国际食品微生物标准委员会(ICMSF)微生物分级采样方案织纹螺与食品卫生

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速冻面米食品在规定的保存温度下,不利于金黄色葡萄球菌的生长、繁殖和产生肠毒素,但如果保存不当,也可能导致金黄色葡萄球菌的生长和繁殖.我国《速冻预包装面米食品卫生标准》(GB19295-2003)规定金黄色葡萄球菌等致病菌不得检出,是微生物定性检测方法,采用一个样品检测来判定产品微生物污染情况,这种采样方案和限量规定不能全面、真实地反映产品微生物污染状况和可能产生的健康影响,与国际上食品中微生物控制和管理方式有明显差距.

新标准(征求意见稿)采用了ICMSF三级采样方案,用多个样品定量检测结果进行综合判定,限量指标与ICMSF基本一致,更加符合国际食品微生物采样检测要求,是科学合理的.有关新标准比老标准要求低系误读.

新标准(征求意见稿)正在我部网站公开征求意见,欢迎各方提出修改意见和建议.

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1.为何夏季一到,面包蛋糕的菌落总数就容易超标?细菌芽孢微生物...例如糕点面包有表面装饰材料、馅料或者冷加工工艺,微生物繁殖风险度大大增加。对于蛋白质含量高的原料就更容易出现菌落大量繁殖的情况,例如豆馅、肉松、牛奶、榴莲、银耳、紫薯、流心月饼等;在沙拉酱、奶油夹馅、绿豆冰糕这些冷加工的食品中,无法通过加热灭菌达到杀菌的目的,因而出现从其他原料带入糕点面包的微生物数量增...https://www.163.com/dy/article/J1TT3D5J0514EAHV.html
2.《食品安全国家标准预包装食品中致产限量》(GB299212009年修订的《婴幼儿粉状配方食品卫生操作规范》(CAC/RCP 66-2008)中提出了粉状婴儿配方食品、粉状较大婴儿和幼儿配方食品、特殊医学用途婴儿配方食品等产品中的沙门氏菌和克罗诺杆菌属(阪崎肠杆菌)限量标准。 2002年,国际食品微生物标准委员会(ICMSF)出版的《食品微生物检验与食品安全控制-食品中的微生物(第七卷...https://news.foodmate.net/2021/09/606486.html
3.食品微生物限量规定.pdf文档全文免费阅读在线看中国食品微生物限量规定 产品 其他信息 微生物项目 限量指标(≤) 备注 菌落总数/(个/g) 350 绵白糖 精制 大肠菌群/(个/100g) 30 优级 GB 1445-2000 White soft sugar 一级 致病菌 不得检出 螨(在250g糖中) 不得检出 菌落总数/(cfu/g) 100 000 散装 大肠菌群/(MPN/100g) 150 非发酵型豆制品及...https://max.book118.com/html/2016/0222/35527219.shtm
4.市场监管总局发布《食品安全抽样检验管理办法》第二十三条 食品安全监督抽检应当采用食品安全标准规定的检验项目和检验方法。没有食品安全标准的,应当采用依照法律法规制定的临时限量值、临时检验方法或者补充检验方法。 风险监测、案件稽查、事故调查、应急处置等工作中,在没有前款规定的检验方法的情况下,可以采用其他检验方法分析查找食品安全问题的原因。所采用的方法应...http://chihool.com/nd.jsp?id=430
1.食品检测,食品微生物的主要检测项目及要求食品微生物的主要检测指标有哪些、指标限量是多少? 我国卫生部颁布的食品微生物指标有菌落总数、大肠菌群和致病菌三项。 1、菌落总数 菌落总数是指食品检样经过处理,在一定条件下培养后所得1g或1mL检样中所含细菌菌落的总数。它可以反应食品的新鲜度、被细菌污染的程度、生产过程中食品是否变质和食品生产的一般卫生...https://95360154.b2b.11467.com/m/news/1127373.asp
2.浅析GB192952021《食品安全国家标准速冻面米与调制食品》2.7 修改微生物限量 旧版标准仅对金黄色葡萄球菌和沙门氏菌有限量要求,新版标准直接明确“致病菌限量应符合GB 29921 中相应类属食品的规定”[6]。值得注意的是GB 29921-2021 已于2021 年11 月22 日实施,相关单位应当密切关注修改及增加的内容,做好新旧版标准的衔接工作。 https://www.fx361.com/page/2022/0307/13584111.shtml
3.GB2758【多选题】GB 2758-2012《食品安全国家标准发酵酒及其配制酒》中微生物限量包含哪些指标() A. 沙门氏菌 B. 金黄色葡萄球菌 C. 菌落总数 D. 沉降菌 E. 霉菌 查看完整题目与答案 【单选题】实施国家环境监测方法标准时,应贯彻的要求不包括( )。 A. 被强制性标准引用的方法标准必须执行 ...https://www.shuashuati.com/ti/1b45546b89e440a88713ac708e854c07.html?fm=bdbdsb997c87fe310ee0e9aceb44352a63305
4.食品质量与安全冰淇淋和制作料的微生物指标检测冰淇淋和制作料的微生物指标检测冰淇淋和制作料的微生物指标检测【摘要】目的:通过检测一定量的冰淇淋和制作料,分析样品的微生物污染情况,反映当前冰淇淋和制作料的微生物卫生状况,为减少冰淇淋受微生物污染情况的发生提供参考依据。方法:根据冰淇淋和制作料的微生物限量标准文献:GB 2759-2015食品安全国家标准 冷冻饮品和制...https://m.renrendoc.com/paper/143570761.html
5.食品安全培训考试试题及答案(精选10套)A、感官评估 B、营养评估C、风险评估 D、微生物检验 2、食品生产环节的监管由(B)负责。 A、工商行政部门 B、质量监督部门 C、卫生行政部门 D、农业行政部门 3、食品流通环节的监管由(A)负责。 A、工商行政管理部门B、卫生行政部门C、质量监督部门D、食品药品监督管理部门 ...https://mip.ruiwen.com/shiti/2551334.html
6.注意!市场监管总局发布《食品安全抽样检验管理办法》10月1日起实施...为贯彻党中央、国务院决策部署,落实《关于深化改革加强食品安全工作的意见》(以下简称《意见》)和《地方党政领导干部食品安全责任制规定》(以下简称《规定》)要求,进一步规范食品安全抽样检验工作,加强食品安全监督管理,保障公众身体健康和生命安全,根据食品安全法等法律法规,市场监督管理总局对2014年12月原国家食品药品监督...https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_4208713
7.微生物限量标准中采样方案设置的依据是什么??三级采样方案中,m一般与目标微生物的致病性及数量,以及食品基质是否适合产毒有关系,可以允许一定量,即可接受水平,也可根据履行GHP能够达到的水平来确定m值。 3三级采样方案中M值确定的考虑因素 M值为不可接受水平,即允许检出的最高水平。 ?对于一般性指标而言,将微生物含量和腐败指标(气味、口味等)或货架期...https://www.huankai.com/mobile/show/49123.html
8.重磅讲课中国食品安全国家标准食品微生物学检验总则...(Codex Committee on Food Hygiene,简称CFH)“高危食品一一重要致病菌”组合的风险管理模式,采纳了国际社会普遍认同的、先进的分级采样方案。 作为强制执行的食品安全国家标准,《总则》中详细说明了采样方案在我国食品安全标准体系中(致病菌限量标准、产品标准)微生物指标和限量设置的科学性,为采样方案的合理应用、促进食...http://www.chnfn.com/shengchanbiaozhun/putongshipin/2023/1207/28742.html