按照《安徽省教育厅关于进一步规范大学生学科和技能竞赛管理的意见》（皖教秘高〔2020〕67号）要求，由大赛组委会提交的《2022年安徽省大学生食品设计创新大赛赛项规程》，经安徽省大学生创新创业教育办公室审定通过，现将赛项规程予以公布。大赛组委会要严格按照规程开展各项竞赛组织工作。请各高校按照规程要求，积极组织符合条件的学生参赛。
安徽省大学生创新创业教育办公室
2022年9月27日
2022年安徽省大学生食品设计创新大赛赛项规程
一、赛项名称
赛项名称：2022年安徽省大学生食品设计创新大赛
英语翻译：AnhuiProvincialFoodDesignandInnovationCompetitionsforCollegeStudentsin2022
赛项组别：高校组
二、组织机构
主办单位：安徽省教育厅
承办单位：蚌埠学院
技术支持：羚羊工业互联网平台
（一）组织委员会
主任：
储常连安徽省教育厅副厅长
副主任：
张尔桂安徽省教育厅高教处处长
丁明蚌埠学院党委副书记、校长
委员：
朱永国安徽省教育厅高教处副处长
孙兰萍蚌埠学院教务处处长
杜先锋安徽省普通本科高校食品科学与工程类专业合作
委员会主任委员
魏兆军教育部食品科学与工程类专业教学指导委员会委员
张斌蚌埠学院食品与生物工程学院院长
唐红萍安徽农业大学茶与食品科技学院书记
朱国萍安徽师范大学生命科学学院院长
徐宝才合肥工业大学食品与生物工程学院院长
彭惠安徽大学生命科学学院副院长
薛正莲安徽工程大学生物与化学工程学院院长
杜传来安徽科技学院食品工程学院院长
江启成安徽医科大学公共卫生学院院长
桂双英安徽中医药大学药学院院长
陈存武皖西学院生物与制药工程学院院长
李秀娟合肥学院生物食品与环境学院书记
刘勇阜阳师范大学生物与食品工程学院院长
吴彦安庆师范大学生命科学学院副院长
张兴桃宿州学院生物与食品工程学院院长
王顺昌淮南师范学院生物工程学院院长
朱桂兰合肥师范学院生命科学学院副院长
方强蚌埠医学院公共基础学院院长
朱双杰滁州学院生物与食品工程学院院长
佘新松黄山学院生命与环境科学学院院长
金声琅黄山学院旅游学院院长
周裔彬安徽农业大学茶与食品科技学院副院长
刘生杰阜阳师范大学信息工程学院食品系系主任
蒲顺昌亳州学院生物与食品工程系系主任
陶兆林蚌埠医学院公共基础学院副院长
陈彦安徽大学生命科学学院重点实验室主任
郑志合肥工业大学食品与生物工程学院副院长
周守标安徽师范大学生态与环境学院教授
李先保安徽科技学院食品工程学院教授
各有关高校教务处和分管创新创业工作部门负责人
（二）专家委员会
主任:
杜先锋安徽省普通本科高校食品科学与工程类专业合作委员会主任委员
委员:
（三）仲裁委员会
赵大为蚌埠学院纪委书记
邵栋梁安徽省农产品加工技术协会执行会长
刘超安徽省农业科学院农产品加工研究所研究员
（四）秘书处
秘书长：
熊国远安徽省普通本科高校食品科学与工程类专业合作委员会秘书长
马龙蚌埠学院食品与生物工程学院副院长
秘书：
伍亚华蚌埠学院食品与生物工程学院副书记
李亮蚌埠学院食品与生物工程学院教学秘书
三、竞赛目的
本次大赛旨在营造我省食品科学类专业大学生勇于创新、善于创新氛围，激发创造潜能和学习热情，加强大学生实践能力、创新能力和合作精神的培养，提高人才培养质量。
四、竞赛方式
（一）竞赛要求
（二）竞赛内容
竞赛分为新产品研发、工艺设计（新技术、新工艺）、产品创意（含包装设计、营销策划等）三组。
竞赛作品需提交完整的研制、设计或创意报告、作品实物及实物图片（jpg格式）、时长5分钟的答辩用PPT，且必须是自2021年10月31日以来至今完成的作品。竞赛作品提交要求如下：
①决赛作品需提交完整的作品报告书：新产品研发类作品需提交样品实物及产品研发报告；工艺设计类作品需提交设计方案；产品创意类作品需提交产品实物及创意策划书或营销创意企划书。
②各类参赛作品均以原创性为主要标准，遵守国家有关法律、行政法规的规定，符合民族文化传统、行业规范等要求。
③参赛作品应有一定的学术价值和应用价值，作品制作过程应体现出食品制作的专业技能、创新性和艺术性。
④所需物料、设备由参与互动企业提供或自行解决。鼓励利用企业现有条件进行研发。
⑤作品的保密性：参赛作品对社会公开，作品所有权属作者个人所有。参赛作品转让时，参与企业有优先受让权。
⑥所有参赛作品必须由参赛队员亲自完成，并保证竞赛作品的原创性，且是第一次参加本项大赛，如发现一个作品多次参赛，将其除名，通知所在学校，并停止该作品的作者和指导老师参加下年的本项大赛的参赛资格。
（三）竞赛方案
竞赛采用个人或团体申报作品参加竞赛，分为初赛、决赛两个阶段来进行。
决赛采用线上、线下相结合的方式：每项参赛作品选派2-3名选手线上进行答辩，专家答辩会场现场听取演讲、评鉴实物、提问、查阅作品申报书、专家打分等环节进行竞赛评审。按专家打分结果，由高分到低分，评选出各参赛作品的最终等级和结果。
五、竞赛方式
每件作品均需填写作品申报书，采用线上5分钟PPT匿名答辩、实物作品效果展示、专家提问、查阅作品申报书、专家打分等环节，按专家打分结果，由高分到低分，评选出各参赛作品的最终等级和结果。
（一）初赛
2022年10月14日前结束，初赛在各参赛高校进行；
（二）决赛
决赛定于2022年11月4至11月6日举行，地点在蚌埠学院食品与生物工程学院，请各校代表提前安排好行程于11月4日报到。具体接待工作请联系秘书处。
每校安排1-2名代表携带决赛作品申报书原件（模板参见附件）、作品实物及实物图片、演讲用PPT等，决赛报到时，以参赛学校为单位统一交至竞赛秘书处。并安排1名专门负责老师担任领队，负责竞赛沟通等事宜。
作品申报书原件、作品实物及实物图片、演讲用PPT等材料，要求必须匿名，不得出现作品所在单位、指导老师和作者的任何信息。由大赛组委会编号后进行匿名评审。
七、竞赛规则
（一）参赛资格
省内高校的全日制在校研究生、本专科生，均可组队参赛。
（二）报名要求
各校通过校园赛，遴选确定8支参赛队伍参加决赛，参赛队由所在学校安排1名专门负责老师担任领队统一向大赛组委会报名，不接受个人报名。比赛以个人或团队为单位，每队不超过6人，组队可跨年级、专业，但不得跨校，参赛选手只能参加个人或团体中的1项，每队不能超过2名教师作为指导教师，原则上同一指导老师最多指导2项，负责赛前辅导和参赛的组织工作。
为保证竞赛公平公正，竞赛组委会、专家委员会、仲裁委员会及秘书处成员不得作为参赛指导教师。
（三）比赛期间
1.比赛当日，参赛选手必须严格遵守大赛纪律及赛程安排，服从指挥，持本人学生证和身份证提前30分钟进入线上赛场检录。不得携带任何电子设备及个人物品，违规者取消本次比赛成绩。
（四）参赛要求
2.参赛学生进入线上赛场，要服从工作人员的安排，接受验证参加竞赛队伍的学生证和身份证。禁止非参赛作品成员进入线上决赛现场。
3.线上竞赛时，手机及其他电子通讯器材、电子辞典、书籍、笔记等物品原则上不能带入。如在竞赛中违反上述规定或发现使用上述电子器材者，按违反纪律甚至作弊处理。
4.参赛学生要自觉遵守规程，关闭手机等通讯工具。
（五）成绩公布
竞赛结束后，获奖名单将在竞赛网站上进行公示。无异议后，上报安徽省大学生创新创业教育办公室，并在安徽省高教网再次进行公示，无异议后，由安徽省教育厅发文公布获奖名单，颁发获奖证书。
八、竞赛环境
竞赛地点：蚌埠学院。线上答辩选手自己提前准备好安静独立的房间和参赛所需的软硬件设备，房间内不能有任何提示标示，在答辩前会务组将视频检查答辩周围环境，直到符合要求为止。竞赛期间，非参赛学生等其他人员不得进入比赛房间。
食品大赛开、闭幕式在蚌埠龙子湖迎宾馆进行。
九、成绩评定
（一）评分标准
1.新产品研发评分标准
考评项目
观测点
分值
产品规范化审查
名称及分类规范
15
引用标准正确
保质期及采用技术
贮藏、食用方法合理
包装
原料合法性
符合法律法规
10
样品
色、形、味
工艺技术
工艺流程
20
设备
关键技术点
产品创新性
发明创新
重大创新
一般创新
现场表现
现场表现、语言表达
2.工艺设计评分标准
项目
工艺设计方案、设计依据
考察设计依据是否合法
工艺先进性、可行性
考察工艺先进性、设备选型、可行性
25
工艺路线图、工厂布置图等
考察图纸设计的规范性、科学性、图注是否规范等
技术分析、经济分析
和环境评价
分析是否合理、科学、有据，计算过程是否有误
3.创意类作品评分标准
创意的意义
产品创意的选题意义
新颖性
产品创意的新颖程度
作品规范性
作品描述的规范性、原料选用的合法性
实施可行性
产品推广的可能性大小
（二）评分方法
（1）在专家委员会领导下，每组由5-7名评审专家根据参赛作品的陈述、答辩以及实物产品情况，按评分标准进行逐项评分，根据最终评分的高低，选择确定比赛的等级，并上报专家委员会和仲裁委员会对比赛结果作最终裁定。
（2）参赛作品等级评定：初评采用评审专家集体评议形式，按照一定比例挑选入围作品；终评按照评分细则，各专家对入围作品以百分制评分，并将得分求和，按照总分名次高低评选出等级奖。
（3）作品采用匿名评审方式，为保证公平、公正，每份作品均由工作人员对参赛作品进行编号。
十、奖项设定
本次大赛按三个组别（新产品研发、工艺设计、产品创意）分别评选出一、二、三等奖，分别占入围决赛作品数的10%、20%、30%。获得一等奖的指导教师原则上为优秀指导教师；同时评选出参赛单位总数的20%授予优秀组织奖，申请优秀组织奖的高校须提交初赛工作总结，组委会根据各校初赛工作组织情况评定。
十一、赛项安全
参赛代表和领队在参加比赛期间，由其所在学校帮助购买保险，以保障师生比赛期间安全。
赛项承办方在大赛组委会的领导下成立安全保卫工作小组，按照大赛组委会的要求，围绕“保安全、保畅通、保稳定”的总目标，制定周密详细的应急预案，对代表的住宿、餐饮、竞赛现场进行安全保障，保障赛程的秩序、防疫、电力、消防、医疗、救护安全等，确保大赛顺利进行。
十二、竞赛须知
（一）参赛队员及领队或指导老师须知
4.报到时必备资料
①决赛作品纸质申报书原件1份、复印件5份，附件材料1份；
②演讲用PPT（时长5分钟）。建议使用PowerPoint07版本，不要使用太高版本，文件大小不超过1G，尽量不要使用非常规字体，如必须用，请将所需字体压缩包和PPT同时拷贝给现场工作人员，并说明详细情况，PPT文件不要有特殊软件打开。
③作品实物及其他需要提交材料。
（二）工作人员须知
本项赛事的工作人员包括评委、秘书处工作人员、赛场服务人员等。
1.大赛全体工作人员必须服从大赛组委会统一指挥，认真履行职责，做好比赛服务工作。
2.大赛工作人员统一着装，佩戴工作证，按分工准时到岗，尽职尽责做好份内各项工作，保证比赛顺利进行。
4.如遇突发事件，要及时向组委会报告，同时做好疏导工作，避免重大事故发生，确保大赛圆满成功。
5.要安排好各参赛学校教师代表的休息以及食宿。
6.比赛工作组人员，要坚守岗位，当比赛出现技术问题（包括设备、器材等）时，应及时处理；如需重新比赛，须得到评委专家组同意后方可进行。
7.评委应主动不与任何参赛团队接触，在比赛未结束前不对参赛团队或赛题进行实质性点评，点评限于选手的方案和现场表现。在评审时，严格按照评审评分细则进行公正评审。
十三、申诉与仲裁
安徽省大学生食品创新设计大赛的仲裁委员会在大赛组委会领导下开展工作，并对大赛组委会负责。
（1）各参赛团队对不符合大赛和赛项规程规定的赛场管理、成绩评定，参赛队员以及工作人员的不规范行为等，可向大赛仲裁委员会提出书面申诉。申诉主体为参赛队领队。
（2）仲裁委员会成员的姓名、联系方式应该在竞赛期间向参赛团队和工作人员公示，确保信息畅通并同时接受大众监督。
（5）大赛仲裁委员会在接到申诉报告后的2小时内组织复议，并及时将复议结果以书面形式告知申诉方。仲裁结果为最终结果。
（7）申诉方可随时提出放弃申诉。
十四、竞赛录像
1.赛场内部署无盲点录像设备，能全程实时录制并播放赛场情况；
十五、竞赛宣传
联系人：何珊18655262609
十六、疫情防控
赛项承办方成立疫情防控工作领导小组，对所有评委、参赛代表、工作人员进行赛前安全检查，一旦发现有人员发烧，立即安排在专家楼宾馆进行隔离观察，并有详细防疫方案。报到时需出示健康码或者免疫接种证明，同时体温无异常者方可办理报到手续。
任何人如瞒报疫情或其它隐患险情，个人和单位根据实际情形受到责罚。