1.一超高压杀菌技术其处理的核心工艺与固态基本类同:升压动态保证卸料的过程,但是液态超高压食品的保压段极短,且卸料比较容易,在超高压腔设计一个放料阀即可定时按定值放料,从而实现连续处理,从目前的研究动向来看,液态超高压食品的加工工艺有更客观的实用性研究价值。 (六)超高压灭菌技术在食品加工中的应用...https://special.chaoxing.com/special/screen/tocard/83938339?courseId=83938090

2.超高压灭菌食品超高压灭菌技术(high pressure processing, HPP)就是在密闭的超高压容器内,用水作为介质对软包装食品等物料施以400～600MPa的压力或用高级液压油施加以100～1000map的压力。从而杀死其中几乎所有的细菌、霉菌和酵母菌,而且不会像高温杀菌那样造成营养成分破坏和风味变化微生物的热力致死是由于细胞膜结构变化、酶失...https://baike.sogou.com/m/v9849309.htm

3.超高压杀菌技术.ppt1、 超高压灭菌 超高压灭菌技术(ultrahigh pressure processing )简称uhp,又称超高压技术 (ultra-high pressure, uhp),高静压技术 (high hydrostatic pressure , hhp),或高 压食品加工技术(high pressure processing, hpp) 超高压定义 通常情况液体或气体压力在0.1mpa 1.6mpa称为低压,1.6mpa10mpa称为中 压,10100...https://www.renrendoc.com/paper/127483940.html

4.转载:超高压(UHP)灭菌技术看起来超高压灭菌的机理是高压导致蛋白质变性,或者细胞膜物性改变。这个难以以宏观机械的原理来理解(压强在液体介质中比较均匀且各项同性,对物体的压缩难以产生内剪切),只能到微观结构上去找原因了。 引用 评论 1 生活中常见的超高压系统是路上跑的大卡车的共轨喷油系统,柴油最高加压到200Mpa,压力动态可控,喷油嘴电磁...https://www.kechuang.org/t/89631

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12.“超高压”技术孕育“新食力”新闻频道——漯河网“超高压灭菌技术在保证灭菌效果的同时,能很好地保留产品的色、香、味和营养成分,无需添加防腐剂即可延长食品的保质期……”3月25日,我市举办超高压装备食品产业应用研讨会,在会前的超高压流体技术应用实验室观摩现场,漯河利通液压科技股份有限公司(以下简称利通科技)HPP(超高压灭菌)产品经理李舟舟向嘉宾介绍,超高压...http://www.luohe.com.cn/news/jrgz/2024/03/1553340.html

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14.超高温微波紫外线…一文解析食品加工中涉及的各种杀菌技术缺点:超高压杀菌技术由于处理过程压力很高,食品中压敏性成分会受到不同程度的破坏。其过高的压力使得能耗增加,对设备要求过高;而且,超高压装置初期投入成本比较高,一般食品工厂不利于工业化推广;超高压灭菌一般采用水作为为压力介质,当压力超过600MPa时,水会出现临界冰的现象,因而只能使用油等其他物质作为压力介质;超高压...https://www.xianjichina.com/news/details_308296.html