大豆起源于中国，有着5000年的种植和食用历史，为中华民族提供了可贵的蛋白质源，自淮南王刘安炼丹创制出豆腐至今，中华民族代代传承创新，演绎出了近万种豆制品及膳食文化，是中国餐桌上的标志性食品。大豆及豆制品营养价值很高，被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家和医学家推崇的保健食品。据统计，大豆通过食物链传递供应了人类70%左右的蛋白，我国45%左右的食用油是大豆油，其意义之深远可见一斑。为此，中国于2019年专项发布“大豆振兴计划”。目前，中国每年需要1亿吨以上的大豆，国内只能生产自给18%左右，主要用于餐桌上的豆制品加工供应。今天，中国豆制品已经像茶叶、瓷器、丝绸一样享誉世界，英文中的“豆腐”直接就是汉语拼音“Doufu”。
广东“世界大豆加工厂”
据中国大豆产业协会原常务副会长刘登高介绍，广东是名副其实的“世界大豆加工厂”，多年来稳控全国1/4左右超2500万吨的大豆加工总量，其中每年压榨进口大豆2000-2200万吨，连续10多年蝉联饲料生产第一大省。此外，广东食品大豆加工规模很大，纯利润稳居全国第一，仅“调味品”市值就远超10000亿元。豆豉是广东第二大发酵豆制品，由豆豉衍生出了各种豆豉酱、豆豉鲮鱼罐头等产品，多年来广东豆豉制品一直在全国行业市场独占鳌头、稳居第一，其中杨帆豆豉是全球最大的豆豉加工企业。广东非发酵豆制品如豆奶、腐竹、客家豆花、客家豆腐产量和品牌也都处于全国前列，其中维他奶和客家婆豆花都是在同类产品中全球最大的加工企业。
广东广府、客家、潮汕三大文化体系中豆制品文化都浓墨重彩，不单是餐桌上的佳肴，更演绎成为了“祭祀祖先”、“家人团聚”、“庆丰收”、“度佳节”的必备圣品。其中，深居客家的先民更是“靠山吃山”把豆制品演绎得淋漓尽致，至今还完整地保留了唐代豆画、客家酿豆腐（北方饺子文化）、古法生晒酱油、豆酱、豆干、腐竹等众多文化传承，其中清远英德、佛冈等地的客家人更是在历史长河中把客家、广府等地的豆制品文化兼容并蓄，传承和演绎出更多变幻。像佛冈县高岗镇社岗下村传统的“豆腐节”，在当地已有400余年历史，是我国最悠久的豆腐节，于2007年列入了省非物质文化遗产名录，已成为佛冈的民俗文化品牌之一，每年都吸引百万游客前来参与。还有英德九龙历年坚持举办“重阳节豆腐文化节”，已经成为了当地农业旅游的一张标志名片，“九龙豆腐”已享誉省内外。除了“原味”传承，清远英德还是一片产业科技推陈出新的“热土”。
近些年随着城乡一体化进程加快，农业农村老龄化现象日趋显现，很多地方从事农业生产的劳动力平均年龄已经超过58岁。在这种大背景下，改革开放前沿广东陆续激发催生出一大批专业“新农人”，成立专门主体、培训专业人员、制定专门标准、配套专门机械、提供专门服务，为农业农村改革带来一片新气象。清远英德金丰公社就是这样一个提供社会化服务的新型经营主体，萧明生是公社负责人，在配套机械的帮助下，他们公社平均每人每年双造（大豆在广东每年生产两造）能够用手机或者iPad轻松管理3000余亩地。公社里的罗金全毕业于华南理工大学，祖孙三代都从事大豆种植，被业内称为“豆三代”。当地人戏称“全仔，种一年的大豆就超过爷爷和爸爸一辈子的累加总和”。
农业农村改革和美丽乡村建设先锋—清远英德九龙
湾区吹响大豆产业科技“集结号”
为了传承千年豆文化，为了汇聚、展演、推介、示范、交易大豆全链新科技、新工艺，为了定制全国优质豆制品直供湾区，也为了链接“一带一路”大豆资源，更为了促动构建国内国际大豆交流交易大循环的新秩序，在广东省农业农村厅的统筹布局下，广州国家现代农业产业科技创新中心、清远市农业农村局、清远市文化广电旅游体育局、清远市妇女联合会、英德市人民政府、国家大豆产业技术体系、全国专用大豆产业技术联盟、中国城商联、广东省大豆产业技术创新联盟、广东省花生大豆产业技术体系、广东省博士团、广东省委办公厅驻河头扶贫工作队等单位联合借2020中国农民丰收节之际，于9月22日至10月22日在清远英德九龙举行“传承千年豆文化，链接科创新要素，激活南北大循环——广东‘世界大豆加工厂’豆品豆食湾区演艺暨国家大豆产业技术体系科技交易大会”。大会吸引了来自全国东北区、黄淮区、西北区、西南区、华南区等大豆产区涉及原料生产、食品加工、投入品配套、物流商流、休闲旅游等链条的科学家和企业家踊跃报名、汇聚一堂、共商豆事。
湾区豆制品饕餮盛宴
这是一场农民节日。中国农民丰收节是全国农民的节日！在九龙峰林小镇组织的这场盛会上，省市农业部门专门邀请了“乡土专家”和各级农业经营主体代表出席，妇联部门专门组织了“巾帼种养能手”参加，扶贫工作队带着脱贫农户和代表产品前来参展，九龙峰林小镇周边村落里的“老农民”和园区聘用的“新农人”也都盛装出席。一路望去，田野中采豆的、山坳间唱山歌的、舞台上演绎的、会场上打节拍的、厨房内挥动大勺的、展场上DIY体验的……个个脸上洋溢着纯朴甜蜜的笑容，这是他们的节日！开幕式上，既有年近八旬的“老农民”，也有返乡创业二十岁出头的“新农人”，他们素面登场，以爬犁、锄头、大豆、豆腐等为道具演绎劳作、歌唱丰收、颂扬改革，让不同年代的人都心灵振颤，仿佛一下回到了儿提时代的农村。“豆三代”的集中登场鲜明对比的刻画出农业科技的代代进步，骤然让开幕式达到高潮。
这是一场产业盛宴。本次大会汇聚了全国一大批的大豆产业主体，横贯大豆产业全链条、纵贯中国南北全域，除了大家耳熟能详的海天、厨帮、李锦记、圣丰等知名品牌，还有一大批行业老将和新锐，例如中油集团、先正达集团中国、中科华大功能农业、黑龙江富民种业等种子、肥料、农药、机具等“投入品”经营企业；有珠海微豆酸奶、清远广九食品、北大荒中垦（广东）食品、嫩江市翔隆等豆产品生产企业；有长沙泛龙食品、山东豆黄金、广东碧泉食品科技、广东阳帆食品、长岗坡渡槽、五月红、广东豆本营、广东百家鲜等豆制品加工企业，还有中国农业银行广东省分行、粤港澳大湾区菜篮子、万人迷科技、广东便捷神科技、深圳市点筹互联网、中国检验认证集团、广东合拓所等一大批金融、物流、商流、法律配套服务平台。真可谓“群英荟萃”、“跨界衔接”、“串珠成链”！
这是一场珍馐盛宴。开幕式上还专门设计了以二十四节气为主题的“豆腐四季全宴”演绎，随着身着古装、以四季分类、节气标识的客家姑娘走马灯式的上菜表演，24种不同豆腐菜肴让观众大开眼界、大呼过瘾，欢呼声此起彼伏。“豆腐全宴”、“美食派对”、“客家山歌”等让参会观众一饱眼福、耳福后，大会还提供了120余种豆制品美食，以客家食品居多，让参会嘉宾大快朵颐、一饱口福、记忆深刻。“今天是农民的节日，我们这些餐品并没有请高大上的城里厨师，而是动员、组织了我们十里八村办红白喜事酒席的乡村厨子来献艺，当地食材、客家特色、农村本色，老少爷们一起过节”。九龙峰林小镇的负责人韩勇自豪得向大家介绍，“省委省政府倡导的‘粤菜师傅工程’我们九龙峰林小镇是坚定的实践者，本次大会结束后，我们小镇将以‘豆’为媒，根据春生、夏长、秋收、冬藏养生理论，陆续推出系列豆腐全宴”。据负责会务的姜林透露，22日丰收节之前的两周内，小镇就已经开始推出了“豆品豆食”系列早餐，意想不到异常火爆，除了现场品尝，很多还要冷藏带走，这为景区“餐饮+礼品”的运营指明了方向、开辟了新路。
湾区豆腐小镇落户英德九龙。
22日上午开幕式结束后，一场别具一格的奠基仪式在九龙峰林小镇举行，来自全国大豆产业的科学家、企业家、要素平台共同参加了“湾区豆腐小镇”的奠基仪式。随着主持人的一声号子，几台挖掘机轰鸣启动，众嘉宾挥锹培土，由166家企业法人（个人）结盟共建占地23亩的“湾区豆腐小镇”首期工程正式动工。首期工程中包括了“九龙豆食屋咖”、“世界豆制品美食大观园”、“中国大豆产业科技交易系统”等版块平台。据“湾区豆腐小镇”负责人透露，二期工程拟依托广州国家现代农业产业科技创新中心、华南农业大学、华南理工大学建设“华南大豆科创中心”、“大豆博物馆”、“豆类功能食品研究院”等科研、科技、科普平台。
2500万吨“砝码”撬动大豆“双循环”新布局
大豆生产与贸易是个老话题，主要分为“饲料大豆加工”和“食品大豆加工”两大体系。在这两方面，广东省都稳居全国第一。本次盛会最大的热议点就是湾区“2500万吨”的大砝码。参加会议的专家、企业家都感叹，“2500万吨”的话事权不但能够绝对影响中国大豆产业科技的发展布局，而且也肯定能直接博弈世界大豆的交易市场，真可喻为“定盘星”。
今年5月以来，党中央国务院提出“构建国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局”战略，这是“供给侧结构性改革”的持续强国战略，是中国更深层次改革、更高层次开放的必然路径。中国大豆产业协会原常务副会长刘登高盛赞，这次大会很有意义！广东如果能够叠加2500万吨加工市场和湾区科创优势，撬动“国内循环”做大做强大豆精深加工、激活“国际循环”重构世界大豆产业合作，将会在湾区乃至全国延伸带来数十万亿的实体经济布局。
本次大会的牵头主办单位——广州国家现代农业产业科技创新中心，是国家在南方布局的农业科技孵化与创新“国字号”平台，截至目前已经汇聚起了3.2万名科学家和6.7万家企业的科创资源，是集“产业”和“科技”于一体的大媒介平台。本次参会的绝大多数科学家、企业家、要素平台资源都来自于广州国家农业科创中心大“数据库”。广东省农业农村厅黄斌民副厅长比喻到，单独的要素好比一根“指头”，串珠成链就成了“拳头”，东西部协作、南北区合作把众多要素糅合叠加在一起就是“铁板一块”，这其中“市场就是粘合剂”、“科技就是催化剂”！会上，还专门举行了“粤黑合作”黑龙江大豆直供湾区的签约仪式。广州国家现代农业产业科技创新中心主任刘玉涛博士表示，随着“湾区豆腐小镇”的落成启用，此类会议每年都会举行，以久久为功、汇聚要素、抱团协作，用好湾区2500万吨“支点”撬动大豆产业科技“双循环”新布局。