北国之都哈尔滨，是黑龙江省省会。“冰城”、“天鹅项下的珍珠”“丁香城”“东方莫斯科”都是它的美誉。
这是一座历史上曾经与上海齐名的城市，可惜如今的上海是“东方巴黎”，而哈尔滨是“东方小巴黎”。
这是一座古老与现代并存的城市，也是一座浪漫至极的城市。提起哈尔滨，你会想起什么？
是那条中央大街、还是那座索菲亚教堂？还是哈尔滨冰雪大世界、或者，是一根马迭尔冰棍？
我记忆里的哈尔滨，是满大街的冰糖葫芦和哈尔滨红肠。
来哈尔滨旅行，随处可见冰糖葫芦的身影。这里的冰糖葫芦，真的是“冰”糖葫芦，放在室外冻得冰冷。
而且在这里，万物皆可放进冰糖葫芦！秋葵、黄瓜、鸡爪、棉花糖..那鸡爪冰糖葫芦，居然是甜的！
除了冰糖葫芦，在哈尔滨，最常见的就是哈尔滨红肠了。无论在机场、餐桌上、小卖部，处处可见哈尔滨红肠身影。
红肠是一种原产于俄罗斯、立陶宛等国，用猪肉、淀粉、大蒜等材料加工制作的香肠，因颜色火红得名。
这哈尔滨红肠已经有近百年的历史，还成为了东北特产、黑龙江特产、哈尔滨特产的标志。
外地来哈尔滨的客人返回家时，都想带点什么东西送给亲人朋友，多数人的选择是“哈尔滨红肠”。
哈尔滨红肠“江湖”之乱，着实让人大开眼界。
在哈尔滨，有很多的红肠品牌，秋林红肠，商委红肠，秋林里道斯红肠、焦裕昌红肠、马迭尔红肠、哈肉联、老鼎丰....
买哈尔滨红肠最疯狂的，要数这商委红肠，天天排长队。朋友说，那次他凌晨四点去排的队，还没有轮到最前面。
是饥饿营销，还是吃货太多？为了买个红肠，也不至于吧！凌晨四点，这天寒地冻零下20度，真有那么好吃？
另外一个朋友不信，专程打车去了商委红肠。一看，果不其然，排着长长的队伍，里面不乏本地人。最后因为赶飞机，他居然在黄牛手里买了几斤带回家。
当地人说，因为商委红肠独此一家，没有分号，前店后厂，饥饿营销，看起来排队买的就多。
“商委红肠质量确实好，特别是选材加工上，瘦肉上的筋和筋膜基本全部摘除，口感特别好，加工灌制采取传统老工艺，是没有走样的老式红肠。”
不过也有人说，这是花钱雇人排的队，营造的这样排队购买的氛围，只有这样营销方式，才会导致一肠难求的现象。
如果你去过哈尔滨最具代表性的一条街——中央大街，你会看到满大街的红肠。
哈尔滨的几家大品牌的红肠各有千秋，有的独爱商委，有的喜欢秋林，有的偏爱焦裕昌。
“不想去商场排队，如果想稍微感受一下气氛，但不至于太拥挤的话，那就去秋林商厦地下一层，有个叫做秋林里道斯总店或者旗舰店的地方，多数本地人其实比较认可秋林里道斯品牌。”
所以，秋林和秋林里道斯，其实是两个品牌，对于外地游客，有点懵。
在1906年创办的马迭尔冷饮厅，除了一根人手必备的马迭尔冰棍，当然你也可以买到马迭尔红肠。
在哈尔滨中央大街靠近松花江的那头，有一家蓝色的马迭尔红肠专卖店，窗口挂满了红肠。
那个夜晚，在马迭尔西餐厅吃晚饭，第一道菜就是酸黄瓜和马迭尔红肠，味道也很不错啊。
不过，这冰天雪地，中央大街上的烤红肠更得游客的心。香喷喷热乎乎，是属于哈尔滨最难忘的味道。
“秋林百年老店，又是前店后厂，决无分号，其果木熏香无二也。
肉联厂乃地方国营，商委直属肉类副食生产单位。商委红肠厂，是八几年由归城青年成立的服务公司，聘有肉联厂退休的老师傅，成立了肉类加工厂，同样开辟了前店后厂模式，成为红肠界第一高仿。
各路红肠争流，秋林公司遭到兼并，“秋林里道斯”应运而生，凭其产量扩大营销，并快速占领了市场，因与秋林红肠的味道相似，逐渐得到认可，只是颜色工艺略逊一筹。”
一个哈尔滨土著这样回复我，来龙去脉理的很清楚。
记得那天去打卡老道外的一家店，1902年创立的张包铺，这里最有名的是排骨包子，6元一个。
在等包子的间隙，点了份他家的红肠，至今回味无穷。
“哈尔滨红肠？我真心吃不惯里面的大蒜味道！”于是我笑了。
“口味最正宗的是肉联，口味最亲民的是里道斯，做的最干净的是商委。”这是一个本地吃货的总结。