等形式进行食品安全教育，要注重它们的有机结合，切勿脱节。例如在实际生活中，我们怎样提高食品安全意识呢？教师可创设问题情境：（1）王鹏是我校的一名初中生，这天周末，他想去选购一些零食，你能给他提供一些建议吗？（2）王鹏打算中午去学校附近的餐馆就餐，从食品安全的角度出发，你有何建议呢？学生思考这些问题，相互交流讨论，从而进一步巩固所学知识。
【关键词】食品;安全;健康知识,态度,实践;学生
近年来,食品安全事故频频发生,在为食品企业的管理监督敲响警钟的同时,也提示开展全民食品安全教育的重要性。为了解深圳市小学生的食品安全知识、食品消费安全意识及卫生行为习惯等,笔者于2007年11月-2008年1月对深圳市24所小学的学生进行了问卷调查。
1对象与方法
1.1对象在深圳市所属的6个区(南山、福田、罗湖、龙岗、盐田、宝安)中,每个区随机选择4所小学,在每所小学的二～六年级随机选择2～3个年级各1个班的学生,共抽取2100名小学生为调查对象。发放问卷2100份,回收有效问卷2054份,有效率为97.8%,其中男生849名,女生1205名;二年级学生401名(19.5%),三年级学生353名(17.2%),四年级学生428名(20.8%),五年级学生410名(20.0%),六年级学生462名(22.5%)。年龄为7～13岁。
1.2方法统一发放问卷,统一回收。调查内容包括学生的基本情况、对食品安全的认识、知识和行为等。
1.3数据统计分析将所有问卷统一录入EpiData3.0系统,采用SPSS11.0软件分析。
2结果与分析
2.1食品安全知识本次对小学生的食品安全知识调查的内容包括食品的QS标志的判断、绿色食品的含义、有色饮料含有的色素等。总体来说,年级越高,答对率越高,这可能与年龄增加、判断力增强有关。见表1。男生答对全部知识题的有334人,占39.3%;女生答对全部知识题的有435人,占36.1%,差异无统计学意义(t=1.56,P>0.05)。
2.2食品安全态度有79.3%的小学生觉得吃流动小摊档的食物不安全;39.8%的小学生认为“肯德基等洋快餐食品吃多了可能危害健康”这种说法根本不对,提示学生对食品安全的认识还不全面,追求食物的口味、花样等,意识不到食品隐患的存在,在合理饮食、自身防范方面尚存在问题。当问到喜欢吃小店零食的原因时,有50.2%的学生回答是因为零食味道好,比饭菜好吃;23.2%的学生回答是因为小店的零食便宜;15.6%的学生回答因为零食包装好看,有时还附送玩具,或者抽奖游戏等;4.2%是因为同学推荐;6.8%是因为饥饿,没有别的食物吃。
2.3食品安全行为调查显示,小学生的食品安全行为总体情况较好,但也存在食用不安全食品、不卫生的饮食习惯等(表2)。有24.8%的小学生会在购买食物时检查包装上的生产日期、保质期(表3)。
“班级组织外出郊游,你通常会带哪些食物”的多项选择中,有87.2%的小学生选择带薯片,77.2%的小学生选牛奶或酸奶,选饮料的占60.8%,选面包的占50.8%,选果冻的占41.1%,其他占24.2%。
对“饭前便后,你一定会洗手吗”的调查显示,有50.4%的男生经常洗手,48.6%的女生经常洗手。u检验结果表明,男、女生在食品安全行为表现方面差异无统计学意义,年级间差异亦无统计学意义(P值均>0.05)。
3讨论
儿童青少年期是身心、智力发育的关键时期,也是饮食行为和习惯形成的重要阶段,良好的食品卫生习惯对他们的一生都具有重要的意义[1-4]。马冠生等[5-7]研究总结了儿童青少年饮食行为的诸多影响因素,认为父母或者照看人的影响、同伴的影响和媒体的影响都比较大,其中父母或者照看人的影响极其重要。要增长孩子食品安全知识,培养正确的食品安全行为习惯,父母的及时指导监督、自身饮食行为的示范都不可缺少。
食品安全消费的良好行为需要长期、持续的教育、监督,才能固化成为习惯,因此必须尽早、系统地对小学生的食品安全状况进行研究,开发食品安全教育资源,实施食品安全教育计划,同时要把家长纳入配合监督的教育行动中。
4参考文献
[1]王黎荔,李云,涂国平.成都市3所农村中学学生食品安全知信行调查.现代预防医学,2008,35(3):532-533.
[2]董晓芬.小学生自控能力的特点及发展简析.云南教育,2005,8(3):30-31.
[3]马冠生.儿童青少年的饮食行为:1.零食.国外医学:卫生学分册,1998,25(1):32-34.
[4]王芳芳,王进军,张晓蓉,等.小学生心血管疾病预防知、信、行及影响因素分析.中国公共卫生,2006,22(2):251-252.
[5]马冠生,胡小琪,吴瑾,等.父母提示对儿童少年饮食行为的影响.中国学校卫生,2002,23(6):486-487.
[6]马冠生.儿童青少年的饮食行为:3.影响因素.国外医学:卫生学分册,1999,26(4):240-242.
??年末学校卫生工作总结1
??为了创造良好的校园育人环境，为教育和学习提供文明舒适的场所，20xx年，我学区联系实际，采取有效措施，狠抓校园文明卫生工作，环境卫生面貌焕然一新，极大地促进了各学校各项工作的顺利开展，受到上级领导的一致好评。现将我学区20xx年的爱国卫生工作总结如下：
??一、加强组织管理
??我学区党政领导班子从爱国和以人为本的高度，一向非常重视校园文明卫生工作，坚持把校园文明卫生工作列入重要议事日程，摆到突出位臵，常抓不懈。并根据人员调动情况，及时对爱卫领导小组进行了调整，充实了领导小组成员力量，促使爱卫生工作的组织领导力量得到了加强。为使爱卫工作组织领导发挥应有的作用，我学区爱卫会每学期召开了至少两次的专题会，专门研究解决爱卫工作中存在的突出问题、从而为我学区文明卫生工作的有序进行提供了强有力的组织保障和领导保障。
??二、健康教育
??各学校利用各种形式对学生进行健康教育，尤其是对食品安全和结核病、H7N9的预防工作，学校通过各种积极手段进行宣传活动。如：“预防疾病从我做起”的标语；学生画的预防疫情的画展；学生预防H7N9的手抄报；每月出一期健康教育板报；每月进行健教知识讲座等，不断地向学生宣传生理卫生、心理卫生、营养卫生、体育运动卫生、教学环境卫生、常见病防治知识和预防H7N9等传染病知识。通过健康教育，提高了学生的文明意识和自我保健意识，有利于学生良好卫生习惯的养成，促进了学生身心的健康成长。
??坚持晨检制度：为了预防发热、结核病等唿吸道传染疾病的暴发，为了更好的掌握各学校校师生的健康状况，自九月份开始班主任每天对各班学生进行晨检，及时地监控学生的出勤情况，掌握学生的患病情况，并从九月份开始坚持每天通风。
??三、狠抓文明卫生工作的评比竞赛和宣传教育活动。
??为了促使各学校文明卫生工作创新局面，20xx年，各学校开展了文明卫生演讲等活动。与此同时各学校通过班主任专题会、主题班会、升旗仪式训话等渠道，利用黑板报、宣广播、等工具，全面系统且有针对性宣传公共卫生、个人卫生常识、爱卫法律及流行疾病预防知识。通过这些竞赛活动和宣传教育活动，各学校师生的文明意识不断强化，文明卫生习惯逐步养成，为文明卫生工作跃上了新台阶打下了良好的思想基础。
??四、狠抓日常文明卫生工作。
??实践中，我们体会到：“文明不文明，首先看卫生”。要持之以恒抓好文明卫生工作，仅靠领导重视还不够，单靠竞赛和宣传教育活动还不行，还必须采取有效措施狠抓日常的文明卫生日常管理工作。严格划分文明卫生责任区；严格执行卫生工作“一日三打扫”、“每周一大扫除”的制度，对未执行制度或执行制度不到位的学校按规定分别进行考核。
??五、采取有效措施，狠抓文明卫生工作人力、物力的投入。
??我们认为，文明卫生要从微观上抓出质量，要宏观上抓出成果，还必须不断适当加大人力和物力的投入。因此我们在抓文明卫生工作的过程中，不惜人力和物力的投入。在经费紧张的情况下，我学区仍千方百计筹措资金改善环境硬件设施，通过人力、物力的投入，文明卫生硬件设施从总体上得到了实质性的改善。
??六、采取有效措施，狠抓食堂、餐厅卫生工作。
??为提高食品卫生管理水平，促进师生员工身心健康，确保师生员工生命安全。牢固树立“食品安全以人为本，食品卫生无小事，食品安全责任重于泰山，食品安全压倒一切”的文化理念，并采取了如下行之有效措施狠抓食堂食品卫生：
??1、各学校成立了以校长为组长、班主任为主体力量的食品卫生领导小组，定期召开食品卫生工作专题会，研究解决食品卫生工作中的具体问题；
??2、健全日常管理制度，严把食品采购关，严把食品储存关，严把食品保洁关，严把食品加工关，严把从业人员持证上岗关，严把从业人员培训关等重要关口，防止“三无产品”流入学校。
??一年来，各学校食品卫生从未发生过食品卫生和食品安全责任事故，实现了食品卫生责任事故率为零的目标；
??我学区爱国卫生工作取得一定的成绩。但与上级要求还存有较大差距。在今后的工作中，我们一定再接再厉，取得更大进步。
??年末学校卫生工作总结2??本学年，我校认真贯彻落实上级有关安全文件精神，牢固树立“安全第一”的观念，强化学校各项安全防范工作，切实把安全工作落到实处，做到人人重视，责任到人，齐抓共管，形成良好局面，保证了学校正常的教育教学秩序。一学期来，学校没有发生任何重大事故。现把本学期学校安全工作总结如下：
??一、高度重视，抓好安全规章制度建设
??认真学习贯彻执行教育局颁发的安全工作指示精神和教育部门的安全工作会议精神，建立各种安全规章制度。一学期来，学校逐步完善各种安全制度，制定了学校各种安全工作预案，如《应急疏散演练方案》、《安全制度汇编》等等，建立定期检查和日常防范相结合的安全管理制度，以及学生管理、防火防灾防水、食品卫生管理、防火安全管理、健康体检等规章制度。
??二、加强思想教育，提高自护能力
??我们以安全教育周为重点，经常性地对学生开展安全教育，特别是抓好交通、上下楼梯、校园活动安全教育。利用班队会课、学科渗透等途径，通过讲解、演示和训练，对学生开展安全预防教育，使学生接受防溺水、防交通事故、防触电、防食物中毒、防病、防体育运动伤害、防火、防盗、防震、防骗、防煤气中毒等安全知识教育。
??还利用学校广播、黑板报、张贴标语等宣传工具开展安全教育。通过教育提高广大学生的安全意识、安全防范能力和自我保护能力。学校还通过分发安全告家长书，家校配合共同抓好学生的安全教育工作。
??三、加强安全大检查，及时整治整改
??本学期来，学校把安全教育工作作为重点检查内容之一，定期加强对校园周边的危险地带进行全面排查，如学生上下学必经的马路、交叉路口、危险水域等；组织老师对校舍、各专用室、电路、教学器材、体育设施等进行全面检查。发现隐患，及时整改。保证学生校内外学习生活活动安全。4月份，配合交警部门对接送学生车辆安全进行全面的隐患排查。5月份，组织全体教师对学校的校舍、设施进行拉网式排查，并写出书面自查报告。7月份，联合检查小组，对学校进行了一次全面的暑期安全大排查。
??四、努力拓宽渠道，认真做好安全卫生的教育和宣传
??2月份，对全体同学进行开学安全教育。3月份，借助安全教育周，对全体同学进行防火安全专题教育及应急演练等。4月份，进行清明节和“五一”假期安全教育。5月份，进行防溺水安全专题教育。并针对第五个“防灾减灾日”开展了一系列的安全教育活动。
??五、强化值班护校制度
??抓好节假日教师值班护校工作，强化值班人员的责任意识，严格遵守值班工作制度，严禁脱岗，严禁社会闲杂人员随意进入学校、班级。做好早到晚归的开门锁门工作，对值日护校情况做好登记，并对当天的突发事件及时处理，大事及时上报。积极配合派出所下点员警、村联防队，搞好学校联防联联治工作，有效防范了各类扰乱学校秩序的犯罪活动。
??六、存在问题
??1、学校门口有两处商店，学生经常购买“三无”食品，应经常进行食品卫生安全教育。
??2、学校西大路为交通要塞，特别是上下学时段，家长送孩子上学，放学接孩子回家时段，提醒学生注意行车安全。
??2、学校安全工作的难度不断增大。学生在家庭中往往受保护较多，缺乏生活经验。学生作为社会的弱势群体，多数自我保护意识和安全防范能力低，大大增加了学校安全工作的难度。
??学校安全涉及面广，今后我们将进一步加大安全工作的力度、与家庭、社会密切配合、通力协作，搞好学校周边治安秩序，使学校安全工作进一步经常化、制度化、社会化，开创我校安全工作的新局面。
??强化领导，落实责任。成立专项工作领导小组，召开专题会议，制定具体实施方案和应急预案；层层分解目标任务，责任到人，实行领导包片，教师包班，严格责任制和责任追究制。
??强化活动，注重实效。集中开展一次环境卫生专项整治，重点对校园下水道、污水口、垃圾箱等卫生死角开展卫生大扫除。强化对学校环境卫生、食品卫生、生活饮水卫生的管理，彻底消除“四害”滋生地；集中开展H7N9禽流感防控知识进课堂活动，让师生知道H7N9流感可防、可控、可治。
一、检查方式、范围及重点
本次安全检查工作，检查范围包括所有的教学楼、师生宿舍、围墙、厨房、锅炉、厕所以及水电、体育设施等。锅炉、食品卫生、建筑年代久远的教学楼是检查的重点，切不放过任何安全隐患。
二、检查结果及隐患
1、食堂锅炉
对食堂锅炉的热媒管、烟管、集管器、过热器、安全阀、压力表、水位测定装置、自动控制装置、附属装置等等都进行了认真、细致的检查，没有发现任何的安全隐患。每个负责烧锅炉的工人都经过了专业的培训，责任心强，都有很好的安全意识。
2、食品安全方面
3、校舍安全方面
受天气影响，大部分教室的门、窗、平房天面受到不同程度的破坏。由于经受多年的风吹雨打，水淋日晒，已经多处渗漏，甚至有的柱梁钢筋暴露锈蚀。某些地方的天花、栏杆风化脱落。
4、消防安全方面首先对校内所有的消防器材、应急灯、电源开关、插座、电线等设施进行检查。发现损坏的，有安全隐患的设施，立即采取措施更换到位。
5、交通安全方面
经检查发现，骑自行车上学的学生，交通安全意识较差，不能自觉遵守交通安全法规，周末回家途中，仍有少数学生乘坐黑车，存在安全隐患，对此，我校利用，校会、年级会、班会对班主任、学生进行交通安全教育。