饮料悬浮稳定剂饮料复合甜味剂，饮料护色剂，饮料生物防腐剂
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脱氢乙酸钠用作涂料、油料、皮革制品、食品、饲料、包装材料和化妆品的防霉防腐。大允许用量(质量分数)为0.6%(酸),一般使用含量(质量分数)为0.02%~0.2%。
一、脱氢乙酸钠的简介:
别名脱氢醋酸
分子式C8H8O4
分子量168.15
二、脱氢乙酸钠的性状:
固态呈白色或淡黄色结晶粉末,无嗅、无味、熔点108~110℃,沸点270℃
三、脱氢乙酸钠的用途:
制法
(1)由双乙烯酮在催化剂存在下的惰性溶剂中发生二聚反应制得。
(2)由乙酰乙酸乙酯在碳酸氢钠作用下制得。
质量标准
鉴别方法
(1)取本品0.1g,加水1mL,加1:5水杨醛-乙醇溶液3~5滴和0.5mL氢氧化钠溶液(1+2),在水浴中加热时呈红色。
(2)取本品乙醇溶液(1+100)1mL、加水1mL、酒石酸钾钠溶液(7+50)3滴加乙酸铜试液2滴(取乙酸铜13.3g加乙酸5mL和水195mL溶解)摇匀,生成带红紫色的沉淀。
毒理学依据
1.LD50大鼠口服1000mg/kg体重。
2.GRASFDA-21CFR172.130。
使用防腐剂。
1.使用注意事项
(1)脱氢乙酸是广谱防腐剂,特别对霉菌和酵母的抑菌能力强,为苯酸钠的2~10倍。
(2)脱氢乙酸电离常数较低,尽管其活性和水溶液稳定性随pH增高而下降,但在较高pH范围内仍有很好的素菌效果,当pH大于9时,活性才减弱。
(3)脱氢乙酸主要是抗酵母菌和霉菌,在高剂量才能抑制。
脱氧乙酸是一种广谱性的饲料防腐剂,能抑制霉菌、酵母和的生长。抑菌作用基本不受PH的影响,但中性条件Chemicalbook下防腐效果。也用作食品防腐剂,国内规定可用于腐乳、酱菜和原汁橘酱的防腐,使用量0.3g/kg。
用作涂料、油料、皮革制品、食品、饲料、包装材料和化妆品的防霉防腐。大允许用量(质量分数)为0.6%(酸),一般使用含量(质量分数)为0.02%~0.2%。
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