啤酒过滤微滤膜滤芯啤酒过滤中的应用

啤酒是世界上第五大饮料，啤酒与人类社会有着密切的联系，仅次于茶、碳酸饮料、牛奶和咖啡，一直是最受欢迎的饮料之一。尽管古代和当今在啤酒酿造技术上有着巨大的差异，但传统版本的酿造工艺仍然完全不变。从公元9000年开始到如今，啤酒无不充斥着我们的生活。近年来，膜分离技术在食品工业中得到了广泛的应用，以取代传统的浓缩、分离和澄清技术，微滤（MF）是啤酒工业中应用最广泛的膜分离工艺。

2、啤酒的定义与分类

在国标《GB/T17204-2021饮料酒术语和分类》、《GB4927-2008啤酒》均有规定：啤酒是以麦芽、水为主要原料，加啤酒花（包括啤酒花制品），经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳并可形成泡沫的发酵酒。注：包括无醇啤酒。根据国标《GB4927-2008啤酒》啤酒分类为熟啤酒、生啤酒、鲜啤酒、特种啤酒（干啤酒、冰啤酒，低醇啤酒、无醇啤酒、小麦啤酒、浑浊啤酒、果蔬类啤酒）。

3、啤酒中常见有害菌/酵母菌

三、微孔滤芯在啤酒过滤应用

啤酒因为制备工艺含有一些酵母菌体以及微量的蛋质、酒花树脂的悬浮颗粒，它们的存在不仅影响产品外观（浊度等），而且影响到成品酒的生物稳定性和非生物稳定性（胶体稳定性）。因此，啤酒过滤是非常有必要的。食品工业中常用的灭菌方法有

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