微生物发酵即是指利用微生物，在适宜的条件下，将原料经过特定的代谢途径转化为人类所需要的产物的过程。微生物发酵生产水平主要取决于菌种本身的遗传特性和培养条件。
发酵工程的应用范围医药工业，食品工业，能源工业，化学工业，农业：改造植物基因；生物固氮；工程杀虫菌生物农药；微生物养料。环境保护等方面。
1.
发酵生产流程三个阶段:上游、中游和下游。
先进行高性能生产菌株的选育;
然后在人工或计算机控制的生化反应器中进行大规模培养,生产目的代谢产物;
2.
现代意义上的发酵工程是一个由多学科交叉、融合而形成的技术性和应用性较强的开放性的学科。发酵工程经历了“农产手工加工——近...
手工加工发酵工程发源于家庭或作坊式的发酵制作(农产手工加工),后来借鉴于化学工...
微生物发酵工艺包括:上游过程、发酵过程以及下游过程。
1、上游过程:菌种的选育、培养基配方优化和培养条件优化;菌种的制备;
2、发酵过程:发酵过程的控制与优化，污染的防控;
3、下游过程:产物的分离纯化;三废处理。
利用微生物的发酵工程在食品和饮料工业占据着重要的位置。
霉菌。
霉菌属于真菌的一种，在自然环境中广泛存在，生命力顽强，对普通消毒方式具有极高抗性，且霉菌孢子可以漂浮在空气中传播，是食品企业中最顽固的微生物之一。
所以食品厂做好消毒灭菌起着重要作用，是防止成品霉菌超标最基本的措施。
到此，以上就是小编对于微生物发酵菌的问题就介绍到这了，希望介绍关于微生物发酵菌的5点解答对大家有用。
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