附件3：各类食品微生物指标标准（国标）种类品名指标细菌总数大肠菌群霉菌致病菌个/g、ml个/100g、ml个/g、ml糕点热加工150030100不得检出冷饮瓶装汽水100610不得检出粥粥7504050不得检出豆浆豆浆1003不得检出肉制品肉灌肠5000030不得检出凉菜凉拌菜5000070不得检出涂抹用具涂抹50不得检出不得检出饮用水饮用水1003不得检出桶装饮用水50310不得检出食用冰1006不得检出部部分分食食材材理理化化指指标标标标准准（国国标标）一一、食食用用油油检检测测国国标标：酸酸价价（KOHKOH）/(mg/g)/(mg/g)，过过氧氧化化值值(mmol/kg)(mmol/kg)一级大豆油：酸价0.2，过氧化值：5；食用调和油：酸价1，过氧化值：6二二、蔬蔬菜菜农农药药残残留留检检测测国国标标：抑制率50%三三、食食材材中中甲甲醛醛含含量量检检测测国国标标：20/四四、食食材材中中亚亚硝硝酸酸盐盐含含量量检检测测国国标标：蔬菜4mg/kg，鱼类、肉类3mg/kg五五、灌灌肠肠类类蛋蛋白白质质含含量量检检测测国国标标：10六六、肉肉类类水水分分含含
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