《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》第五条在依法配备食品安全员的基础上，
下列食品生产经营企业、集中用餐单位的食堂应当配备食品安全总监：
（一）特殊食品生产企业；
（二）大中型食品生产企业；
（三）大中型餐饮服务企业、连锁餐饮企业总部；
（四）大中型食品销售企业、连锁销售企业总部；
（五）用餐人数300人以上的托幼机构食堂、用餐人数500人以上的学校食堂，以及用餐人数或者
供餐人数超过1000人的单位。
县级以上地方市场监督管理部门应当结合本地区实际，指导本辖区具备条件的企业配备食品安全
总监。2022年11月1日
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法律
食品安全法实施条例
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法规
食品生产许可管理办法
食品经营许可管理办法
规章婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法
规范性文件通知、公告、通则、细则、答复
HIGHQUALITYWINSFUTURE基本原则：特殊法优于一般法
1、食品安全法律法规与政策
主要法律：
□《中华人民共和国食品安全法》（主席令第二十一号）【2015-10-01实施】|2018年修订本
□《中华人民共和国进出境动植物检疫法》(主席令第53号)（2009年修正本）
□《中华人民共和国计量法》(主席令第二十八号)|2018年修订本
□《中华人民共和国产品质量法》|2018年修订本
□《中华人民共和国标准化法》(主席令第七十八号)【2018-01-01实施】
1、食品安全法律法规与政策（续）
主要行政法规：
□《中华人民共和国食品安全法实施条例》（国务院令第721号）
□《中华人民共和国标准化法实施条例》（国务院令第53号）
□《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例》（国务院令第440号）
THE END