根据生产不同的产品，其对生产场所的环境洁净度要求各不相同，有些局部区域对空气洁净度要求很高。那么食品厂净化车间如何来选择合适的空气净化设备十分重要。
1、风机过滤单元(FFU)：这是一种可根据不同净化要求自由组合的空气净化装置。根据其在顶棚的满布率就可造就不同洁净等级的洁净车间，如百级、千级、万级、十万级等；
2、局部净化设备：局部空气净化设备可用于要求特别高的区域，可在较低级别的净化环境中安装局部净化设备，以提高局部区域的净化级别。如层流罩、RABS系统(可以单独安装，也可与灌装设备等组合安装)等。食品厂净化车间在安装这些空气洁净设备后，其工作区一般都能达到千级、百级洁净度；
随着HACCP体系认证的全面实施，食品生产行业对环境微生物的控制要求越来越严格，控制环境微生物要依靠空气净化来实现。一般来说，在食品厂净化车间的使用中，至少有三大环节应该作为危害分析与关键控制点，其环境洁净程度是必须加以严格控制的。
原材料进入生产场所物流过程的隔离与空气净化：
原材料食品厂净化车间的物流过程必须严格控制飞虫进入，因此必须采用气幕隔离的方法防止飞虫进入生产场所。传统的风幕机因其风速较弱及范围较小而不能使飞虫全部阻隔。
防飞虫装置是较理想的选择。该装置采用两侧不同角度的高速气流可使各种飞虫几乎的被隔离，并且所排出的空气是经过高效空气过滤器严格过滤的洁净空气。
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