糊化淀粉尿素膨化加工技术综合加工技术食品生产加工技术生产技术

尿素作为一种应用广泛的反刍动物蛋白质替代饲料,其特殊的异味以及释放氨的速度太快,利用率低、危险性大。因此使用尿素时应有适量的、易分解的碳水化合物。利用膨化技术使淀粉通过机械作用,生成改性淀粉α-糊化淀粉。它具有很强的吸水性和粘接功能,不仅使尿素扩散在其中,也可以将其它营养物质混合其中。一、常见的非蛋白氮产品的加工方法有以下几种

1.秸秆氨化法:将秸秆和尿素用塑料袋法、缸池法、堆垛法和氨化炉法等生产。但是这些方法使部分尿素以氨氮的形式挥发,大约损失30%左右;

2.尿素舔块:这种方法主要怕雨淋、潮湿和牛采食过量发生中毒;

3.包被尿素:经过特殊工艺,用营养物质和蜡类物质制成颗粒状包被尿素。

此外还有尿素浓缩料法等。

本文所述的是用膨化法加工的糊化淀粉尿素,在膨化腔温度为120℃~170℃、2.5~3.5MPa的压力下,实现淀粉的变性并对尿素包覆,同时使淀粉的糖醛基与尿素的氨基发生反应,形成复合物使氨释放速度变慢,而淀粉糊化后降解供能速度加快,可以促进瘤胃微生物蛋白的合成。

二、饲用与注意事项经过检验糊化淀粉尿素的蛋白当量在70%以上,通过反刍动物饲喂的反复试验,效果很好。应用于奶牛可提高产奶量25.23%、用于肉牛增重可达36.35%以上,在牛羊鹿等草食家畜饲养业中同样具有良好的应用前景。

三、膨化加工与工艺1.工艺流程:原料—粉碎—配比混合—膨化—冷却—粉碎—包装

原料与配方:2.原料的粉碎与混合:将玉米经过清杂和磁选去铁后通过0.1~1.5毫米筛孔粉碎机粉碎,将膨润土、食盐与尿素进入混合机混合。3.加工设备:锤片式粉碎机、混合搅拌机、提升机、冷却机各一台。

四、糊化淀粉尿素加工的质量控制

1.制作糊化淀粉尿素必须保证淀粉的质量,否则难以成功。玉米的执行标准:GB/T17890-19992级。

2.混合料的含水率在15~20%间。

3.膨化腔温度在135℃~145℃范围内,自动温控设置在140℃。

4.玉米淀粉的糊化度为80~90%。

5.环境要求通风良好、空气湿度70%为宜;生产场地清洁、干燥。

6.包装物:产品具有较强的吸水性,对包装物的要求较严格,必须双层包装且内层密闭性要好、封口要仔细,不能漏气。

五、糊化淀粉尿素的加工重点是玉米淀粉糊化度的掌握:淀粉糊化=胶性的凝胶体,外观为酥脆棒状、淡黄色、肉眼细看多微孔。影响糊化度的因素为原料的粒度和含水率、膨化腔工作时的温度和膨化腔内的压力等。粒度小、含水率合适、温度为140℃、压力在2.5~3.5MPa时,糊化度就较高。这需要一定加工经验积累才能达到。蛋白当量控制略为简单,通过计算尿素的用量来达到控制目的。一般蛋白当量控制范围是70~77%。

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