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河南康之旺生物科技有限公司
所在地区：河南省郑州市
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基本参数
食品级结冷胶生产厂家批发结冷胶厂家优级结冷胶价格结冷胶使用说明康之旺直销结冷胶厂家结冷胶生产商食品专用增稠剂结冷胶
结冷胶又称凯可胶
性状：结冷胶干粉呈米黄色，无特殊的滋味和气味，约于150℃不经熔化而
高酰基结冷胶
分解。耐热、耐酸性能良好，对酶的稳定性亦高。不溶于非极性有机溶剂，也不溶于冷水，但略加搅拌即分散于水中，加热即溶解成透明的溶液，冷却后，形成透明且坚实的凝胶。溶于热的去离子水或整合剂存在的低离子强度溶液，水溶液呈中性。
结冷胶在阳离子存在时，在加热后冷却时生成坚硬脆性凝胶。其硬度与结冷胶浓度成正比，并且在较低的二价阳离子浓度时产生大凝
胶硬度。结冷胶一般用量0.05%即可形成凝胶(通常用量为0.1%—0.3%)。所形成的凝胶富含汁水，具有良好的风味释放性，有入口即化的口感。结冷胶凝胶的凝固温度在30-45℃范围内，而凝胶的熔化温度既可低于又可高于100℃，这取决于阳离子类型和浓度等条件。添加黄原胶--槐豆胶到结冷胶中，可使其凝胶硬度降低而弹性增强。
结冷胶可作为增稠剂、稳定剂。使用注意事项：本品使用方便，它虽不溶于冷水，但略加搅拌即分散于水中。加热即溶解成透明的溶液，冷却后，形成透明且坚实的凝胶。用量小，通常只为琼脂和卡拉胶用量的1/3~1/2，一般用量0.05%即可形成凝胶(通常用量为0.1%~0.3%)。
制成的凝胶富含汁水，具有良好的风味释放性，有入口即化的口感。
用途用量
由于结冷胶优越的凝胶性能，目前已逐步取代琼脂、卡拉胶使用。结冷胶广泛的应用在食品中，如布丁，果冻，白糖，饮料，奶制品，果酱制品，面包填料，表面光滑剂，糖果，糖衣，调味料等。也用在非食品产业中，如微生物培养基，牙膏等。
联系人：
高经理
服务热线：
公司地址：
河南省郑州市二七区行云路亚洁小区1号楼2楼东户
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