厚朴二字，源自中药，但除了出处单看字面，也是极美，“厚”是一种深厚的底蕴，而“朴”则是一种生活的态度。
(南方都市报www.nddaily.comSouthernMetropolisDailyMark南都网)清热明目的菊花叶。
补气健脾的资生汤。
理气开胃的陈皮八宝鸭。
和胃醒脾的春砂仁焗排骨。
每间小房的一面墙上，都摆满用培养皿装的药草种子。
厚朴二字，源自中药，但除了出处单看字面，也是极美，“厚”是一种深厚的底蕴，而“朴”则是一种生活的态度。以药入膳，治于未病。药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗，不但是科学，更是文化。把药材与食材相配而做成的美食，“寓医于食”，二者相辅相成，相得益彰。一草一木，妙法无边。
■城市探秘
萝岗区聚集了全国甚至世界知名的高新技术产业，到处体现着“现代化”痕迹。然而在这样一座现代化“城堡”中，隐藏着一间极具中华国粹特点的“厚朴”汤膳馆。
沿着广汕公路经过长安收费站，转入开创大道北，约5分钟车程，会看到一座“香雪”制药厂房。厚朴养生文化汤膳馆就在此中。奇怪的是，都说“酒香不怕巷子深”，但是走入“香雪”既闻不到草药味道，也闻不到人间烟火。只好心存丝丝疑虑，走入其中。
■揭开面纱
藏身药厂本是饭堂
未进汤膳馆，就先给大门右侧的一片园圃吸引，满目翠绿，却无五色鲜花的妖娆，与平时所见的园圃大异。在“香雪”制药的莫总介绍下，原来这里种植的都是中医药草，既有绿化作用，也有科普作用。园子里有苏铁、胖大海、铁冬青等，莫总说，都知道檀香芬芳，却不知要与青蒿一起种才能散发香气。
以汤为主粥为辅
膳馆装修以小房间为主，每间小房的一面墙上，都摆满用培养皿装的药草种子，例如决明子、茨实、麦冬等，颇有特色。
这里的汤膳，讲究的是“不时不食”，以汤为主、食为辅。不仅不是时令的食材不能选用，连不是原产地的食材也尽量不用。莫总解释，食材选当季的是有道理的，反季节果蔬多为转基因，某种程度来讲违反了自然规律。而不选非原产地的食材，“人参多生长在东北深山中，气候、水土是关键，移到南方来种，可能长得像萝卜一样大，怎么能有药效呢。”
以汤为主，更是因为汤是*最易吸收的纯天然黄金营养，是食补的养生佳肴。汤膳的原料加工、配菜、烹制、火候与火力、调味都极其讲究。“厚朴”的郭经理说，研制出品，既要有药用效果，又要讲究色香味，就需要药师和厨师的通力合作，不断地试验和改进。“有时候很难，开馆一年多有一道汤，至今未能研制成功。”例如一碗淮山面，他们就研究了半年，而且还在不断改善中。
以粥为辅，是因为粥不仅是聊以充饥之品，早在先秦时期就被用来治疗疾病。用以做粥的多为粳米，而在《本草经疏》中有记载，此物乃“五谷之长，人相须命者也”。
■店家出场
莫子瑜身份：香雪制药副总经理年龄：50岁左右
药食同源是科学更是文化
出身中医世家的莫总，说到每一味中药，如数家珍。他现在常常和厨师一起研究菜式，在他看来，每一种食物都有其优劣，关键是看如何搭配。例如说月饼脂肪含量高，但吃月饼的时候正值中秋，水果丰收之时，切一点月饼，配合水果茶茗，就是相得益彰。
厚朴汤膳馆的建立、对外开放，原本就是想把“药食同源”这种文化推广出去，当然并不是说你来这里吃了一顿就能治疗什么病，关键是要让你知道膳食养生这个道理。不久之后，“厚朴”的姊妹篇即将来到，不仅有中医药膳，还将有中医养生理疗馆和凉茶博物馆相继开业。
■菜谱
出品名称：陈皮八宝鸭
主要药材：陈皮、茨实
主要食材：整只鸭
主要配料：糯米、莲子、板栗、胡萝卜、薏米仁、瑶柱。
在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。夏天燥热，食用鸭肉最好，而在冬天要少吃。
出品名称：资生汤
主要药材：人参、白术、茯苓、白芍、陈皮、甘草
主要食材：瘦肉、鹌鹑
以人参为主，补气健脾养胃;配白术健脾藻饰以加强人身补气健脾之力;再加茯苓健脾渗湿测其补脾之功更加明显;加以白芍养血柔肝，陈皮芳香燥湿，配炙甘草也有增加补气健脾的作用，并能协调诸药而使共同发挥补气健脾之功效。
此汤未下调味品，亦无盐，鲜味十足。
出品名称：虾子淮山面
主要药材：淮山
主要食材：面粉
主要配料：鸭蛋清、虾子(南方都市报www.nddaily.comSouthernMetropolisDailyMark南都网)
淮山是保健食品，在《神农本草经》列为上品。有益气养阴、补脾肺肾、固精止带的功效。用淮山磨成粉加到面粉里，用鸭蛋青和面，做成面条，配上虾子汤底，口感顺滑、劲道，味道鲜美。不得不提的是，选用鸭蛋清来和面有一大特点，是因其性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用。
■记者手记
身边的便是最好的
不知何时开始有了“崇洋媚外”，但是人们对它基本持否定态度。厚朴汤膳馆讲究的“不时不食”的养生理念，也应了这个否定的态度。哪里的人就应该吃哪里的食物、什么季节的食材就应该什么季节来吃。当然不是指南方人就不该吃东北长白山的人参，而是吃也要吃地道的东北长白山人参;也不是指南方人不能吃面，只是南方人习惯了米饭，唾液和胃液里分泌的酶也比较容易消化米饭;更不是说非时令菜就一定不能吃，中医讲究在一定程度上，只要是身体想吃的就是身体所需的。
只说这个基本的养生理念“不时不食”、“药食同源”，不刻意、不强求，但求像“厚朴”一样，厚道不张扬、扎实不奢华。取身边之物、选当时之料，品味“已得”、不恋“已失”、不贪“未得”。