2023年，原料界喜忧参半。1月，NMN作为食品添加剂新品种正式被受理，然而4个月后，该申请被驳回，"不老神药"再次引发争议；10月，母乳低聚糖国内首次获批，新一轮奶粉配方战打响...
1）D-阿洛酮糖、NMN合规受阻
2）阿斯巴甜"致癌"风波
3）母乳低聚糖（HMOs）国内首次获批
4）药食同源、保健食品原料目录新增
5）2024年度风味发布
D-阿洛酮糖、NMN合规受阻
1）D-阿洛酮糖：6次受理，10次延期
D-阿洛酮糖的合规之路相当艰难。从2020年11月18日首次被受理以来，D-阿洛酮糖共经历了6次受理，10次延期，去年更是达到了延期高峰，达到了4次。
D-阿洛酮糖受理情况汇总/食研汇整理
除此之外，智利、新加坡、韩国、日本、墨西哥等国家和地区也相继批准阿洛酮糖在食品中的应用。近期，澳新食品标准局发布D-阿洛酮糖作为新型食品的征求意见，制备方式是使用含有D-阿洛酮糖-3-差向异构酶的微杆菌SYG27B-MF将果糖酶促转化为D-阿洛酮糖。目前，征求意见已于2023年12月20日结束。
但是在欧盟和英国，D-阿洛酮糖尚未被获批，2021年，CosunBeetCo.、Ingredion、MatsutaniChemicalIndustry和SamyangCorp.宣布成立新的联盟AlluloseNovelFoodConsortium(ANFC)，以帮助将阿洛酮糖引入欧盟和英国市场，并支持阿洛酮糖作为碳水化合物的营养标签。
2）NMN：作为食品添加剂新品种被驳回
去年1月28日，国家卫生健康委员会受理了NMN作为食品添加剂新品种的申报，然而4个月后，国家卫健委驳回了NMN成为食品添加剂新品种的申请，决定不予行政许可。
图源：国家卫健委
"不老神药"NMN再次引发争议。
早在2022年11月，美国FDA的一份通知引发了业界对NMN的热议。FDA在回复内蒙古金达威公司的一项新膳食成分（NDI）通知中指出，β-NMN不能作为膳食补充剂销售，因为它已经作为新药进行了研究。然而同年5月，由尚科生物医药（上海）有限公司（SyncoZymes）生产的β-NMN通过了NDI的审批，可以应用于膳食补充剂中，从批准到驳回，不足半年。
本次NMN作为食品添加剂新品种的驳回对NMN本身来说，并不是一件坏事。因为业界对于NMN的期待是成为新食品原料，添加剂新品种的申报会与新食品原料的申报产生一定的冲突。目前在我国，NMN仅通过了化妆品新原料的备案（备案号为"国妆原备字20220002"）。
全球范围内，日本是第一个批准NMN作为食品原料的国家，2020年7月日本厚生劳动省将NMN列入"保健食品原料-不认为是药物的成分清单"，在此之前，NMN作为药品进行审批。
图源：mhlw.go.jp
2021年加拿大天然保健品数据库将NMN列为了天然健康产品成分，NMN膳食产品可以在加拿大合法销售，此外，澳洲治疗用品局（TGA）批准NMN为治疗用品，但仅供出口。
阿斯巴甜"致癌"风波
去年7月14日，国际癌症研究机构（IARC）、世界卫生组织（WHO）和粮食及农业组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）联合发布了"阿斯巴甜危害及风险评估结果"。
IARC援引对人类致癌的"有限证据"，将阿斯巴甜归为可能对人类致癌（IARC2B组）（国际癌症研究机构第2B组），JECFA则重申其每日允许摄入量为40mg/kg。
2023年6月30日下午两点数据/图源：东方财富网
阿斯巴甜真的致癌吗？
但是从科学的角度，不能"抛开剂量谈毒性"。根据GB2760-2014，阿斯巴甜在碳酸饮料中的最大使用量为0.6g/Kg，按照推荐的每日安全摄入量40mg/kg推算，一名70kg的成人每天需要饮用超过9瓶（每瓶以500ml计）的碳酸饮料才会超过每日允许摄入量。
并且此次IARC将阿斯巴甜归为的2B类致癌物，其实对人类致癌性的证据有限，归为这一类的物质还有腌制蔬菜、儿茶酚、丁基羟基苯甲醚（BHA）、咖啡酸、手机辐射、发动机尾气等。
母乳低聚糖（HMOs）国内首次获批
2023年10月7号，国家卫健委发布《关于桃胶等15种"三新食品"的公告》，批准两种母乳低聚糖（HMOs）为营养强化剂新品种，这两种母乳低聚糖分别为2’-岩藻糖基乳糖（2’-FL）和乳糖-N-新四糖（LNnT），都可以应用于调制乳粉、婴儿配方食品等产品中。此前7月，《母乳低聚糖（HMOs的科学共识》在北京正式发布，该共识由中国食品科学技术学组织完成。
HMOs是母乳中仅次于乳糖和脂类的第三大固体成分，对新生儿肠道菌群建立和后续肠道微生物的平衡起重要作用，其中2’-FL是母乳低聚糖中的核心成分。
2015年，由Glycom申报的2’-FL通过了美国FDA的GRAS认证，可以限量用于烘焙食品、谷物棒、饮料、咖啡、茶、酸奶、婴幼儿食品等产品中。2020年，该公司被当时的帝斯曼集团以8.27亿美元的价格收购。
随后，更多的HMOs单体通过了GARS的认证，包括3-岩藻基乳糖（3’-FL）、乳酰-N-岩藻五糖（LNFP-I)）、乳糖-N-四糖（LNT）、乳糖-N-新四糖（LNnT）、6'-唾液乳糖钠盐（6’-SL）、3'-唾液乳糖钠盐（3’-SL）等。
图源：FDA官网
药食同源、保健食品原料目录新增
1）药食同源"扩编"
去年11月17日，国家卫健委发布《关于党参等9种新增按照传统既是食品又是中药材的物质公告》，党参、肉苁蓉（荒漠）、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、山茱萸、天麻、杜仲叶等9种物质被纳入食药物质目录。时隔4年，药食同源目录再次扩增，至此，药食同源物质名单达到了102种。
药食同源清单/食研汇整理
2）保健食品原料目录新增
2023年12月31日，国家市场监督管理总局联合国家卫生健康委员会、国家中医药管理局发布《关于发布人参等3种保健食品原料目录的公告》，新增人参、西洋参和灵芝三种保健食品原料。截止到发稿日，保健食品备案原料共有10种（营养素补充剂除外）。
保健食品原料目录/食研汇整理
年度风味发布
图源：pantone
这是帝斯曼-芬美意连续发布"年度风味"的第12年。2013年首次发布，年度风味分别为：青柠、黑莓、蜂蜜、椰子、黄瓜、无花果、木槿花、蓝莓、生姜&柚子、魔力植物香、火龙果和桃子+。
作为世界上最古老的栽培水果之一，桃子已有4000多年的历史，桃子风味也具有很高的消费者认知度，CBNData发布的《2021年饮料消费趋势洞察》显示，蜜桃/白桃入选"受欢迎口味"。同年，元气森林对外发布《2021年元气森林气泡水消费洞察报告》显示，从口味选择上看，2019年-2021年期间，白桃味是消费者在购买气泡水时的首选风味，每卖出7瓶元气森林气泡水就有一瓶是白桃味。
万物皆可"桃"，桃子风味在大多数地区的创新中占有稳定的份额。桃子新产品开发最普遍的增长领域是碳酸软饮料、花蜜、糖果、即饮茶、茶、调味酒精饮料、酸奶、水果制品、乳饮料、含桃子的果汁和水果蜜饯。其他显示出增长前景的领域包括功能性饮料和粉状软饮料。此外，桃子还可以和其他水果组合，比如百香果+桃子、芒果+桃子、桃子+茶、杏子+桃子。
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