SAMR(SAC)ReleasesTwoNationalStandardsonCentralKitchen

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SAMR(SAC)recentlyreleasedtwovoluntarynationalstandards,GB/T44141-2024,Centralkitchen—Specificationsforoperationandmanagement,andGB/T44142-2024,Centralkitchen—Constructionrequirements,whichwillbeimplementedonOctober1,2024.

Centralkitchens,whicharetheplacesforfoodenterprisestocarryoutproductionandprocessing,qualitycontrolandinspection,uniformpackaging,storage,deliveryandinformationhandling,becomeanewtrendofthemodernizationtransformationofthecateringindustry,whichrelyoncentralizedprocurement,processinganddelivery.Thetwonationalstandardsareofgreatsignificanceforimprovingtheefficiencyofcatering,raisingtheuseratioofrawmaterials,reducingfoodwaste,andstrengtheningthemanagementoffoodsafety.

GB/T44142-2024specifiestherequirementsinfouraspectsincludingsiteselectionandoveralllayout,settingofprocessingzone,constructionofthemainstructure,andfacilityandequipmentofacentralkitchen,whichprovidesguidanceforthereasonableconstructionandscientificinvestment.

GB/T44141-2024providesguidancefortheoperationandmanagementofcentralkitchensintermsoffacilityandequipmentmanagement,operationandprocessing,safetyandtraceability,emergencymanagementandrecall,personnelmanagement,informationrecordandfilemanagement,aswellassupervision,evaluationandimprovement.Italsoputsforwardspecificrequirementsfortheprocurementandacceptanceofrawmaterials,operationandprocessing,inspectionandreservedsamples,storage,deliveryandotherphases.

Thetwostandardswillfurtherimprovetheintensiveoperationcapabilityofthecateringindustry,cultivatethenewmodeof“breedingbases+centralkitchens+cateringstores”,andcontributetothehigh-qualitydevelopmentofrelevantindustries.

THE END

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1.食品工厂设计注意要点ppt课件经管文库(原现金交...食品工厂设计注意要点ppt课件 https://bbs.pinggu.org/thread-12590864-1-1.html
2.危害分析和关键控制点(HACCP)体系及其应用准则HACCP体系的目标是对CCPs实施控制,如果某个危害被确定必须予以控制,而无CCPs存在,就应考虑重新设计操作工序。 HACCP 应独立地应用于各个特定的操作。法典卫生规范(Codex Code of Hygienic tice)实例中确定的 CCPs也许不是某一特定食品HACCP应用中的仅有的CCPs,或者它们各自具有不同的性质。 http://www.hniso9001.cn/zcfg/3184.html
3....设计规范水产标准国内标准食品标准SC/T 6093-2019 工厂化循环水养殖车间设计规范 本标准规定了工厂化循环水养殖车间的术语和定义、选址、车间建筑、养殖系统、养殖生产没施设备、配套设施的工艺设计要求。 本标准适用于新建扩建和改建的鱼类T厂化循环水养殖车间工艺设计。其他水产养殖品种的工厂化养殖车间工艺设计可参照执行。 相关公告:中华人民共和国农...http://down.foodmate.net/standard/sort/7/64137.html
4.食品工厂设计说明书20231110173757.docx食品工厂设计说明书 --年产6000吨的橙汁 目录 TOC \o 1-3 \h \z \u 1 引言 2 1.1 选题背景概述 2 1.2 设计依据和范围 2 1.3 市场需求分析 2 2 厂址选择和总平面设计 3 2.1 厂址选择 3 2.2 总平面布置设计 3 2.3 生产车间平面布置设计 4 3 工艺设计 4 3.1 产品设计方案 4 3.2 产生工艺流程设计...https://m.book118.com/html/2023/1110/6222010222010004.shtm
1.食品工厂卫生设计原则在食品生产过程中产生的废水排放是任何建筑的关键要素,尤其是与食品生产设施有关的建筑。从现场的角度来看,排水应被视为一个整体,因为现场和随后的每一步骤的分析都对卫生操作有潜在影响。 Thedrainage system can either be a point - or a linear drainage system, or acombination, depending on the actual cir...http://www.multiflux.cn/nd.jsp?id=20
2.食品工厂设计与环境保护课程设计教学大纲一、课程基本信息 课程名称 食品工厂设计与环境保护课程设计 Curriculum Design of Food Factory Design and Environmental Protection 课程代码 05021075 课程性质 实习环节/必修 开课院部 食品科学技术学院 课程负责人 张剑 课程团队 张剑,范会平,王小鹏https://spxy.henau.edu.cn/a/guizhangzhidu/dagang/2020/0702/2179.html
3.食品工厂项目建议书(通用7篇)④产品的标签必须符合中国农业部制定的《绿色食品标志设计标准手册》中的有关规定。绿色食品的.标志为绿色正圆形图案,上方为太阳,下方为叶片与蓓蕾,标志的寓意为保护。 在我国发展绿色食品有3个预期目的:一是保护农业生态环境,探索和推广新的可持续食物生产方式,推动中国农业可持续发展;二是满足我国城乡居民在生活水准...https://www.wenshubang.com/jianyishu/572024.html
4.食品工业洁净用房建筑技术规范GB506872011(全文)1.0.2本规范规定了食品加工企业的原料储存、食品加工以及包装、检验等过程中需要的洁净用房的基本参数和最低要求,配套设施的基本卫生要求及管理准则。 1.0.3本规范适用于需要使用洁净用房从事生、熟食品加工和生产的工厂的设计、施工、工程检测和工程验收。 1.0.4食品工业洁净用房的建筑应以实用、经济、安全、节能...http://www.iwuchen.com/a-700/
5.2022年自考03285食品工厂设计(二)复习资料自考为此,要求应考者在学习本课程时,必须掌握如何进行食品工厂的可行性研究,针对食品工厂的特点,合理选择厂址,正确进行全厂总平面布置、生产车间布置及生产车间管路系统布置等,要求应考者不仅能读图,还要能按国家制图的标准、规范设计和绘制以上各种图纸。学习过程中,除了要掌握重点外,还要善于将食品科学其它相关课程的知识有...https://www.educity.cn/zikao/346433.html
6.食品GMP管理标准:工厂良好作业规范通则食品GMP认证辅导食品GMP管理标准:工厂良好作业规范通则 食品工厂良好作业规范通则 1 目的 本规范为食品工厂在制造、包装及储运等过程中,有关人员、建筑、设施、设备之设置以及卫生、制程及品质等管理均符合良好条件之专业指引,并藉适当运用危害分析重点管制(HACCP)系统之原则,以防范在不卫生条件、可能引起污染或品质劣化之环境下作业,...http://m.ghtf-china.com/sever244/c949.html
7.食品工厂总平面设计的内容()B. 与竖向设计、管线、绿化、环境布置协调,符合有关技术标准 C. 力求缩减道路敷设面积,节约投资与土地 D. 动力单元设置及各种工程管线设置应靠近最小动力车间,使各工程管线最为短捷 E. 满足生产、安全、卫生、防火等特殊要求,特别是有危险品的工厂,不能使危险品通过安全生产区 查看完整题目与答案 【简答...https://www.shuashuati.com/ti/03957e2d260d423f97a93c5d61443201.html?fm=bd3536d8c36013d8ba166e12aba1ac4178
8.食品配送服务方案范文(精选10篇)为进一步加强全县中小学校食品卫生安全管理,规范学校食堂食品原料采购管理,严防发生食物中毒或食源性疾病的发生,切实保障广大学生和教职员工的身体健康和生命安全,xxx县xxx农副产品配送有限公司特制定本方案。工作目标:在全县统一要求框架下,以学校为单位,依照各学校实际,建立区域性的大宗食品原料统一配送机制并有效开展工作...https://www.ruiwen.com/fangan/6563601.html
9.有关项目建议书1、设计标准 ①项目区农业生产基本条件和生态环境得到明显改善,抵御自然灾害能力明显增强,农业综合生产能力得到较大提高,通过项目建设,推进农业和农村经济结构调整,提高农业综合效益,增加农民收入,加快项目区农业现代化进程。 ②项目区有明显区域范围,按流域或灌区统一规划,并符合本地区农业发展的总体规划,采取综合措施,集...https://www.oh100.com/a/202305/6838377.html
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